99%的人不知道

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。小龍蝦挖的洞一般都在一米五到兩米之間，再加上入秋之后天氣變涼了，所以要在河溝里挖出小龍蝦也比較費(fèi)勁，一天也就六七斤吧。

調(diào)查顯示：由于天氣變涼，適合在河溝里捕蝦的時(shí)間很短。而且也沒(méi)有多大的經(jīng)濟(jì)效益。因此，目前市場(chǎng)上出售的小龍蝦大部分都是湖區(qū)捕撈的小龍蝦。

四、怎樣區(qū)分河溝里挖出的小龍蝦與湖面上捕撈的小龍蝦？

當(dāng)我們問(wèn)起湖蝦和溝蝦的區(qū)別時(shí)，蝦農(nóng)老甘拿出湖蝦和溝蝦做了一個(gè)對(duì)比。干凈的水里面養(yǎng)的小龍蝦比較大，湖里的蝦顏色淺一點(diǎn)，紅一點(diǎn)，溝里的蝦黑一點(diǎn)。

提示：由于小龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境不同，建議食用湖區(qū)生產(chǎn)的小龍蝦。湖區(qū)生產(chǎn)的小龍蝦的特點(diǎn)是：顏色鮮艷，個(gè)體較大，頭部與軀干大小比例比較一致。

目前我國(guó)市場(chǎng)上出售的小龍蝦主要產(chǎn)自洞庭湖、鄱陽(yáng)湖、洪湖、洪澤湖等幾個(gè)湖區(qū)。以洞庭湖為例，旺季每天的產(chǎn)量大約在30噸左右，5678四個(gè)月下來(lái)大約在3600噸。再加上其它的幾個(gè)湖區(qū)，旺季這些主要產(chǎn)地的總產(chǎn)量在1萬(wàn)7千噸左右。這與目前全國(guó)2萬(wàn)噸小龍蝦的年消耗量也基本持平。

由于小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量較高，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量也高于其他食品