，膽固醇，預(yù)防動脈硬化。

分析測定了核桃花的營養(yǎng)成分

，并與干蕨菜和脫水白菜的營養(yǎng)成分進(jìn)行比較。結(jié)果表明，核桃花中蛋白質(zhì)含量高達(dá)21%，在18．22%的總氨基酸中，必需氨基酸41．2%，谷氨酸23%、色氨酸8．7%，支鏈氨基酸的含量也較高，但含硫氨基酸含量偏低，為第一限制氨基酸，CBV41．48%。

粗纖維不到干蕨菜的一半

，但灰份比干蕨的高一倍多，K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脫水白菜高，K/Na高達(dá)500多，β-胡蘿卜素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高，是一種較好的天然營養(yǎng)保健食品資源，加上它數(shù)量多而集中和有傳統(tǒng)的食用習(xí)慣，很值得進(jìn)一步開發(fā)和利用。

以上內(nèi)容參考：

-核桃花-營養(yǎng)分析

本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/5481.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享

，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的