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經(jīng)常食用豆鼓炒茄子可以延緩衰老

吃貨一枚 2023-04-27 15:43:26

經(jīng)常食用豆鼓炒茄子可以延緩衰老

材料：

紫皮茄子400克、豆鼓50克

，大蔥
、大蒜
、姜
、辣椒
、醬油
、鹽
、味精、白砂糖
、料酒
、香油、植物油各適量

做法：

茄子洗凈去皮

，切成菱形塊
，干辣椒切成小段;炒鍋放油，燒至六成熟時放入茄子炸至金黃色撈出;鍋內(nèi)放油
，加干辣椒
、豆鼓、蔥末
、姜米
、蒜末煸炒至香味，放入茄子
，加入醬油
、料酒、鹽
、味精
、糖炒一會兒，淋入香油即可
。

功效：

豆鼓性寒

、味苦，含有多種營養(yǎng)素
，可以改善胃腸道的菌群
，可以起到幫助消化、延緩衰老的功能
，茄子含有維生素E
，具有抗衰老的功能，將豆鼓和茄子同炒
，能夠增強功效
，經(jīng)常食用，可以起到延緩衰老的功效
。

茄子的功效與作用禁忌和食用方法

茄子的功效與作用禁忌和食用方法

茄子的功效與作用禁忌和食用方法

，茄子是我們平時經(jīng)常吃的一種食材，很多人都喜歡吃茄子
，但是很少有人知道茄子的具體功效有哪些
。我和大家一起來看看茄子的功效與作用禁忌和食用方法

茄子的功效與作用禁忌和食用方法1 營養(yǎng)價值

茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質

、脂肪
、碳水化合物
、維生素以及鈣、磷
、鐵等多種營養(yǎng)成分
。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有著出色的表現(xiàn)
，是佳肴
，也具有很好的保健效果。

1

、茄子中維生素P的含量很高
，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力
，增強毛細血管的彈性
，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血
。

2

、茄子還含磷、鈣
、鉀等微量元素和膽堿
、胡蘆巴堿、水蘇堿
、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高
，可以抑制消化道腫瘤細胞的增值
。

3、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙

，具有降低膽固醇的功效
。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一
。

4

、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用
。

功效作用

茄子

，為常見蔬菜，原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)
，現(xiàn)我國各省均有種植
。其營養(yǎng)豐富，含有蛋白質
、脂肪
、碳水化合物
、維生素以及鈣、磷
、鐵等多種營養(yǎng)成分
。不僅有降低膽固醇的功效，還對痛經(jīng)
、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用
。

1、清熱解暑茄子屬于寒涼性食物

，有清熱活血
，消腫止痛的功效，夏天食用
，有助于清熱解暑
，對于易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子
，長期下來
，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效
。

2

、降脂降壓茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效
，可以促進機體內(nèi)蛋白質
、脂質、核酸的合成
，改善機體的供氧功能以及血液流動
，提高免疫力。

3

、保護心血管茄子中含有維生素P
，這種物質能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性
，增強人體細胞免疫力
，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂
，保護心血管正常的功效
。

4、抗衰老茄子含有維生素E

，有防止出血和抗衰老功能
，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高
，對延緩人體衰老具有積極的意義
。

5

、抗胃癌國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手
。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌
、盲腸癌有較好的抑制作用。

茄子的食用禁忌

1

、由于茄子屬于寒涼性質的蔬菜
，因此，身體有消化不良
、容易腹瀉
、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃
。

2

、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子
。最好不要選擇老茄子
，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿
，對人體有害
，不宜多吃。

3

、茄子所含熱量極低
，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒
，對于容易長痱子
、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒
、哮喘者不宜多吃。

4

、秋后的茄子有一定的毒素
，其味偏苦，最好少吃
，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子
。

【茄子餅】

食材：2根茄子，3個雞蛋

，80克面粉
，蔥花，花椒粉
，鹽

制作過程：

把3個雞蛋打到碗里

，然后把蛋清和蛋黃分開
。

2根茄子去皮，先切成片再切成絲

。切好的茄子絲裝進蛋清的大碗里
，再加入蔥花，花椒粉
，鹽
，攪拌至出水。

然后加入大約80克面粉.攪拌至粘稠的面糊.

鍋里刷油

，開小火
，油熱后，面粉分成3份倒入
，中間扒一個洞
。把蛋黃倒入到剛扒好的洞里，撒上黑芝麻
，刷點油
。

煎至一面金黃，再翻至另一面也煎至金黃

。煎至兩面金黃
，再撒點蔥花，就可以出鍋了
。焦香松軟的茄子餅就做好了.

茄子的功效與作用禁忌和食用方法2 茄子的功效與作用

1

、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能

，常吃茄子
，可使血液中膽固醇程度不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義
。

2

、預防心血管疾病

茄子富含維生素P，100g紫茄中含維生素P高達720毫克

，這種成分能夠改善血管彈性
，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管出血
，維持心血管功能正常
。

3、防治胃癌

茄子里含有龍葵堿

，可以有效地抑制消化系統(tǒng)腫瘤的.繁殖
，對于防治胃癌是有不錯的效果，并且對于清退癌熱也有一定的效果
。

4

、降脂降壓

茄子中含有皂草甙

，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內(nèi)蛋白質
、脂質
、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動
，提高免疫力
。

5、清熱解暑

茄子屬于寒涼性食物

，有清熱活血
，消腫止痛的功效，夏天食用
，有助于清熱解暑
，對于易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子
，長期下來
，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效
。

茄子的功效與作用禁忌和食用方法3 茄子怎么做好吃

1

、清炒茄子

清炒茄子是最簡單的茄子做法之一，非常適合新手操作

，也是常見的家常菜系之一
。將茄子洗凈切條后浸泡在清水中20分鐘。準備好蔥
、蒜
，下鍋煸炒后加入茄子炒軟，悶1~2分鐘
，加入調(diào)味料就能出鍋裝盤了
。

2、蒜泥茄子

茄子洗凈后切成長條狀

，放在籠屜上蒸制
，蒸到茄子的肉變軟，用筷子扎透
，就說明熟了
。將蒜壓成蒜泥
，加入鹽
、生抽、雞精
、香油
、香醋
、小米椒等拌成醬料，淋在茄子的切肉上
，這樣蒜泥茄子就做好了
。

3、糖醋茄子

糖醋茄子的口味要比清炒茄子更加豐富

。同樣是將茄子放入鍋中清炒
，加入蔥、蒜
、辣椒
、鹽、醋
、醬油等翻炒
。并不需要調(diào)制是什么特殊的醬料，在茄子準備出鍋之前
，放入兩勺白糖
，就有糖醋的感覺了。

4

、魚香茄子

魚香茄子是茄子的常見做法之一

，不過做法比較復雜。茄子切塊切片后要先用鹽腌制10分鐘
，放入鍋中油炸
，加入蔥、蒜
、姜末炒香
，再次放入茄子翻炒。用醬油
、醋
、料酒、白糖
、雞精
、淀粉等調(diào)成魚香汁，倒入鍋中翻炒均勻出鍋即可
。

吃茄子對人身體的益處有哪些？

茄子營養(yǎng)豐富

，含有人體所需的脂肪
、碳水化合物、鐵、鈣
、磷及維生素等
，可作為蔬菜食用，同時也有一定的藥用價值
。據(jù)《中藥大辭典》記載：“性甘
、涼”“入脾、胃
、大腸經(jīng)”有“清熱
、活血，止痛
，消腫”的功效
，主“治腸風下血，熱毒瘡癰
，皮膚潰瘍”
。

茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老的功能

，多吃茄子可以保護心血管
，多吃茄子對于防治胃癌也有一定的效果。多吃茄子
，可有效降低高血脂
、高血壓的功效。

養(yǎng)生吃茄子抗衰老，茄子有哪些好吃營養(yǎng)的做法
？

茄子被稱為?具有獨特的健康益處的蔬菜

，包括能夠幫助建立強壯的骨骼和預防骨質疏松癥，減輕貧血癥狀
，并增加認知功能等功能
。茄子的營養(yǎng)價值不可小視，含有蛋白質
、脂肪
、碳水化合物、維生素以及鈣
、磷
、鐵等多種營養(yǎng)成分。茄子中維生素P的含量很高
，每100克茄子含750毫克維生素P
。維生素P具有增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性
，可防止微血管破裂出血。



茄子中的維生素P很高

，每100克中高達750毫克
，它和維生素C協(xié)同作用，增強毛細血管彈性
，預防毛細血管出血
；含膽堿，龍葵堿等可抑制消化道腫瘤細胞的增值
；茄子含鉀豐富（142mg/100g）
，經(jīng)常吃茄子還可降低血膽固醇和降低由膳食鈉攝入過多引起的高血壓；茄子營養(yǎng)價值很高
，含蛋白質
、脂肪、糖
、鈣
、磷、鐵以及維生素A原
、B
、C等，富含保持血管健康的維生素P
，常吃茄子
，可使血液中膽甾醇水平不致增高，因而不易患黃疸病
、肝臟腫大
、痛風以及動脈硬化等癥。


含有多酚和類黃酮等植物性化學物質

，每 100克茄子含多酚類物質約53毫克
，但不如油菜、大蒜
、白蘿卜
、韭菜、西蘭花
、柿子椒等蔬菜
；所含類黃酮是蔬菜中最高的，為67毫克
。網(wǎng)傳茄子是日本人侵略中國時帶過來的毒害中國百姓
，沒想到國人吃了以后個個生龍活虎，勇猛無敵，原因是好吃的國人發(fā)現(xiàn)烹飪茄子時加入大蒜
，會使茄子里的龍葵堿發(fā)揮極致
，從而淡化茄子的毒素。


茄子含有蛋白質

、脂肪
、碳水化合物以及鈣、磷
、鐵等多種營養(yǎng)成分
。還含有胡蘿卜素維生素B，維生素C
，維生素E
，維生素P,鉀，鈣
，鈉
，鎂，鐵等礦物質
。特別是維生素P的含量很高
。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的
。

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