本文關(guān)鍵詞:春季養(yǎng)生方

砂仁肘子用到的食材

砂仁 : 50g

豬肘子 : 500g

蔥白 : 10g

生姜 : 30g

紹酒 : 100ml

花椒 : 5g

麻油 : 少許

砂仁肘子的功效與作用

健胃行氣、滋養(yǎng)補(bǔ)虛。適用于脾胃虛弱、脾虛濕滯者，服之不致腹脹納呆。

砂仁肘子做法

肘子刮洗干凈

，瀝去水，用竹簽將皮扎滿成小眼，花椒、食鹽放鍋內(nèi)炒燙，倒出稍涼，趁熱在肘子上揉搓，后放于陶瓷容器內(nèi)腌24小時(shí)。蔥切段，砂仁為細(xì)末，將腌好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肉的內(nèi)面撒上砂仁細(xì)粉，用凈布包卷成筒狀，再用繩捆緊。將捆緊的豬蹄盛入盆子內(nèi)，放上姜片、蔥段、紹酒，旺火上蒸1.5小時(shí)，取出待涼，解去繩布，抹上香油。

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