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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    馬齒湯的功效與作用,馬齒湯怎么做
    
        
    
            飲食健康倡導
            2023-06-27 20:07:33
        
    

        
    
           
    本文關鍵詞:帶下病,帶下病
    

    馬齒湯
    

    馬齒湯用到的食材
    

     馬齒莧 : 250g
     
     豆豉 : 15g
     
     鹽 : 適量
     
     米醋 : 適量
    

    馬齒湯的功效與作用
    
適用于帶下病。 
    馬齒湯做法
     
    1.將馬齒莧洗凈，切碎。
    2.先用水將馬齒莧煮熟成湯
      ，冷卻后與鹽
    、豆豉
    、米醋拌勻即可食用
    。
    佐餐食用
    。
    大蒜銀花馬齒莧湯——清熱解毒消腫止痛
     食物的種類是有很多的，不知道大家是否吃過馬齒筧呢
    ，它是一種蔬菜
    ，一般在廣東地區(qū)比較多，口感好
    ，而且營養(yǎng)價值也是比較高的
    ，可以煲湯，也可以做菜
    ，下面的這道大蒜銀花馬齒莧湯你一定喜歡
    。
     大蒜銀花馬齒莧湯 
     大蒜銀花馬齒莧湯所需材料 
    主要食材金銀花、甘草
    、大蒜
    、馬齒莧、白糖 
     大蒜銀花馬齒莧湯的做法 
    1
    、將大蒜去皮
    ，洗凈后搗爛。
    2
    、分別將金銀花
    、甘草、馬齒莧用清水洗凈
    ，一起放入鍋中
    ，加入600毫升清水，用大火煮沸即可關火
    。
    3
    、最后調入適量白糖即可服用。
     大蒜銀花馬齒莧湯的功效與作用 
    大蒜銀花馬齒莧湯是廣東傳統(tǒng)的漢族藥膳
    ，屬于粵菜系
    。大蒜殺菌;金銀花清熱疏風、消炎解毒;馬齒莧菜有抑止各類細菌的作用
    。此湯做法很簡單，大蒜具有解毒殺蟲
    、消腫止痛
    、止瀉止痢、溫脾暖胃的功效
    。金銀花具有清熱疏風
    、消炎解毒的功效。這樣的食材不僅可以清熱解毒
    ，而且還可以消腫活血哦
    ，對于增強體質是不錯的選擇
    ，而且還可以有暖胃助消化的作用，大蒜搭配消毒殺菌
    ，是不錯的養(yǎng)生食譜
    。
    大蒜銀花馬齒莧湯的做法大家都學會了吧，方法簡單
    ，營養(yǎng)價值高
    ，所以我們可以經常食用，適合的人群也是比較廣泛的哦
    ，清熱解毒消腫止痛暖胃
    ，這樣才能營養(yǎng)均衡，得到滿足
    。
    馬齒莧的功效與作用及食用方法
    馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物
    。國內各地均有分布。該種為藥食兩用植物
    。然而馬齒莧有些什么功效呢?馬齒莧的作用又有哪些呢?食用方法是什么?服用馬齒莧有哪些要注意的?下面我為您介紹
    。

    馬齒莧的功效： 
    成分：馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質。SL3脂肪酸是形成細胞膜
    ，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質;維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚
    、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成
    ，增強視網(wǎng)膜感光性能
    ，也參與體內許多氧化過程。馬齒莧含有蛋白質
    、脂肪
    、碳水化合物、膳食纖維
    、鈣
    、磷、鐵
    、銅
    、胡蘿卜素、維生素B1
    、維生素B2
    、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分
    ，尤其是維生素A
    、維生素C、核黃素等維生素和鈣
    、鐵等礦物質
    。其?-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位
    。
     
    每100g馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3g，脂肪0.5g
      ，糖類3g
      ，粗纖維0.7g，鈣85mg
    ，磷56mg
    ，鐵巨1.5mg，胡蘿卜素2.23mg
    ，維生素B1 0.03mg
    ，維生素B2 0.11mg，維生素PP 0.7mg
    ，維生素C 23mg
    。此外，還含有大量去甲腎上腺素
    、鉀鹽及豐富的檸檬酸
    、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分
    。
     
    性味：寒
    、酸。
     
    歸經：心
    、肝
    、脾、大腸
    。
     
    功效：清熱解毒
    ，利水去濕，散血消腫
    。
     馬齒莧的作用： 
    1
    、預防菌痢：取鮮馬齒莧莖葉
    ，洗凈切碎
    ，1斤馬齒莧加水3斤，煎取1斤
    ，過濾
    。成人日服3次，每次70毫升
    ，連服2～7天。兒童服60%馬齒莧煎液
      ，或把馬齒莧切細做成餛飩
      、饅頭餡
      ，或煮粥吃;每斤鮮馬齒莧可分給15個兒童服用，隔日吃1次
      。有些地區(qū)也作為副食晶食用
      ，連續(xù)10天。經數(shù)千例觀察
      ，在菌痢流行季節(jié)服用
      ，發(fā)病率明顯下降。
     
    2
      、治療菌痢
      、腸炎及痢疾帶菌者：馬齒莧對急、慢性菌痢的療效
      ，與其它治痢藥物如磺胺脒
      、合霉素等相仿，對急性病例的有效率在90%以上
      ，對慢性病例的有效率亦在60%上下
      。劑量：馬齒莧有效劑量的安全范圍較大，雖大量服用
      ，亦無毒性
      。馬齒莧對痢疾帶菌者、腸炎
      、消化不良性腹瀉
      ，也有同樣效果。
     
    3
    、治療鉤蟲?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。撼扇?次量為鮮馬齒莧5～6兩，煎汁
    ，加食醋50毫升
    ，也可加適量白糖，每天1次或分2次空腹服
    ，連服3天為一療程
    。如需行第二、三療程
    ，須間隔10～14天
    。臨床觀察192例，服藥1～3個療程后糞檢蟲卵轉陰率占80%上下
    。馬齒莧亦可制成片劑或1：2流浸膏
    ，以片劑療效較高，流浸膏次之
    ，水煎劑較差
    。
     
    4
    、治療急性闌尾炎：干馬齒莧、蒲公英各2兩(亦可用鮮草
    ，劑重加倍
    ，水煎2次，煎液合并再濃煎成200毫升
    ，上下午各服100毫升
    。經治療31例，除1例療效不佳而改用手術治療外
    ，其余均痊愈出院
    。其中絕大多數(shù)在3～8天內體溫及白細胞恢復正常，腹痛
      、反跳痛
      、腹肌緊張消失，壓痛消失或尚有輕微深壓痛
      。另法取馬齒莧洗凈搗碎
      ，以紗布包裹壓榨過濾，取原汁30毫升
      ，加適量白糖及冷開水使成100毫升
      ，為1次量，日服3次
      ，也有療效
      。
     
    5、治療淋巴結核潰爛：取全草6兩洗凈曬干
      ，加工成細粉
      ，放入熬熟的豬板油8兩中，趁熱用鐵勺不斷攪拌
      ，待冒白煙
      ，將鍋端下，放入蜂蜜8兩
    ，攪拌成糊狀
    ，冷卻后即成軟膏。用藥前先將患處用淘米水(冷開水淘米)洗凈
    ，按瘡口大小攤成小膏藥敷于患處
    ，紗布覆蓋，放布固定
    ，每2天換1次
    ，以痊愈為度，不可間斷。
     
    治療期間忌食無鱗魚
    、鱉
    ，忌房事。此膏對其它骨結核潰破也有同樣療效
    。同時，此膏又可用于內服治療多種結核病
    。
     
    服法：每次1～3錢
    ，日服3次。臨床觀察118例
    ，其中淋巴結核42例
    ，肺結核31例，其它結核(包括脊椎結核
    、骨結核
    、腸結核、腎結核等)45例
    ，均收到了不同程度的療效
    。又有用鮮馬齒莧洗凈煮爛，擠出原汁
    ，熬成膏狀
    ，用于治療寒性膿瘍，按常規(guī)清創(chuàng)后
    ，將藥膏涂于患處
    ，上蓋敷料固定，亦取得一定療效
    。
     
    6
    、治療瘡癤及化膿性疾患：取鮮馬齒莧4～6兩，洗凈搗碎
    ，加水2～3斤
    ，煮沸(不宜久煎)，待水溫降至40℃左右時
    ，用毛巾蘸藥液溻洗患處
    ，每日2～4次;或用4～6層紗布浸藥液濕敷患處。每日2～4次
    ，每次20～60分鐘;亦可用馬齒莧搗成泥糊狀敷于創(chuàng)面
    ，外加敷科固定，每日換藥4～6次
    。溻洗和搗敷適用于化膿性皮膚病和外科感染
    ，如暑令瘡毒、癤腫、乳癰
    、丹毒
    、蜂窩織炎、肛周膿腫
    、甲溝炎等;溻洗還可用于黃水瘡
    、臁瘡、足癬感染等;濕敷法主要用于糜爛滲出性皮損
    ，如濕疹
    、灤瘡、嬰兒濕疹
    、接觸性皮炎等.上述疾患用馬齒莧外治
    ，并適當配合內服藥，一般在1～2周可愈;對廉爛滲出的皮損用馬齒莧濕敷
    ，平均3～5天滲出停止
    ，上皮新生。
     
    7
    、用于收縮子宮：經500余例臨床觀察
    ，馬齒莧注射液可以代替麥角新堿，使子宮平滑肌收縮
    ，其作用甚至較麥角新堿為強
    。注射液每毫升相當于生藥0.5～1.0錢，對產后流血
    、功能性子宮出血
    ，可肌注2毫升;對剖腹產、刮宮取胎可直接注射于子宮底兩側或注入宮頸
    。
     
    8
    、治療小兒單鈍性腹瀉：取新馬齒莧0.5～1.0斤，煎湯
    ，加適量白糖調味
    ，分次作飲料服下，1天服完
    ，連服2～3天
    。或取鮮馬齒莧洗凈焙干研末
    ，每次3克
    ，溫開水送服，每日3次
    。
     
    9
    、治療小兒百日咳：取50%馬齒莧糖漿100毫升
    ，每日4次，3天分服
    。一般服藥3天后
    ，即見咳嗽減少，發(fā)作時間縮短
    ，癥狀減輕
    。
     
    10、可以藥用：清熱解毒
    ，散血消腫
    。治熱痢膿血，熱淋
    ，血淋，帶下
    ，癰腫惡瘡
    ，丹毒，痕疬
    。用于濕熱所致的腹瀉
    、痢疾，常配黃連
    、木香
    。內服或搗汁外敷，治癰腫
    。亦用于便血
    、子宮出血，有止血作用
    。
     
    11
    、可以食用：馬齒莧生食、烹食均可
    ，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制
    。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多
    。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟
    ，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司
    、蛋黃醬和燉菜
    。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，味道很好
    ，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪
    ，其莖和葉可用醋腌泡食用。
     馬齒莧的食用方法： 
    涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌
    。做法簡單
    ，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色
    ，色成碧綠即可撈出
    。放入涼水內過涼待用;取一只碗，放入味精
    、醋
    、辣椒油鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出
    ，瀝干水分
    ，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可
    。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了
    。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺
      。
     
    煮粥
      ，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多
      。做法
      ，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈
      ，入沸水中掉片刻
      ，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱
    ，放人蔥花偏香
    ，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味
    ，出鍋待用
    。然后就是把馬齒莧和米煮成粥。
     
    包餃子
    ，做出的餃子也別有風味
    。做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下?lián)瞥?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，擠干水分再將馬齒莧切碎
    。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。
     
    炒肉食
    ，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法
    。馬齒莧的酸很入味
    ，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液
    ，口感才好
    。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味
    ，怎么炒怎么好吃
    。
     馬齒莧的注意事項： 
    食用禁忌：
     
    1、馬齒莧為寒涼之品
    ，脾胃虛弱
    、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食;
     
    2
    、忌與胡椒
    、該粉同食。
     
    3
    、不宜與甲魚同食
      ，否則會導致消化不良、食物中毒等癥
      。
     
    4、孕婦要禁止吃馬齒莧
      ，馬齒莧是滑利的
      ，有滑胎的作用。
     
    適宜人群：腸炎
      、痢疾
      、尿血、尿道炎
      、濕疹
      、皮炎、赤白帶下與各種癰腫
      、瘡癤
      、乳痛、痔瘡出血
      、毒蛇咬傷以及肺結核等癥患者宜食
      。
     
    食用注意：
     
    1、馬路邊的馬齒莧不要采
      ，因為很容易受汽車尾氣和殺蟲劑污染
      。
     
    2、最好采郊外新鮮的
      、光澤亮的野菜
      。
     
    3
      、采回來的馬齒莧要先用清水泡2小時以上，以求安全衛(wèi)生
      。
     
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