？由于老年人特別是冠心病患者的血黏度都有所增高，達(dá)到一定程度時(shí)
，可出現(xiàn)血凝傾向
，導(dǎo)致缺血或心腦血管堵塞，嚴(yán)重時(shí)可引起心肌梗死或腦卒中
。水可以稀釋血液
，并促進(jìn)血液流動(dòng)，故老年人平時(shí)要養(yǎng)成定時(shí)喝水的習(xí)慣
，最好在睡前半小時(shí)
、半夜醒來(lái)及清晨起床后喝一杯白開(kāi)水。
因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)與冠心病的關(guān)系非常密切
，因此制定合理的膳食原則對(duì)防治冠心病至關(guān)重要.許多冠心病患者聽(tīng)大夫說(shuō)“要少吃高脂肪
、高膽固醇食物”，于是
，在飲食方面萬(wàn)分小心
，甚至對(duì)自己苛刻到了對(duì)肉類、雞蛋和牛奶不敢沾的地步
，有些人連植物油都吃得很少
，長(zhǎng)期以青菜
、蘿卜之類的素食為伍，以為這樣就可以遠(yuǎn)離心血管疾病的困擾
。冠心病人不要“矯枉過(guò)正”
，盲目強(qiáng)調(diào)低脂肪、低膽固醇
，過(guò)分控制飲食
，這樣可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，反而對(duì)全身健康和冠心病的治療不利
。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良會(huì)使血流量減少
，血紅蛋白的含量相應(yīng)下降，造成心肌缺血
、缺氧
。在臨床上，由營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致貧血
，從而發(fā)生心絞痛并不少見(jiàn)
。防治冠心病的合理膳食原則如下：
1、減少每日膽固醇的攝取
。膽攝入量不應(yīng)超過(guò)300mg/日
，或100mg以下/每千卡總熱量。
2
、脂肪的攝入不應(yīng)超過(guò)總熱量的30%
，飽和脂肪酸應(yīng)控制在占總熱量的10%以內(nèi)。增加多不飽和脂肪酸
、使飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸
、多不飽和脂肪酸的比值宜為 7∶1∶1 。
3
、食用復(fù)合碳水化合物
，少吃或不吃蔗糖或葡萄糖等簡(jiǎn)單的碳水化合物。
4
、總熱量限制在標(biāo)準(zhǔn)量以內(nèi)，使體重維持在標(biāo)準(zhǔn)水平
，如果超重(標(biāo)準(zhǔn)體重±5公斤為正常)
，應(yīng)進(jìn)一步限制總熱量，或適當(dāng)增加體力活動(dòng)
。
5
、提倡多食新鮮蔬菜和水果，食用豆制品
，食用液體植物油
。
6
、盡量少吃富含飽和脂肪酸或膽固醇過(guò)多的肥肉、動(dòng)物油
、高脂奶品及蛋黃
、動(dòng)物內(nèi)臟等食品。
7
、酒最好不飲
；還有就是不要將飲用水軟化。
8
、減少鈉的攝入
，以氯化鈉計(jì)，每人的攝入量應(yīng)首先爭(zhēng)取達(dá)到10克/日以下
，將來(lái)能減至5g /日以下為最好
。
五、冠心病患者在日常飲食中應(yīng)注意選擇的食物
1)燕麥：含蛋白質(zhì)15%
、脂肪9%
，且富含亞油酸、燕麥膠和可溶性纖維
，常食可降低膽固醇
，可使過(guò)血糖下降。
(2)玉米：玉米具有抗血管硬化的作用
，脂肪中亞油酸含量高達(dá)60%以上
，還有卵磷脂和維生素E等，具有降低血清膽固醇
，防治高血壓
，動(dòng)脈硬化、防止腦細(xì)胞衰退的作用
，有助于血管舒張
，維持心臟的正常功能。
(3)蕎麥：蕎麥中含有蘆丁
、葉綠素
、苦味素、蕎麥堿以及黃酮物質(zhì)
。蘆丁具有降血脂
、血壓的作用，黃酮類物質(zhì)可以加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌功能
，增加冠脈血流量
，防止心律失常等作用。
(4)大豆和花生：大豆及豆制品含有皂草堿的纖維素
，具有減少體內(nèi)膽固醇的作用
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ㄉ卸喾N氨基酸和不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用可防止冠脈硬化
。
(5)洋蔥：洋蔥含有刺激溶纖維蛋白活性成份
，能夠擴(kuò)張血管，降低外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力
，能夠?qū)贵w內(nèi)幾茶酚胺等升壓物質(zhì)以及促進(jìn)鈉鹽排泄等作用
。實(shí)驗(yàn)證明，冠心病患者每日可食用100克洋蔥
，其降血脂作用較好
。
(6)生姜：生姜中主要含有姜油，姜油中的有效成份是油樹(shù)脂和膽酸螯合物
，能夠阻止膽固醇吸收
，并增加膽固醇的排泄。生姜中的姜醇
、姜烯
、姜油萜、姜酚等
，可促進(jìn)血液循環(huán)
。
(7)大蒜：大蒜中含有大蒜精油，精油中含有硫化物的混合物
，對(duì)血脂過(guò)高有明顯的降脂作用
，大蒜還具解毒功能，每日食用大有好處
，除消炎解毒外
，還有預(yù)防癌癥的功能。
(8)甘薯：甘薯含有豐富的糖類
，維生素C和胡蘿卜素
，可提供大量的粘多糖和膠原物質(zhì)，這類物質(zhì)能夠有效的維持人體動(dòng)脈血管的彈性
，保持關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑
，防止腎臟結(jié)締組織萎縮。常吃甘薯能夠防止脂肪沉著
，動(dòng)脈硬化等
。
(9)茄子：茄子含有豐富的維生素，紫色茄子還含有維生素PP
。常吃茄子可以防止膽固醇升高，茄子纖維中含有皂草堿
，可增加微血管的彈性
。
(10)胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和多種營(yíng)養(yǎng)素
，實(shí)驗(yàn)證明可增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂
，促進(jìn)腎上腺素合成
，因此而具有降血壓、強(qiáng)心等效能
。
(11)芹菜：芹菜主要含有揮發(fā)油
，甘露醇等，具有降壓
、鎮(zhèn)靜
、健胃、利尿等作用
。
(12)韭菜：韭菜含有豐富的纖維素
，揮發(fā)性精油和含硫化合物，能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)
，減少膽固醇的吸收
，具有降血脂的作用。
(13)菇類和食用菌：蘑菇等食用菌富含蛋白
，低脂肪
，不含膽固醇，具有明顯的降脂降壓作用
。黑木耳能夠防止血栓形成
，防止動(dòng)脈硬化和冠心病。
(14)藻類：海帶
、紫菜
、海蜇、石花菜等
，均含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素
，尤其是褐藻酸鹽類具有降壓作用；淀粉類的硫酸酯具有降脂功能
。
(15)山楂：山楂含有三萜類黃酮類
、金絲桃堿等成份，具有降低血清膽固醇
、降壓作用
，又有擴(kuò)張血管，促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動(dòng)
、排痰平喘功能
。
(16)茶葉：經(jīng)常飲茶能夠加強(qiáng)毛細(xì)血管韌性，促進(jìn)甲狀腺功能，降低血清膽固醇濃度
，調(diào)整膽固醇與磷脂比值等
，能夠防治動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)心臟收縮
，加快心率
，改善心肌功能。在品種選擇上
，要結(jié)合體質(zhì)
、病情，因人而異
。一般而言
，對(duì)陰虛火盛的人，宜用綠茶
，特別是半生茶
，如黃山茅峰、西湖龍井
；脾胃虛寒
、潰瘍病、慢性胃炎患者
，宜飲用紅茶
。花茶(如茉莉花茶)是茶葉經(jīng)花露熏制
，性味微寒
，或比較平和，適用范圍較廣
。如果飲茶還為了降血脂
、減肥，宜選烏龍茶
，尤以鐵觀音為上乘佳品
。冠心病病人宜清淡，不宜過(guò)濃
。
常吃花生有什么好處
問(wèn)題一：吃花生有啥好處呢花生中的維生素K有止血作用
。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍
，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效
。
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶
，抗老化
，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。
花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用
，有助于防治動(dòng)脈硬化
、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素 硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病
，同時(shí)也是降低血小板聚公證機(jī)關(guān)預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑
。
花生還有扶正補(bǔ)虛
、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰
、滋養(yǎng)調(diào)氣
、利水消腫、止血生乳
、清咽止瘧的作用
。
問(wèn)題二：長(zhǎng)期吃花生米有好處嗎好處太多了:
花生（Arachis hypogaca L）豆科 別名：落花生、長(zhǎng)生果
、果仁 原產(chǎn)于巴西
、秘魯、故又稱番豆
。明代傳入我國(guó)福建
。 性味歸經(jīng)：甘、平
，入脾
、肺。 功能作用：健脾和胃
、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥
。
四
、功效主治。
醒脾和胃
，潤(rùn)肺化痰
，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止
咳
。主治營(yíng)養(yǎng)不良
，食少體弱，燥咳少痰
，咯血
，齒衄鼻
衄，皮膚紫斑，腳氣
，產(chǎn)婦乳少等病癥
。
五、營(yíng)養(yǎng)成分
。
每100克含水分7.3克
，蛋白質(zhì)24.6克，
脂肪48.7克
，碳水化合物15.3克
，粗纖維2.1克，灰分2
克
，鈣36毫克
，磷383毫克，鐵2毫克
，另花生仁中含有
胡蘿卜素 0.04毫克
，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克
，
尼克酸9.5毫克
。
六、食療作用
1．促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 花生中鈣含量極高
，鈣是構(gòu)
成人體骨骼的主要成分
，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)
發(fā)育
。
2．促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育
，提高智力 花生蛋白中含十多種人
體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力
，谷氨酸和
天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力
。
3．抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具
有很強(qiáng)的抗老化的作用
，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成
分
。常食花生，有益于人體延緩衰老
，故花生又有“長(zhǎng)生
果”之稱
。
4．潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)
肺止咳的作用
，常用于久咳氣喘
，咯痰帶血等病癥。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素
，并含
有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)
，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解
，有促進(jìn)
骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病
，不但有止血的
作用
，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有
益
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6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)
可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外
。避免膽固醇在體
內(nèi)沉積
，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬
化
。
7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)
后乳汁不足者
，有滋補(bǔ)氣血
，養(yǎng)血通乳作用。
8．預(yù)防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消
化吸收時(shí)
，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)
，然后膨脹成
膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí)
，與許多有
害物質(zhì)接觸
，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積
存和所產(chǎn)生的毒性作用
，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)
。1
七、保健食譜
1．花生小豆鯽魚(yú)湯花 生米200克
，赤小豆120克
，
鯽魚(yú)1條。將花生米
、赤小豆分別洗凈
，瀝去水分；鯽魚(yú)1
條剖腹去鱗及肚腸
；將花生米
、赤小豆及治凈的鯽魚(yú)同放一
大碗中；加人料酒
、精鹽少許
，用大火隔水燉，待沸后
，改
用小火燉至花生爛熟即可
。本湯具有健脾和胃
，利水消腫的
功效。適用于營(yíng)養(yǎng)不良所致的體虛浮腫
，小便不利等慢性疾
患
。
2．花生粥 花生米50克，桑葉
、冰糖各15克
。取飽
滿花生米洗凈，瀝去水分
，桑葉揀去雜質(zhì)
；花生米加水燒
沸，人桑葉及冰糖
，改小火同煮至爛熟
，去桑葉，其余服
食
。此粥具有止咳平喘
，潤(rùn)腸通便的功效。是肺燥咳嗽
，哮
喘發(fā)作
，百日咳，大便于結(jié)等病癥良好的輔助治療食品
。
3．紅棗花生衣湯 紅棗50克
，花生米100克，紅糖適
量
。紅棗洗凈
，用溫水浸泡，去核
；花生米略煮一下
，冷后
剝衣；將紅棗和花生衣放在鍋內(nèi)
，加人煮過(guò)花生米的水
，再
加適量的清水，用旺火煮沸后
，改為小火炯煮半小時(shí)左右
；
撈出花生衣，加紅糖溶化
，收汁即可
。本湯具有強(qiáng)體益氣，
補(bǔ)血止血的功效
。適用于氣血兩虛所致的胃果食少......>>
問(wèn)題三：吃生花生有什么好處和壞處不宜生吃花生
花生含有豐富的植物油
、蛋白質(zhì)和維生素
，是人人喜愛(ài)的食品。但生吃花生有損于健康
。
因?yàn)榛ㄉ据^多
，消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良
。另外
，花生在泥土里生長(zhǎng)，常被寄生蟲(chóng)卵污染
，生吃容易引起寄生蟲(chóng)病
。同時(shí)，花生常被鼠類污染
，易傳播自然疫源性疾病
，特別是流行性出血熱。因此
，花生不宜生吃
，最好是煮熟后食用。
問(wèn)題四：經(jīng)常吃花生米有什么好處?1．促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 花生中鈣含量極高
，鈣是構(gòu)
成人體骨骼的主要成分，故多食花生
，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)
發(fā)育
。
2．促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人
體所需的氨基酸
，其中賴氨酸可使兒童提高智力
，谷氨酸和
天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3．抗老化
，防早衰 花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具
有很強(qiáng)的抗老化的作用
，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成
分。常食花生
，有益于人體延緩衰老
，故花生又有“長(zhǎng)生
果”之稱。
4．潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油
、可以起到潤(rùn)
肺止咳的作用
，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥
。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素
，并含
有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解
，有促進(jìn)
骨髓制造血小板的功能
，對(duì)多種出血性疾病
，不但有止血的
作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用
，對(duì)人體造血功能有
益
。”
6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸
，這種物質(zhì)
可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外
。避免膽固醇在體
內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)
，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬
化
。
7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)
后乳汁不足者
，有滋補(bǔ)氣血
，養(yǎng)血通乳作用。
8．預(yù)防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消
化吸收時(shí)
，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)
，然后膨脹成
膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí)
，與許多有
害物質(zhì)接觸
，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積
存和所產(chǎn)生的毒性作用
，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)
。1
七、保健食譜
1．花生小豆鯽魚(yú)湯花 生米200克
，赤小豆120克
，
鯽魚(yú)1條。將花生米
、赤小豆分別洗凈
，瀝去水分；鯽魚(yú)1
條剖腹去鱗及肚腸
；將花生米
、赤小豆及治凈的鯽魚(yú)同放一
大碗中；加人料酒
、精鹽少許
，用大火隔水燉，待沸后
，改
用小火燉至花生爛熟即可
。本湯具有健脾和胃，利水消腫的
功效
。適用于營(yíng)養(yǎng)不良所致的體虛浮腫
，小便不利等慢性疾
患
。
2．花生粥 花生米50克，桑葉
、冰糖各15克
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