高血壓的人群在我們生活中隨處可見(jiàn)
，特別是中老年朋友，很多都有高血壓的癥狀存在，對(duì)于高血壓的人來(lái)說(shuō)，是需要自己極為注重的紫色茄子為上品
茄子中的蛋白質(zhì)、脂肪
、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富。維生素C含量達(dá)17毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋(píng)果含有維生素C的量。除了常規(guī)的6大營(yíng)養(yǎng)成分外，茄子還含一定量的皂草苷、葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿等人體需要的生物活性物質(zhì)。紫茄子中富含維生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結(jié)合處，因此吃茄子要選擇紫色的為宜。茄子中富含維生素P
茄子中還含有豐富的維生素P，這是類黃酮一類物質(zhì)中的一種
，在自然界中總是和維生素C同時(shí)存在，好似維生素C的伴侶。茄子中維生素P的含量很高，每百克茄子中含維生素P750毫克。維生素P能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，降低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，可以起到預(yù)防敗血病以及促進(jìn)傷口愈合的功效。常吃茄子對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥狀硬化茄子含有微量龍葵堿
龍葵堿又名茄堿
常吃茄子可降低膽固醇
膽固醇高的人吃茄子也是很有幫助的
，茄子中含有皂苷類化合物較早時(shí)被稱為皂甙類，目前多采用皂苷這一名稱，它們是一類廣泛分布于開(kāi)花植物的糖苷化合物。早期人們對(duì)皂苷類化合物的關(guān)注，是由于含有此類化合物的植物往往是一類可治療諸多疾病的中草藥的緣故。通過(guò)介紹
，我們得知茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且對(duì)于降血壓降低膽固醇都有一定的效果，高血壓的人在平時(shí)生活中適量吃點(diǎn)茄子是非常不錯(cuò)的選擇，但是對(duì)于茄子的選擇一定要有所講究，要選擇新鮮的食用。對(duì)于要降血壓的人來(lái)說(shuō)還要注意自己的生活要有規(guī)律，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣是非常重要的茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜
茄子不僅味道好
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