砂仁肘子的功效與作用,砂仁肘子怎么做

本文關鍵詞:春季養(yǎng)生方

砂仁肘子用到的食材

砂仁 : 50g

豬肘子 : 500g

蔥白 : 10g

生姜 : 30g

紹酒 : 100ml

花椒 : 5g

麻油 : 少許

砂仁肘子的功效與作用

砂仁肘子做法

肘子刮洗干凈，瀝去水，用竹簽將皮扎滿成小眼，花椒、食鹽放鍋內(nèi)炒燙，倒出稍涼，趁熱在肘子上揉搓，后放于陶瓷容器內(nèi)腌24小時。蔥切段，砂仁為細末，將腌好的肘子再刮洗一遍，瀝去水分，在肉的內(nèi)面撒上砂仁細粉，用凈布包卷成筒狀，再用繩捆緊。將捆緊的豬蹄盛入盆子內(nèi)，放上姜片、蔥段、紹酒，旺火上蒸1.5小時，取出待涼，解去繩布，抹上香油。

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