春季吃什么養(yǎng)肝,春季養(yǎng)肝食譜
中醫(yī)認(rèn)為春季屬木，而肝臟也屬木
，因此春季是一年中養(yǎng)肝護(hù)肝最佳的季節(jié)
，而養(yǎng)肝護(hù)肝最簡單、健康
、便捷的方式就是進(jìn)行飲食調(diào)理
，那么春季吃什么養(yǎng)肝效果最好呢?
春季吃什么養(yǎng)肝
肝,春季養(yǎng)肝食譜.png)
1、銀耳燉雪梨
材料：銀耳
、雪梨
做法：銀耳洗凈泡發(fā)后撕成小片
，雪梨洗凈去皮，與銀耳一同燉煮半小時即可
。
功效：銀耳燉雪梨具有清熱降火
、滋陰潤燥、養(yǎng)肝護(hù)肝的功效
，能夠有效促進(jìn)人體新陳代謝
，加速代謝廢物排出，減輕肝腎負(fù)擔(dān)
，從而起到養(yǎng)肝
、護(hù)肝、保肝的作用
。
2、枸杞綠豆小米粥
材料：枸杞、綠豆
、小米
做法：枸杞
、綠豆洗凈后一同熬煮至出沙即可。
功效：枸杞綠豆粥具有清熱解毒
、利水消腫
、養(yǎng)肝益氣的功效，可以促進(jìn)人體新陳代謝和胃腸道蠕動
，加速排出人體內(nèi)的代謝廢物
，從而減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。
3、涼拌時蔬
材料：綠豆芽
、金針菇、胡蘿卜、菠菜
做法：綠豆芽
、金針菇
、胡蘿卜、菠菜洗凈焯水后加入適量白醋
、食鹽翻拌均勻即可
。
功效：涼拌時蔬中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維
，不僅有利于加速新陳代謝
，還可以為肝臟細(xì)胞的再生和修復(fù)提供充足的物質(zhì)基礎(chǔ)，從而起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用
。
?春季養(yǎng)肝食譜 讓你肝臟更健康
導(dǎo)讀： 想要好
，就不能錯過！春天是個的時節(jié)
，我推薦8道
，常常食用可以幫你趕走肝火，維護(hù)
！來看看它們的做法吧
！
養(yǎng)肝食譜
春天之際，風(fēng)邪為盛
，易阻礙肝經(jīng)
、激起肝火。故常見使人目赤腫痛
、視物昏花
、眼目干澀、口苦咽干
、心煩易怒
、全身倦怠。以下春季養(yǎng)肝食譜
，可以幫助我們滋補(bǔ)身體養(yǎng)肝益氣
。不妨來看看它們的做法吧。
1 、韭菜
材料：30克
，韭菜250克，雞蛋1個
，食鹽
、醬油、淀粉
、植物油
、麻油各適量
。
做法：先將蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用
；韭菜摘洗干凈
，切3厘米長段備用；雞蛋打破盛入碗內(nèi)
，攪拌均勻加入淀粉
、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用
。炒鍋燒熱倒入植物油
，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒
，待韭菜炒熟
，放食鹽
、淋麻油
，攪拌均勻起鍋即可。
功效：韭菜可增強(qiáng)人體脾胃之氣
，并可在春季乍暖還寒時祛陰散寒
、養(yǎng)陽護(hù)肝。
2、枸杞銀耳粥
材料：枸杞一把
，銀耳適量，粳米兩把
，清水
、冰糖適量。
做法：將枸杞
、銀耳用清水浸泡
，銀耳泡開后去掉根蒂，撕成小片備用
；將粳米清洗后
，將粳米、枸杞
、銀耳加上適量清水放入鍋中
，開大火煮開，煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮20-
，熬煮過程中用勺子適當(dāng)攪拌
，以防粘鍋；熬好后根據(jù)口味加入適當(dāng)冰糖并攪拌
，充分混合后即可關(guān)火盛出食用
。
功效：枸杞能夠養(yǎng)肝、滋腎、潤肺
，可治療肝血不足
、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥。
3 、雙花豬肝湯
材料：密蒙花10克
、菊花10克、豬肝500克
、枸杞子10克
、干姜10克、食鹽10克
。
做法：豬肝洗凈切片
，放入冷水加熱，水沸后1分鐘后撈出
，放入湯鍋里
，加3升水，放入洗凈的密蒙花
、菊花
、枸杞子、干姜
，先大火煮開后
，轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，加鹽調(diào)味即成
。適合3人食用
。
功效：清肝明目，養(yǎng)肝解郁
。豬肝是養(yǎng)肝明目
、疏解肝郁之佳品；密蒙花是清熱養(yǎng)肝
、明目退翳之優(yōu)品
；菊花是散風(fēng)清熱、平肝明目之良味
；枸杞子甘平入肝
、滋補(bǔ)肝陰、益精明目
，諸品協(xié)同可達(dá)到清除肝火
、明亮雙眸之效。
4、春筍肉絲
材料：春筍200克
，瘦豬肉150克
。枸杞子15克，青椒
、紅椒各一個
，植物油、黃酒
、白沙糖
、醬油、雞精
、花椒油適量
。
做法：先將豬肉、青椒
、紅椒洗凈
，切絲。春筍去皮
，洗凈
，先放入開水鍋中燙熟，撈出后也切成細(xì)絲
。將枸杞子用清水漂洗
。然后將炒鍋燒熱
，放入植物油
，待油六成熱時，放入肉絲
、筍絲
、青椒絲、紅椒絲
，煸炒片刻后放入黃酒
、白沙糖、醬油
、雞精
，再放入枸杞子翻炒幾下，淋上少許花椒油
，即可出鍋盛盤
。
功效：春筍含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷
、鐵等營養(yǎng)元素
，因其高蛋白、低脂肪
、多粗纖維素而備受人們青睞
，經(jīng)常食用有滋陰
、益血、化痰
、清肝明目
、助消化、防便秘的功能
。
下面還有四道春季養(yǎng)肝食譜
，我繼續(xù)為您介紹它們的做法，在這個養(yǎng)肝護(hù)肝的時節(jié)
，不妨每天換著花樣做菜
！
5、干貝蘆筍
材料：干貝85克
、蘆筍200克
、文蛤克。鹽
、香油
、蔥花。
做法：蘆筍去皮
，切段
。文蛤吐沙，洗凈
，用沸水燙熟后去殼取肉備用
。鍋內(nèi)倒香油燒熱，放入蔥花爆香
，先放入干貝
、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒
，加鹽即可
。
功效：蘆筍具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效
。干貝蘆筍有補(bǔ)血養(yǎng)陰
、滋補(bǔ)肝腎的功效。
6、番茄墨魚湯
材料：番茄200克
、鮮墨魚200克、姜5克
、蔥5克
、鹽5克、紹酒10克
、素油30克
。
做法：把番茄洗凈
，切薄片；鮮墨魚洗凈
，去黑色筋膜
，切4厘米見方的塊；姜切片
，蔥切段
。把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱
，加入素油
，燒六成熟時，下入姜
、蔥爆香
，注入清水600毫升，燒沸
，下入蕃茄
、墨魚、鹽
，用文火煮25分鐘即成
。
功效：滋陰潤燥，補(bǔ)中和血
，寬腸通便
。用于急性黃疸型肝炎患者。
7、菇炒山藥
材料：干燥蘑菇15克
、新鮮山藥克
、芹菜100克
。
做法：先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約至變軟
，并將泡菇水留下備用
。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小
。油熱后
，依序加入蘑菇、山藥
、芹菜炒熟
，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后
，加入適量淀粉勾芡
，再加入一點醬油或少許鹽調(diào)味即可
。
功效：山藥有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃
、固精
、長肌肉、潤皮毛
、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效
。尤宜于春季食用，一則能健脾益氣
，可防止春天肝氣旺傷脾
；二則能益精，使人體元陽之氣充沛
，可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力
。
8、豬肝豆腐湯
材料：豬肝
、豆腐各200克
，豬瘦肉100克，生姜2片
，香菜10棵
，姜汁、植物油
、食鹽各適量
。
做法：把豆腐洗凈切小塊，豬肝切薄片
。將豬瘦肉
、豬肝片洗凈，加姜汁及食鹽腌
，放進(jìn)沸水中焯至將熟撈起
。鍋內(nèi)下少許植物油爆生姜，加入適量水燒沸
，下豆腐塊
，煮沸約5分鐘，下豬肝片
、豬瘦肉片
，再煮沸，放入香菜
，下食鹽調(diào)味即可
。
功效：豬肝豆腐湯養(yǎng)肝明目，疏風(fēng)透表。適用于肝虛血弱致眼圈黑暗
、兩目視弱
、神疲乏力、口干咽燥等
。
春天吃什么養(yǎng)肝補(bǔ)陽？
春天肝氣旺盛
，相對影響脾胃的消化吸收功能
，因此飲食上仍以清淡為主。至于吃什么能養(yǎng)肝補(bǔ)陽呢?接下來就隨我一起來了解下吧!
春天養(yǎng)肝補(bǔ)陽的粥食譜
芹菜粥
做法：每次用120克芹菜
，加水熬煮
，取汁與粳米150克，煎煮成粥
，稍溫飲服
。
效用：春季肝陽易動，常使人肝火上升
，出現(xiàn)頭痛眩暈等癥
。病患者或中老年人，常吃些芹菜粥
，對降低血壓
、減少煩躁有一定好處。
菊花粥
做法：菊花50克
，粳米100克
，冰糖適量。先將菊花煎湯
，再將粳米同煮成粥
，待粥將成時，加冰糖融化
。
效用：中老年人在春季食用些菊花粥
，不僅可治風(fēng)熱頭痛，眩暈耳鳴
，而且久服還能使人肢體輕松
，耳聰目明，延緩機(jī)體衰老
。
山藥粥
做法：以鮮山藥100～200克，洗凈切片
，與粳米100克同煮粥食用
。
效用：山藥味甘平，是一種性味平和的滋補(bǔ)脾
、肺
、腎的食物?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有淀粉酶
、糖蛋白及自由氨基酸
、脂肪、碳水化合物
、維生素C等
，具有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季經(jīng)常食用些山藥粥
，補(bǔ)益頗多
。
胡蘿卜粥
做法：先將胡蘿卜1～2根***按喜好定***洗凈切成細(xì)絲，沸水稍微煮過后
，與植物油
、蔥花、姜末等佐料炒后待用
。用100克粳米加水煮粥
，快熟時，加入炒好的胡蘿卜同煮
。起鍋時撒些香菜
、芝麻油，頓覺一股誘人的清香便鉆入鼻孔
，令人食指大動
。
效用：胡蘿卜粥，富含維生素A
，凡食欲不振或消化不良
、面板干燥、夜盲癥
、高血壓者
，可經(jīng)常食用此粥。
玫瑰花粥
做法：最好采用經(jīng)過脫水處理的尚未開放的小小玫瑰花蕾
，所有營養(yǎng)物質(zhì)都含苞在尚未開放的花蕾之中
。用新鮮梗米熬制成粥，煮熟后加入適量的小玫瑰花蕾
，待粥熬成淡淡的粉紅
，即可食用。
功效：常食玫瑰花粥
，可悅?cè)巳蓊?div id="d48novz" class="flower left">
，使面板?xì)膩有致，還可治療肝氣郁結(jié)引起的胃痛，對情緒方面還有鎮(zhèn)靜
、安撫
、抗憂郁的功效。
春天養(yǎng)肝補(bǔ)陽的蔬菜
1
、菠菜
在眾多的蔬菜之中
，適宜養(yǎng)肝護(hù)肝的就有菠菜。菠菜為春天應(yīng)時蔬菜
，具有滋陰潤燥
、疏肝養(yǎng)血等作用。極為常見所以普通
，菠菜不過是一種“菜中凡品”
。作為凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途
。春季養(yǎng)生可用菠菜來煮粥
。
2、春筍
說到吃春
，不得不提的就是春筍
。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來
，被譽(yù)為“素食第一品”
。吃筍有滋陰、益血
、化痰
、消食、利便
、明目等功效
，立春養(yǎng)生吃春筍，對防治血脂增高
、高血壓
、冠心病、肥胖
、糖尿病
、腸癌及痔瘡等有很好的輔助作用。
3
、蘿卜
在許多地方
，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿卜
，吃蘿卜可分為啃
、切片
、切絲
、做餡等多種形式
。立春養(yǎng)生吃吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能
，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”
。北方人多愛吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳
。
4
、韭菜
韭菜又叫“起陽草”，性溫
，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽的作用
。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭
，以祛陰散寒
。而且，春季人體肝氣偏旺
，影響脾胃消化吸收功能
。立春養(yǎng)生吃吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能
。
5
、蜂蜜
味道甘甜的蜂蜜水被稱為“春季第一水”。中醫(yī)認(rèn)為
，蜂蜜味甘
，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣
、潤腸通便
。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素
，還有潤肺解毒的功能
，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品
。因此
，在立春養(yǎng)生吃，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜
，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用
，對身體有滋補(bǔ)的作用。
6
、蔥
、姜
、蒜
春季有多風(fēng)、多寒
、多溼的氣候特點
，飲食里宜吃一點辛溫的食物。中醫(yī)推薦適當(dāng)吃一點蔥姜蒜
，它們不僅是調(diào)味佳品
，還有重要的藥用價值，可增進(jìn)食欲
、助生陽
，還具有殺菌防病的功效。在立春養(yǎng)生
，蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富
，也是最嫩、最香
、最好吃的時候
，此時食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。
7
、豆芽
立春養(yǎng)生吃春芽
。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多
，如：香椿
、豆芽、蒜苗
、豆苗
、萵苣等等。豆芽具有發(fā)散的功能
，吃下去不但能利溼
，還會幫助人體生發(fā)陽氣。立春養(yǎng)生吃吃豆芽的時候也不必加肉
，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)
。
8、大棗
中醫(yī)認(rèn)為
，“多甘少酸”是春天的飲食原則
，而在甘味食物中，以大棗是上佳食品
。大棗性溫
，味甜，具有補(bǔ)脾益氣
、養(yǎng)血安神的功效
，可以用于改善脾虛食少
、乏力便溏、氣血津液不足
、婦人臟躁等癥
。建議將大棗劈開后再泡茶或水煮。
9
、櫻桃
都說“春困秋乏夏打盹”
，眼下正是春困的時節(jié)
。不過幸好
，顏色紅潤的櫻桃開始大量上市，酸酸甜甜的口感
，豐富的營養(yǎng)成分
，不啻為一劑提神醒腦解春困的良藥。立春養(yǎng)生吃櫻桃
，讓頭腦趕緊清晰吧!
10
、薺菜
在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星
，初春采其嫩苗作為野菜食用
，清香可口。薺菜的營養(yǎng)價值也很高
，尤其是維生素C
、類胡蘿卜素和各種礦物質(zhì)含量很高。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，薺菜還有輔助治療痢疾
、腸炎、感冒等功效
。 的人
1.春季養(yǎng)生吃什么
2.立春后吃什么最養(yǎng)生
3.春季養(yǎng)生時令食物推薦
4.春季養(yǎng)生吃哪些食物好
5.春季養(yǎng)生食療方
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