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健脾美膚兔肉湯的功效與作用,健脾美膚兔肉湯怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-27 15:09:55

本文關(guān)鍵詞:秋,霜降,

健脾美膚兔肉湯

健脾美膚兔肉湯用到的食材

兔肉 : 250g

山楂 : 30g

枸杞子 : 30g

大棗 : 20g

姜 : 適量

鹽 : 適量

醋 : 適量

香油 : 適量

健脾美膚兔肉湯的功效與作用

兔肉在國際市湯上享有盛名，被稱之為“保健肉”“葷中之素”
。山楂，能增強(qiáng)食欲
，改善睡眠
，保持骨和血中鈣的恒定
，預(yù)防動脈粥樣硬化
，特別適合女性朋友在霜降時節(jié)調(diào)理身體
。

健脾美膚兔肉湯做法

1.將枸杞子

、山楂
、大棗洗凈備用
。2.將兔肉沖洗干凈
，切成大塊
，放入鍋內(nèi)，加姜
、鹽少許，加冷水適量
，先用武火燒開
，再改用文火燉10分鐘
。3.把枸杞子、山楂
、大棗放入鍋內(nèi)
，同兔肉同煮
，文火煲3小時
，最后用醋
、香油調(diào)味即可
。

佐餐食用

。

夏季有哪些養(yǎng)生食譜

夏季養(yǎng)生粥之 扁豆粥 材料：大米100克，扁豆200克

，白糖適量
。 做法：將大米和扁豆洗凈，一起放入鍋內(nèi)煮1小時
，調(diào)入白糖即可
。 功效：消暑止痢，解毒和中
，利濕消腫。 夏季養(yǎng)生粥之 荷葉粥 材料：鮮荷葉一張（約200克）
、粳米100克、白糖適量
。 做法：將米洗凈，加水煮粥
，臨熟時將鮮荷葉洗凈覆蓋在粥上
，燜約15分鐘，揭去荷葉再煮沸片刻即可
。喝時可適量加點白糖。 功效：清熱解暑
，散瘀止血，清心除煩
，健脾止瀉的作用
。 夏季養(yǎng)生粥之 綠豆粥 材料：大米100克
，綠豆200克
，白糖適量
。 做法：將大米和綠豆洗凈
，一起放入鍋內(nèi)煮1小時
，調(diào)入白糖即可
。 功效：清熱解暑
，祛暑除煩
，生津止渴之功效
。

霜降節(jié)令特色美食推薦

俗語有：“霜降吃柿子，冬天不感冒”的說法

。柿子一般在霜降前后成熟，這時候的柿子皮薄
、肉鮮
、味美、營養(yǎng)價值高
。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柿子味甘
、澀
，性寒
，歸肺經(jīng)
，有清熱去燥
、潤肺化痰
、軟堅
、止渴、生津
、健脾、治痢
、止血等功能。柿子全身都是寶
，柿蒂
，柿霜
，柿葉均可入藥
。

霜降時節(jié)是進(jìn)補(bǔ)的大好時機(jī)

，人們可適當(dāng)多吃些羊肉和兔肉
。并可根據(jù)各自身體狀況，選吃生津潤燥
、宣肺止咳作用的食物，如山藥
、雪梨
、黃瓜
、赤小豆
、銀耳
、吃百合
、葡萄
、杏仁
、蘿卜
、蜂蜜
、蓮子等食物。多吃酸
，少吃辣，以達(dá)到生津潤燥
，固腎補(bǔ)肺，滋陰健脾的效果
。此節(jié)氣推薦養(yǎng)生食譜為：

【百合杏仁粥】

材料

百合1大匙

，杏仁2小匙
，赤小豆半杯

調(diào)料

白糖少許

做法

1

、赤小豆洗凈，加水放入鍋中
，用大火煮沸，再轉(zhuǎn)成小火煮至半熟
。

2、再將百合

、杏仁加入鍋中
，煮至粥熟。

3

、出鍋時撒入少量白糖即成。

功效 ：百合具有很好的潤肺止咳功效

，常用于肺燥或陰虛引起的咳嗷、咯血等食療
。杏仁同樣也具有良好的潤肺作用
，能降氣
、止咳、平喘
，對咳嗽氣喘、胸滿痰多
、血虛精枯等有不錯的療效。百合
、杏仁與具有清熱利濕作用的赤小豆搭配煮粥
，可潤肺止咳
、除痰利濕
。此粥對肺燥咳嗽
、喘促
、小便不利等也有食療功效。霜降時節(jié)可常服用此粥
。

【健脾美膚兔肉湯】

材料

兔肉250克，山楂

、枸杞子各30克，纟棗20克
，姜適量

調(diào)料

鹽、醋

、香油各適量

做法

將枸杞子、山楂

、紅棗洗凈備用
。

將兔肉沖洗干凈

，切成大塊
，放入鍋內(nèi)
，加姜、鹽少許
，加冷水適量，先用大火燒開
，再改用小火燉10分鐘。

把枸杞子

、山楂
、紅棗放入鍋內(nèi)
，同兔肉同煮
，用小火煲3小時
，最后用醋
、香油調(diào)味即可。

功效 ：兔肉性涼味甘

，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”
、“葷中之素”。山楂
，能增強(qiáng)食欲，改善睡眠
，保持骨和血中鈣的恒定
，預(yù)防動脈粥樣硬化
，使人延年益壽
。

兔肉湯鍋的做法大全

兔肉營養(yǎng)豐富，屬于高蛋白質(zhì)

、低脂肪
、低膽固醇的肉類
，有“葷中之素”美譽(yù)，因為兔肉脂肪和膽固醇含量很低
，所以吃兔肉不會導(dǎo)致肥胖，是肥胖者和心血管病人的理想肉食
。

初秋和冬至左右是吃兔肉最佳時段，膘肥體壯肉質(zhì)緊實
，兔肉分為“家兔”和“野兔”
，家兔肉質(zhì)肥潤
，有少許土腥味
。野兔肉質(zhì)緊實健碩，土腥味較大
，但這……對于專業(yè)廚師和吃貨來說都不是事。

怎么做兔肉好吃
？
先說下“兔肉去土腥味”，不懂得處理兔肉特有的土腥味
，你烹調(diào)手藝再好也等于零，下鍋遇熱后
，在鍋里就很難完全處理掉土腥味啦！

腌制去土腥味:兔肉清水浸泡，沖凈血污
，洗凈控干
，加料酒
，姜片，鹽反復(fù)揉搓后
，腌10分鐘，沖水洗凈即可去除兔肉土腥味
。

紅燒兔肉

主料:兔肉

調(diào)料:鹽
，味精
，白糖
，料酒
，生抽
，蔥段姜片，花椒
，大料，食用油
。

制法:

1.兔肉初加工，斬塊
，清水浸泡，洗凈控干
，加料酒，姜片
，鹽腌制10分鐘，再次洗凈控水備用
。

2.鍋上火加水燒開
，下兔肉焯水2分鐘撈出
，鍋上火加寬油，燒制6成熱
，下兔肉炸30秒撈出
，（或者底油小火煸炒）

3.另起鍋燒熱，加底油
，下蔥段，姜片
，花椒，大料炒香
，下兔肉烹料酒煸炒，下白糖繼續(xù)煸炒上色
，加生抽翻炒均勻，加適量清水
，鹽
，味精
，小火燜至湯汁濃稠
，兔肉軟爛
，完全入味時即可出鍋裝盤。

特點:鮮香適口，味道鮮美

孜然串串兔

主料:去骨兔腿肉

調(diào)料:孜然粉
，胡椒粉
，辣椒粉
，芝麻
，料酒
，雞蛋
，淀粉，鹽
，味精，蔥
，姜
，食用油
，淀粉
，牙簽等
。

制作:

1.兔腿肉切大小相同的肉粒
，加鹽，料酒
，姜片揉搓起膠，沖水洗凈控水備用
。

2.控好水的兔肉粒加孜然粉，辣椒粉
，胡椒粉，芝麻
，鹽，味精
，雞蛋，蔥段
，姜片
，料酒拌均
，腌制30分鐘入味，用牙簽串起備用
。

3.鍋上火加寬，燒制6成熱
，下串好的兔肉串炸制40秒左右至兔肉成熟，然后撈出
，待油溫再次升至6成熱時，下入兔肉串
，反復(fù)兩次即可撈出裝盤
。

特點:外焦里嫩，孜然味濃

兔肉煲怎么做

材料:兔子肉500克

、醬油150克、大蔥10克
、姜5克、白皮大蒜8克
、八角3克、植物油10克
、甜面醬20克、料酒10克
。

做法:

將兔子肉洗凈切成一寸二分見方的塊,用開水燙過,備用。

坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下蔥段,姜片,蒜瓣,甜面醬,把面醬炸熟,烹料酒,醬油
。把兔子肉下鍋,打湯,用旺火燒開,開幾開,用火燉,出鍋,連湯盛碗。

兔子肉怎么做好吃

兔子肉飲食禁忌
忌芥末:芥末性溫,能溫中利竅,通肺豁痰
。利膈開胃,其味辛辣能刺激皮膚、黏膜,擴(kuò)張毛細(xì)血管,大量食用可使血容量和心率下降
。兔子肉酸冷性寒,與芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作調(diào)味品,烹制兔子肉時不可使用
。

忌橘子:橘子是一種營養(yǎng)豐富的水果,其性味甘酸而溫,多食生熱。兔子肉酸冷,食兔子肉后,不宜馬上食橘子
。同時,多吃也會引起腸胃功能紊亂,而致腹瀉。

忌雞蛋:兔子肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒
。二者各有一些生物活性物質(zhì),若同炒共食,則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉,所以不宜同食
。

忌芹菜:同食會引起脫皮;脫發(fā)
。

忌姜:兔子肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性熱,二者味性相反,寒熱同食,易導(dǎo)致腹瀉
。所以,烹調(diào)兔子肉時不宜加姜。

忌小白菜:食后容易發(fā)生嘔吐
、腹瀉。

兔子肉的營養(yǎng)價值
經(jīng)常食用兔子肉可保護(hù)血管壁,阻止血栓形成,對高血壓
、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強(qiáng)體質(zhì),健美肌肉,它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性,維護(hù)皮膚彈性
。

兔子肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。

兔子肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸
、色氨酸,因此,常食兔子肉防止有害物質(zhì)沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽
。

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