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    專家詳細解讀夏季果蔬食品安全提示
    
        
    
            望月砂
            2023-07-17 22:04:05
        
    

        
    
           
    夏季是果蔬最豐富的季節(jié)
    ，但也是生食果蔬引起食源性疾病最多的時候
    。對此
    ，國務院食品安全風險評估中心日前權(quán)威發(fā)布“夏季果蔬食品安全提示”
      。下面由專家為您詳細解讀
    。
    1.果蔬應保持完好、外觀正常
    、新鮮
    、無異味。不管什么原因引起的水果外傷
    ，凡外形不完好
    ，色澤變化，均應慎重選用
    。如水果表面略有小斑或少量蟲蛀
    ，應用刀挖去腐爛、蟲蛀處
    ，及其周圍超過2厘米處的果肉部分
    。如霉變、腐爛
    、蟲蛀面積達到或超過水果的1/3
    ，則應該扔掉，不能再吃
    。
    2.生吃果蔬前
    ，要用水清洗干凈，尤其注意果蒂等不容易清洗的部分
    ，因為果蒂容易藏有污垢
    、細菌、蟲卵等
    。一般果蔬用大量清水沖洗即可
    ，也可再用清水浸泡10~20分鐘。需要削皮的水果也要先洗凈
    。切水果前
    ，要先將手、案板、刀具和器具清洗干凈
    ，不要和處理生食的案板
    、刀具等混用，以免造成細菌污染
    。
    3.謹慎購買路邊小攤販切開的哈密瓜
    、西瓜、菠蘿等
    ，因為他們的加工條件很難保證清潔衛(wèi)生
    ，食用后易引起食物中毒。如果買了
    ，回家后要切掉原有切口處的一層果肉后再食用
    ，且不可再存放。
    4.果蔬盡量現(xiàn)吃現(xiàn)切
    ，切開的果蔬不宜在室溫下久存
    ，應當盡快用保鮮盒或保鮮膜包裹儲存于冰箱冷藏室。請注意
    ，冰箱只能減緩細菌繁殖
    ，儲存時間不宜過長，塞得太滿也會降低冷藏效果
    。健康飲食網(wǎng) www. .com
    5.果蔬采摘已成為城市居民新的休閑娛樂方式
    。首先，應首選采摘應季果蔬
    。北方4月份之前幾乎沒有應季水果
    ；5月開始有草莓；5~6月有櫻桃
    、杏
    、早桃等；7~8月是西瓜
    、甜瓜和桃子的天下
    ；9~10月最為豐富，蘋果
    、梨
    、沙果、石榴成熟
    ，大量上市
    。參加采摘活動請注意，采摘后不宜直接食用
    ，應先用水洗凈
    。另外
    ，不認識的野果野菜不要采食，以免食物中毒
    。
    6.如果懷疑因進食不衛(wèi)生的果蔬出現(xiàn)惡心
    、嘔吐、腹痛
    、腹瀉等癥狀
    ，請及時就醫(yī)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？梢墒澄锊灰⒓磥G棄
    ，它們可能會幫助醫(yī)生或公共衛(wèi)生人員找到致病原因。
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    2
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    今年已有多地水果檢出陽性
    ，如何安全買水果、吃水果
    ？
    疫情防控升級
    ，多地水果包裝陽性，果蔬該如何清洗存放
    
近來
      ，浙江
      、江蘇、遼寧
      、江西等多地水果包裝核酸檢測呈陽性
      。各地疫情防控不斷升級。
    
有專家表示
      ，無需過度恐慌
      ，首先要做好防護。
    

    

    

    
疫情當下
      ，我們該如何購買
      、清洗、儲存食物
      ？需要注意什么
      ？
    

    如何購買？
    
第一
    ，做好基本防護
    。去超市或者小區(qū)便利店一定要戴好口罩
    ，戴好一次性手套，避免手直接接觸各類食物包裝
    ，事后并及時清洗
    、消毒。
    
第二
    ，及時關(guān)注權(quán)威消息
    。關(guān)注權(quán)威部門發(fā)布的冷鏈食品的衛(wèi)生動態(tài)。避免誤買問題食品
    、果蔬
    。
    
第三，到正規(guī)的食品銷售場所選購冷鏈食品
    。有關(guān)部門對冷鏈食品的管控還是十分嚴格的
    。選購時，需要關(guān)注食品相關(guān)的合規(guī)證明
    ，合格證或合格印章等等
    。
    

    

    

    

    如何清洗？
    
1.買回家
    ，先消毒外包裝
    ，再取出食品。
    
2.清水清洗
    。用清水（流水）沖洗
    ，果蔬菜類可以清理掉多余的部位，降低污染幾率
    。避免用化學消毒試劑
    ，而造成食品安全問題。
    
3.可以去皮食用
      。比如蘋果
      、梨、黃瓜
      、胡蘿卜等水果及硬皮類蔬菜
      ，可以去皮后再食用。
    

    

    

    

    如何存放
    
新冠病毒不是食源性疾病
      ，更不是吃出來的疾病
      ，需要重點關(guān)注的是：食品表面可能的病毒污染所導致的交叉污染和接觸傳播。
    
1.生熟要分開
      ，避免交叉污染
      。
    
2.土豆、蘿卜等部分耐貯果蔬可以在陰涼通風處放置一兩天
      。漿果等易腐水果
      ，如果不直接吃
      ，就不要清洗了。部分耐貯的帶皮水果
      ，可用清水洗凈并瀝干水分后
      ，在適宜溫度存放。
    
3.適宜溫度下存放
      ，保證食品安全
      。多數(shù)水果蔬菜可在5°左右存放。肉類在冷藏最好不要超過兩天
      。分割成小包裝
      ，冷凍存放，吃之前提前半天拿到冷藏解凍
      。忌反復解凍冷凍
      。
    
4.及時清理食品環(huán)境，以及用到的砧板
    、刀具等
    。
    
做好基礎防護，不需過度焦慮
    。
    

    

    

    
切分小包裝冷凍存放
    

    

    

    
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    。不負任何法律責任
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    現(xiàn)在不養(yǎng)生
    ，將來養(yǎng)醫(yī)生
    。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康
    。關(guān)注我
    ，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害
    ！
    

          
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