，慢火煎，加適量鹽和醬油，煎至金黃后翻面，兩面金黃即可出鍋。
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出鍋裝盤(pán)即可食用了。
小貼士
煎白豆腐最好是小火煎，用筷子夾著翻面比較方便。

怎么做白豆腐

1、黃豆500g

，鹵片10g。
2、選用非轉(zhuǎn)基因黃豆500g，揀出爛豆，用清水泡發(fā)10小時(shí)，淘凈。
3、磨漿。3000g清水混合泡好的豆子用打磨機(jī)磨漿。如果是家用原汁機(jī)、料理機(jī)請(qǐng)注意里面有不能泡發(fā)的豆子揀出。
4、熬漿。把豆?jié){倒進(jìn)大鍋里用小火熬開(kāi)30分鐘。邊熬邊攪注意泡沫溢出。熬久一點(diǎn)會(huì)讓豆腐更加醇香。一般商業(yè)化的做法在這個(gè)步驟會(huì)加消泡劑。
5、過(guò)濾。熬好的豆?jié){趁熱用較細(xì)的紗布過(guò)濾。還有少量豆渣。
6、點(diǎn)鹵。鹵片用100g的涼水化開(kāi)，待豆?jié){冷卻到80度左右，一邊用長(zhǎng)柄勺輕輕的由下朝上攪動(dòng)，一邊慢慢加入鹵水