最火的燉菜

，吃得暖和又健康

！

！.png" />

一：花生燉鳳爪1、雞爪用清水浸泡洗凈

，花生米也用清水浸泡備用

2

、雞爪冷水入鍋焯燙兩分鐘，然后剁去腳趾，一切兩半

3

、鍋中重新放水放入花生米煮上十分鐘

4、瀝干水分

，放入砂鍋中備用

5

、炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜，加入黃豆醬炒香

6

、然后倒入鳳爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和清水

7、大火燒至片刻

，撇去浮沫關(guān)火

8

、然后倒入砂鍋大火煮開，加蓋小火慢燉三十五分鐘

9

、然后加鹽調(diào)味，再淋入水淀粉拌均勻，加少許雞精關(guān)火

二：雞塊燉榛蘑1

、雞翅洗凈，對半切開，干榛蘑提前浸水泡發(fā)

2

、鍋倒油燒熱，放入姜片、八角、桂皮、香葉、花椒

3

、小火煸香，放入雞塊和泡好的榛蘑

4、淋上生抽

，烹入料酒，加入冰糖后翻拌均勻

5

、加水，水量微微沒過雞塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火

6

、蓋上蓋子，燜煮三四十分鐘左右即可

三：雞腿燉茄子土豆1

、雞腿、土豆、茄子切成方塊

2

、雞腿肉用料酒、胡椒粉、鹽、色拉油、醬油腌十五分鐘

3、蔥姜蒜切片備用

，熱鍋涼油下蔥姜蒜片

4

、炒出香味之后下雞腿肉滑散，變白后放入土豆塊炒幾下

5

、接著放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子

6、加老抽調(diào)到喜歡的顏色

，加胡椒面、糖提鮮

7、大火沸騰之后轉(zhuǎn)中火燉十五分鐘

，加鹽嘗味道

8

、根據(jù)個人口味增添各種調(diào)味料即可

四：土豆燉牛肉1、把牛腱子肉切大塊