燉魚時(shí)

，這兩樣是禁忌不能放！愛吃魚的注意了

！

，而且味道也非常的鮮美。我最愛吃魚了，隔三差五就會(huì)買來(lái)吃。其實(shí)魚肉燉著吃，味道更鮮美，哪怕就是魚湯泡飯都非常的下飯。

說(shuō)起燉魚，好多朋友都怕燉出來(lái)的魚腥味比較大。所以在燉魚的時(shí)候，就會(huì)添加好多的調(diào)料，想蟄住魚的腥味。其實(shí)這樣做反而適得其反，燉出的魚味道一點(diǎn)都不鮮，魚湯喝起來(lái)倒有一股怪怪的味道。

其燉魚還是有講究的，其中有三種調(diào)料在燉的時(shí)候是不能放的。第一種就是花椒，大家平常在燉魚的時(shí)候是喜歡放花椒，可能就是覺得花椒對(duì)去除魚腥味有很大的作用

其實(shí)這就是對(duì)大家的一種誤解，雖然麻椒味的花椒，確實(shí)能夠掩蓋肉類食物的腥味。但是在燉魚的時(shí)候，如果放花椒的話，花椒里邊辛辣苦澀的味，會(huì)破壞魚肉里邊蛋白質(zhì)的構(gòu)成，這樣燉出來(lái)的魚味道不鮮，反而吃起來(lái)有一怪味

第二種就是大料，大料也就是八角，八角是一種提香很好的香料。但是如果煮的時(shí)間過長(zhǎng)以后，八角就會(huì)發(fā)出一種甜味，這種甜味不僅不能去除魚的腥味，還會(huì)使魚湯吃起來(lái)有一股甜味，味道怪怪的。所以在燉魚的時(shí)候，也不適合放大料。

第三種就是雞精，雞精里邊的成分