這個(gè)季節(jié)不吃這個(gè)太虧了，功效這么好！

立夏后吃肉不如吃豆，這8種豆富含植物蛋白，常吃身體健康好過夏

立夏后吃肉不如吃豆，這8種豆富含植物蛋白，常吃健脾除濕，身體 健康 好過夏！

時(shí)間飛逝， 不知不覺中，我們已經(jīng)步入了夏季，隨著立夏節(jié)氣的過去，氣溫也越來(lái)越高了，這幾天的最高溫度已經(jīng)超過30度了，太陽(yáng)下站一會(huì)兒就會(huì)渾身冒汗，真不想出門干活。但是此時(shí)的田間管理很重要，很多雜草由于氣溫升高而瘋長(zhǎng)，需要及時(shí)除草，秧苗的播種工作，也要開始籌備起來(lái)，農(nóng)村很快就要進(jìn)入春耕農(nóng)忙季節(jié)了。

此時(shí)，人們?cè)趶氖铝梭w力勞動(dòng)后，出汗量較大，隨汗水排出體外的還有很多鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，應(yīng)該要及時(shí)補(bǔ)充。所以飲食上，我們要多吃鉀、鈣、蛋白質(zhì)等含量高的食物，這樣能讓體力快速恢復(fù)。那么哪些食物比較合適呢？一般這8種豆類都是高鉀低鈉的食物，而且富含植物蛋白，不僅能補(bǔ)充鉀、鈣、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)還有健脾除濕的功效，而且這些豆類，都會(huì)陸陸續(xù)續(xù)在夏季成熟，新鮮又應(yīng)季，比吃大魚大肉強(qiáng)， 常吃能讓你 健康 舒心過夏天。一起來(lái)看看是哪8種豆類。

一，蠶豆 。

蠶豆是眼下最當(dāng)季的豆類，但是 過了立夏，它就會(huì)慢慢變老，所以我們要抓緊時(shí)間，在蠶豆鮮嫩時(shí)，每天吃點(diǎn)蠶豆，還可以趁蠶豆鮮嫩便宜時(shí)，儲(chǔ)存一部分起來(lái)，這樣就能經(jīng)常吃到蠶豆了。蠶豆是老少皆宜的食物 ，吃蠶豆可以健腦益智，補(bǔ)充能量、利水除濕、健脾開胃，還可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，所以保存一些蠶豆很有必要。

推薦菜品：【五香蠶豆】

主要食材 ：蠶豆。

調(diào)味料 ：食用油，食鹽，香蔥，白糖，八角。

操作步驟 ：1，蠶豆剝出來(lái)，清洗干凈，香蔥洗凈，切成蔥花。八角洗凈備用。

2，鍋中加入食用油，油熱后倒入蠶豆翻炒至變色，然后加入八角和蔥花炒勻。

3，炒出香味后，加入食鹽和半碗清水，大火燒開后，燜煮2分鐘，即可關(guān)火出鍋。

二，豌豆 。

豌豆也是這個(gè)季節(jié)的當(dāng)季產(chǎn)物，現(xiàn)在吃特別鮮嫩肥美，它的豆莢非常飽滿，長(zhǎng)得和毛豆有點(diǎn)類似，但是口感比毛豆軟嫩多了。豌豆除了有大部分豆類的營(yíng)養(yǎng)外，還有 抗菌消炎、增強(qiáng)新陳代謝的功能，常吃豌豆可以清潔腸道，滋潤(rùn)肌膚。

推薦菜品：【水煮豌豆】

主要食材 ：豌豆。

調(diào)味料 ：食鹽，雞精。

操作步驟 ：1，帶殼的豌豆清洗干凈，剪去兩邊的角，放入大盤中，加入食鹽和雞精，抓拌均勻，腌制一會(huì)。

2，把腌制好的豌豆放入鍋中，加入清水，大火燒開后，燜煮1分鐘后關(guān)火。

3，關(guān)火后，不要馬上出鍋，就這樣放著自然晾涼，這樣的豌豆特別入味好吃。

三，毛豆 。

這個(gè)季節(jié)的毛豆剛剛開花，再過半個(gè)月左右，自然成熟的毛豆就會(huì)上市了，毛豆和豌豆比起來(lái)，外形非常相似，只是豌豆很光滑，而毛豆有很多絨毛，毛豆的成熟期要比豌豆晚一點(diǎn)。毛豆中含有豐富的鉀元素，吃毛豆可以快速補(bǔ)充鉀元素，能讓身體迅速恢復(fù)，緩解疲乏。

推薦菜品：【清炒毛豆米】

主要食材 ：毛豆，紅椒。

調(diào)味料 ：食用油，食鹽，雞精。

操作步驟 ：1，毛豆清洗干凈后，一顆顆剝出毛豆米，這樣剝出來(lái)的毛豆米就不用再清洗了，炒出來(lái)味道更鮮美。紅椒洗凈后，去蒂去籽，切成小丁備用。

2，鍋中燒油，油熱倒入毛豆米，翻炒至毛豆米變色，然后加入紅椒翻炒均勻。

3，最后加入食鹽和開水，大火燒開后，燜煮1分鐘，開蓋后，加入雞精炒勻，即可關(guān)火出鍋。

四，蕓豆 。

蕓豆是夏季的蔬菜，現(xiàn)在剛剛在爬藤，采收的話，大概還需要20來(lái)天，5月下旬會(huì)進(jìn)入上市階段。想要趕早的，反季節(jié)種植的蕓豆已經(jīng)上市，隨時(shí)都能在市場(chǎng)上買到。蕓豆是一種藥食兩用的蔬菜，也是高鉀 低鈉的食品，常吃對(duì)心臟病、動(dòng)脈硬化、高血壓等都有好處，同時(shí)還能夠提高機(jī)體的免疫功能，對(duì)防治腫瘤也有一定的功效。

推薦菜品：【蕓豆炒肉絲】

主要食材 ：蕓豆，豬肉。

調(diào)味料 ：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，淀粉。

操作步驟 ：1，豬肉洗凈后，切成細(xì)絲，加入食鹽，淀粉抓拌均勻，腌制入味。蕓豆斜刀切絲，放入碗中，蔥姜也切好備用。

2，準(zhǔn)備工作做好，就可以開始炒制了，鍋中加入食用油，油熱先倒入肉絲翻炒至變色。

3，然后加入蔥花、姜片和料酒爆香，接著加入蕓豆翻炒均勻，炒至蕓豆斷生，然后加入生抽上色，再加入半碗開水，蓋上蓋子，大火燒開后，加入食鹽調(diào)味后，即可出鍋。

五，扁豆。

扁豆的上市日期和蕓豆差不多，也屬于夏季蔬菜，不過現(xiàn)在 科技 發(fā)達(dá)，基本上一年四季都能吃到扁豆。扁豆有一種青澀的味道，有的人不喜歡這味道，而有的人又特別喜歡這味道。扁豆也是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，常吃扁豆可以健脾除濕，消暑解毒，增強(qiáng)免疫功能。

推薦菜品：【紅燒扁豆】

主要食材： 扁豆。

調(diào)味料 ：食用油，豆瓣醬，生抽，老抽，蠔油。

操作步驟 ：1，扁豆挑嫩的摘下來(lái)，清洗干凈，控干水分備用。

2，鍋中燒油，油熱放入扁豆翻炒至斷生，然后加入生抽、老抽和豆瓣醬炒勻。

3，炒勻后，加入少許開水，大火燒開，出鍋前加入蠔油提鮮，美味即成。

六，豇豆 。

豇豆是我們夏季的家常菜，幾乎家家戶戶都會(huì)種上幾顆豇豆，成熟后豇豆絲絲縷縷掛在高高的枝頭，想吃了，只要去小菜園里摘一把，鍋中一炒和就是一份美味佳蔬。豇豆中的維生素和植物蛋白是非常豐富的，常吃豇豆， 可補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)，提高機(jī)體抗病毒的能力。

推薦菜品：【蒸豇豆】

主要食材 ：豇豆，面粉，白芝麻。

調(diào)味料 ：大蒜，椒鹽粉，胡椒粉。

操作步驟 ：1，豇豆清洗干凈，剪成2厘米左右的小段，放入大盤中，大蒜去皮后拍扁，剁成蒜泥，一起放入豇豆中。

2，接著加入面粉、白芝麻，椒鹽粉，胡椒粉等食材，一起攪拌均勻，攪拌至豇豆上沒有干面粉。

3，蒸鍋中加入清水，水開后放入豇豆，大火蒸8分鐘關(guān)火，即可關(guān)火出鍋。

七，鷹嘴豆 。

鷹嘴豆一年可以種植3季，4月、6月、10月都可以種植，4月份種植的馬上就要上市了。現(xiàn)代研究表明，鷹嘴豆的功效和藥用功能非常廣泛，吃鷹嘴豆可以改善糖尿病、保護(hù)血管、增強(qiáng)免疫力，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，還可以延緩衰老，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)還能促進(jìn)發(fā)育，是老少皆宜的食品。

推薦菜品：【 茄汁焗鷹嘴豆】

主要食材 ： 鷹嘴豆、西紅柿。

調(diào)味料 ：食 鹽、檸檬汁、白糖。

操作步驟 ：1， 鷹嘴豆提前泡發(fā)，撈出控干水份，西紅柿切塊備用。

2，把鷹嘴豆和西紅柿塊，一起放到鍋中，加入清水，食鹽、白糖大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。

3，煮至鷹嘴豆軟爛后，加入少許檸檬汁開蓋收汁，汁收到很濃稠就可以出鍋了。

八，綠豆 。

綠豆是夏天很受歡迎的一種豆，我們經(jīng)常把它煮綠豆湯來(lái)喝，清熱解毒、消暑解渴， 綠豆中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的含量也非常豐富，夏天常吃，還可以保護(hù)肝臟、腎臟以及降低血脂等， 平時(shí)咽喉腫痛喝綠豆湯也有很好的作用，用綠豆和百合來(lái)熬湯，太好喝了。

推薦菜品：【綠豆百合湯】

主要食材 ：綠豆、百合。

調(diào)味料 ：冰糖。

操作步驟 ：1，準(zhǔn)備一碗綠豆，提前泡發(fā)，百合清洗干凈備用。干百合的話也要泡發(fā)后再用。

2，鍋中燒水，等水開再放入綠豆，大火煮5分鐘后，加入百合再煮5分鐘，然后關(guān)火燜上幾分鐘，直至綠豆全部都開花了。

3，接著，再根據(jù)各人口感加入一些老冰糖，把冰糖煮至融化，即可出鍋。想喝涼的可以盛入碗中放入冰箱冷藏。

入夏后，有錢沒錢要多吃這8種豆，高鉀低鈉應(yīng)季而食，舒心過夏天！

#奇妙知識(shí)季#

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