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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    雞蛋配它吃，是腎寶
    ，更是補(bǔ)中益氣丸
    ！
    
        
    
            六月雪
            2023-07-17 11:10:45
        
    

        
    
           
    一天一個(gè)蛋
    ，健康永相伴
    ！幾乎所有的百歲老人，餐桌上都有一個(gè)共同的食物：雞蛋
    。世界最長(zhǎng)壽老人的長(zhǎng)壽秘訣就是每天一個(gè)蛋
    。雞蛋是最優(yōu)質(zhì)可靠的蛋白質(zhì)來(lái)源之一
    ，含有有益脂肪、卵黃素
    、卵磷脂
    、維生素和鐵
    、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)
    ，能健腦益智、保護(hù)肝臟
    、保護(hù)視力、降低血脂…好處多到數(shù)不清
    ，可以說(shuō)
    ，每天吃一個(gè)雞蛋
    ，等于給身體享用了一次全營(yíng)養(yǎng)餐
    。雞蛋的吃法多種多樣
      ，可水煮
      、可炒菜
    、可蒸食、可做湯
    ，怎么吃才最營(yíng)養(yǎng)呢？這個(gè)不能一概而論
    ，男性和女性
    ，老人和小孩，根據(jù)各自的身體狀況
    ，最優(yōu)吃法各不同
    。
    ，是腎寶，更是補(bǔ)中益氣丸
    ！.png" />
    米粥煮雞蛋
    女人的益氣丸
    由于生理原因，大多數(shù)女性都存在氣血兩虛的問(wèn)題
    ，而氣血不足又會(huì)導(dǎo)致其他毛病，比如皮膚粗糙暗黃
    、失眠多夢(mèng)
    、頭發(fā)干枯掉發(fā)等
    。米粥煮雞蛋補(bǔ)益氣血的作用極強(qiáng)
    ，相當(dāng)于吃補(bǔ)中益氣丸
    ，除了補(bǔ)氣血
    ，還可以讓血糖升得慢
    。
    米粥煮的雞蛋
    ，剝開來(lái)看顏色跟白水煮蛋有點(diǎn)不同，是潤(rùn)澤的玉色
    ，而且吃起來(lái)更香。
    做法
    1
    、把雞蛋洗干凈
    ，不要?jiǎng)儦ぃ旁谥笙★埖腻伬镆黄鹬笫臁?
    、一定要在一開始水還是涼的時(shí)候下鍋，否則雞蛋會(huì)裂開
    。
    3
    、熟了以后，把雞蛋撈出來(lái)
    ，剝殼就可以吃了。
    枸杞煮雞蛋
    男人的腎寶
    女人最大的問(wèn)題是氣血不足
    ，男人最擔(dān)心的問(wèn)題可能就是腎不好了
    ，補(bǔ)腎其實(shí)也無(wú)需大動(dòng)作
    ，枸杞煮雞蛋有奇效，專補(bǔ)男人腎
    ，枸杞能使垂體促泌性腺激素和生長(zhǎng)激素分泌增加
    ，雞蛋屬于入腎填精的藥，有助性作用，是恢復(fù)元?dú)獾摹斑€原劑”
    。
    當(dāng)然這種煮蛋法
    ，中老年朋友都可以吃，人到中年氣血漸衰
    ，肝腎精氣虧損
    ，不能榮養(yǎng)眼目
    ，就會(huì)出現(xiàn)老花眼，這個(gè)方子也有極好的養(yǎng)顏效果
    。做法
    1
    、枸杞子30克，雞蛋放清水中煮
    2
    、蛋熟后取出去殼再煮
    ，飲湯食蛋
    ，可連服3-5天
    。
    白水煮雞蛋
    老人的長(zhǎng)壽丹
    有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%
    ，幾乎能全部被人體吸收利用
    。而加熱溫度低，維生素等營(yíng)養(yǎng)得以全面保留
    ，煮蛋的蛋黃中的卵磷脂
    、甘油三酯
    、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用
    ，可起到健腦作用，對(duì)老人十分有益
    。
    清水蛋中也保留較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)
    。雞蛋中的微量元素
    ，如硒、鋅等也都具有防癌作用
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢哉f(shuō)是老人的長(zhǎng)壽丹
    。
    做法
    雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫
    ，沸騰后微火煮3分鐘，?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩
      ，蛋黃凝固又不老
    ，蛋白變性程度最佳
    ，也最容易消化
    。每天一個(gè)
    ，養(yǎng)生效果極佳
    。
    提醒：
    一般等自然冷卻后再剝開吃
    ，不會(huì)破壞蛋白
    。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂
    ，蛋液流出，而且容易燙傷手指
    。
    雞內(nèi)金蒸蛋
    小孩的健胃片
    這道菜一家人都可以吃
    。
    小孩常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床
    ；男性常吃，可以預(yù)防脂肪肝
    ；女性常吃，有調(diào)經(jīng)通經(jīng)的作用
    ；老年人常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋
    ，對(duì)預(yù)防白內(nèi)障也有幫助
    。
    做法
    1
    、把雞蛋盡量打散
    ，打得越均勻越好
    。
    2
      、往打好的雞蛋里加兩倍的米湯
      ，放一點(diǎn)點(diǎn)香油和鹽，再放一勺雞內(nèi)金
      。
    3
      、把材料上鍋
      ，用中火蒸，水開以后
      ，再蒸3到5分鐘關(guān)火就行了
      。
    提醒：
    鍋蓋不要蓋嚴(yán)
      ，要稍微敞開一點(diǎn)兒，不要用大火
      ，而是始終用中火蒸
      。
    留住雞蛋營(yíng)養(yǎng)秘訣剛剛提到過(guò)，白水煮蛋冷水下鍋營(yíng)養(yǎng)能最大程度地保留
      ，其他做法也有不同的秘訣，您不妨花十幾秒時(shí)間看一下
      。
    1炒雞蛋炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒
      ，這樣炒出的雞蛋就不會(huì)老，口感也更柔滑
    。另外他也不宜放味精
    ，因?yàn)槲毒纸猱a(chǎn)生的鮮味會(huì)破壞雞蛋本身的自然鮮味
    。
    2雞蛋羹煮雞蛋羹或者蛋花湯時(shí)，千萬(wàn)不要在攪拌蛋清的時(shí)候放入油或鹽
    ，這樣會(huì)使蛋膠質(zhì)受到破壞，蛋羹會(huì)顯硬和粗糙
    。在蒸蛋羹之前
    ，可以先加入些許牛奶
    ，可以使口感更加順滑、鮮嫩
    。
    3蒸蛋蒸蛋中加入一些海鮮
    ，比如蝦米、牡蠣
    ，更有營(yíng)養(yǎng)！
    4煎荷包蛋最好只煎一面
    ，減少營(yíng)養(yǎng)流失
    。蛋清凝固就說(shuō)明煎好了。
    5攤雞蛋雞蛋攤得越大
    、越薄，營(yíng)養(yǎng)流失越大
    ，所以攤雞蛋可以攤的小一點(diǎn)。
    要想身體好
      ，不一定需要很多錢
      ，而是對(duì)癥調(diào)養(yǎng)，一天一個(gè)蛋很好
      ，但別只知道白水煮蛋了，不同人群有不同的吃法
      ，吃對(duì)了營(yíng)養(yǎng)才能最大化
      ！
    煮雞蛋早上吃好還是晚上吃好,配什么吃
    早上吃比較好。雖然說(shuō)雞蛋比較營(yíng)養(yǎng)
      ，但是雞蛋黃的脂肪含量非常高，早上吃既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又不易囤積脂肪
      。配什么就無(wú)所謂了，自己喜歡的就可以
    。配粥
    、做西紅柿雞蛋面（推薦！很好吃
    。）
    、包子什么的都可以
    。
    雞蛋也并非只要煮白水蛋
    ，也可以做雞蛋羹、炒雞蛋
    、煎雞蛋
    、雞蛋面等等等。
    不過(guò)雞蛋也有禁忌：一
    、吃煮老的雞蛋不易吸收；二
    、炒雞蛋不需放味精破壞鮮味
    ；三、雞蛋與糖同煮導(dǎo)致血液凝固
    ；四
    、雞蛋與豆?jié){同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    ；五
    、雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃
    ，兔肉性味甘寒酸冷
    ，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)
    ，刺激胃腸道，引起腹瀉
    。
    雞蛋怎么吃才叫正確
    ？吃對(duì)了，減肥健身才能兩不誤
    網(wǎng)上常能看到
    ，一些健身達(dá)人曬食譜：一天吃了十幾個(gè)雞蛋白
    ，蛋黃則是統(tǒng)統(tǒng)扔掉，天天如此
    ！簡(jiǎn)直是不能再壕了
    ！

    那么問(wèn)題來(lái)了：為什么不能吃蛋黃
    ？蛋黃到底怎么了？其實(shí)說(shuō)白了雞蛋黃就是膽固醇含量高了點(diǎn)而已
    ，例如一個(gè)普通大小的雞蛋
    ，里面就含有大約200毫克的膽固醇。

    雞蛋里的膽固醇有那么可怕嗎
    ？

    以前我們會(huì)將每天吃進(jìn)去的膽固醇含量控制在不超過(guò) 300 毫克的范圍里，所以如果一天吃一個(gè)以上的雞蛋
    ，那一下就超標(biāo)了
    。

    但是最近一項(xiàng)新的研究已經(jīng)表明：我們吃的膽固醇多一點(diǎn)，并不一定會(huì)使血液里的膽固醇升高
    ，只有整體飲食里脂肪含量太多
    ，并且平時(shí)運(yùn)動(dòng)太少
    ，才會(huì)使血液膽固醇升高。

    雞蛋的營(yíng)養(yǎng)

    在美國(guó)和中國(guó)最新頒布的膳食指南里
    ，已經(jīng)把300毫克的限制取消了
    ，并且還特別強(qiáng)調(diào)：雞蛋黃中含有人體所必需的多種重要營(yíng)養(yǎng)素，因此吃雞蛋
    ，完全不用棄黃。

    而且
    ，雞蛋是食物屆的“全能型”選手
    ，蛋黃中除了蛋白質(zhì)以外，還有維生素E
    、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)素。如果不吃全給扔了
    ，那實(shí)在是太可惜了
    ！

    減肥一天能吃幾個(gè)雞蛋
    ？

    中國(guó)居民膳食指南推薦：每周應(yīng)吃 280 350 克蛋類，平均算下來(lái)是一天1~2個(gè)的量
    。

    人體每天最多能消化2個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)
    ，食用過(guò)多不能被吸收，只會(huì)浪費(fèi)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)
    ，還會(huì)增加肝腎負(fù)荷，得不償失
    。

    什么時(shí)候吃雞蛋更好
    ？

    大家在吃早餐的時(shí)候都會(huì)習(xí)慣性的來(lái)個(gè)水煮蛋或者荷包蛋，其實(shí)這并不是沒有道理的
    。據(jù)有關(guān)研究表明，在早餐和運(yùn)動(dòng)加餐時(shí)吃雞蛋減肥效果更好一點(diǎn)
    。

    早餐配上一份雞蛋
    ，能夠給你很強(qiáng)的飽腹感
    ，從而降低中午暴飲暴食的風(fēng)險(xiǎn)。而作為運(yùn)動(dòng)加餐
    ，雞蛋能給你提供充足的蛋白質(zhì)
    ，加強(qiáng)身體基礎(chǔ)代謝，減脂效果也是杠杠滴~

    減肥只能吃水煮蛋
    ？

    相信不少減肥的朋友都會(huì)有這樣的疑惑
    ，減肥的時(shí)候是不是只能吃水煮蛋
    ？茶葉蛋也是煮的
    ，可以吃茶葉蛋嗎
    ？蒸蛋呢？其實(shí)
    ，減肥的時(shí)候若想要雞蛋發(fā)揮更好的效果
    ，最好還是吃水煮蛋
    。

    茶葉蛋雖然也是煮的，但是煮的時(shí)間較長(zhǎng)
    ，并且蛋黃中的鐵元素會(huì)變成硫化亞鐵
    ，影響人體的營(yíng)養(yǎng)吸收，而煎雞蛋
    、炒雞蛋等則都需要加油和高溫烹飪，減脂效果更沒有那么理想了
    。

    總的來(lái)說(shuō)，在常見的雞蛋烹飪法中
    ，按照熱量由低到高的排序是：水煮蛋 蒸水蛋 茶葉蛋 炒雞蛋 煎雞蛋
    。所以，想減肥的朋友該怎么吃
    ，就看你們自己的選擇啦！總之，雞蛋絕對(duì)是你減肥路上不能錯(cuò)過(guò)的 美食 喲
    ！

    把握水煮蛋的時(shí)間

    煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋
    ，在人體內(nèi)消化需要的時(shí)間更長(zhǎng)
    。所以雞蛋最好是用冷水下鍋
    ，煮沸5-7分鐘，這樣才能保證雞蛋營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失
    ，人體吸收更快
    。

    雞蛋中的蛋白質(zhì)

    說(shuō)到雞蛋
    ，必不可少要提到的一點(diǎn)就是它里面的蛋白質(zhì)了，成年女性每天至少需要攝入 55 克蛋白質(zhì)
      ，男性至少 65 克
      。如果有額外的運(yùn)動(dòng)需求
      ，還可以將日常攝入量控制在 110 克到130 克之間
      ，這樣能達(dá)到更好的肌肉修復(fù)、提高代謝效果
      。

    當(dāng)然了
      ，這么多蛋白質(zhì)，我們完全可以通過(guò)雞蛋
      、牛奶、瘦肉
    、大豆
    、糧食等各種食物去均衡搭配進(jìn)行補(bǔ)充
    ，完全不需要走“一天吃十幾個(gè)雞蛋”的極端哦！

    搭配其他食物

    水煮蛋+酸奶

    雞蛋和酸奶都能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
    ，幫助消化
    ，緩解便秘。而且水煮蛋和酸奶的搭配可以很好的增加飽腹感
    ，減少食物的攝入
    ，讓熱量攝入變少
    ，從而達(dá)到減肥瘦身效果。

    水煮蛋+黃瓜

    新鮮的黃瓜中含有丙醇二酸
    ，可以抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪
    ，同時(shí)還有豐富的纖維素，能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)
    。在吃完水煮蛋后食用黃瓜既能補(bǔ)充水分，又可以增加飽腹感
    ，減肥效果也是極好。

    水煮蛋+蔬果

    水煮蛋加蔬菜水果的減肥效果是最好的
      ，一般使用水煮蛋減肥法時(shí)
      ，以水煮蛋為主食，再搭配蔬菜水果
      。
    現(xiàn)在不養(yǎng)生
      ，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生
      。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康
      。關(guān)注我
      ，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害
      ！
    

          
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    ，因此
    ，在7:21之后起床對(duì)身體健康更加有益
    。打開臺(tái)燈
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