連線營(yíng)養(yǎng)專家—南瓜

。專家指出，南瓜中富含的?胡蘿卜素是降低機(jī)體對(duì)致癌物質(zhì)敏感程度的重要物質(zhì)，可以有效地防止癌變；南瓜中還富含一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)潤(rùn)腸通便有很好的作用，可以防止結(jié)腸癌的發(fā)生。此外，南瓜中的維生素C含量豐富，可以避免硝酸鹽在消化道內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，對(duì)食管癌和胃癌的預(yù)防有積極的作用。

吃個(gè)“燈籠”護(hù)眼睛

值得一提的是南瓜還具有保護(hù)眼睛的功效。因?yàn)槟瞎现械摩?胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A

，而維生素A同蛋白質(zhì)結(jié)合又可形成視蛋白，對(duì)眼睛與視力有很好的保護(hù)作用。此外，南瓜中的葉黃素還有保護(hù)視網(wǎng)膜的功效。人體如果缺乏胡蘿卜素則會(huì)引起夜盲癥