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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      十四道炒菜類月子餐
      ，廚娘級月嫂的拿手活
      
        
      
            祝由師
            2023-07-18 18:22:11
        
      

        
      
           
      1、雞蛋炒豌豆
      清熱去火 減肥瘦身
      雞蛋
      ；剝好的嫩豌豆
      ；豌豆皮
      ；蔥；橄欖油
      ；鹽
      。
      豌豆以它的清香婉約吸引著我的目光
      ，新鮮的豌豆上市時
      ，隔兩天就會買二斤回來，最省事的吃法
      ，就是洗凈后加點鹽煮了
      ，即飯又菜還能當飯后小零食。
      2
      、小白菜炒木耳
      清熱去火 減肥瘦身
      小白菜300克
      ；木耳10克；白糖1/4小勺
      ；醋1/2小勺
      ；鹽1/8小勺；生抽1大勺
      黑木耳中含有豐富的鐵
      ，可有效地輔助治療由于缺鐵引起的孕期缺鐵性貧血
      。孕產(chǎn)婦可適量進食黑木耳，但也不宜過多
        ，每日以200克以下為宜
        。
      3、木耳炒山藥
      減肥瘦身 補氣養(yǎng)血
      木耳
        ；山藥
        ；紅青椒；蔥
        ；蒜
        ；鹽；醋
      山藥對于女性而言
        ，它含有足夠的纖維
        ，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望
        ，是一種天然的纖體美食
        。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)
        、低熱量的食品
        ，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。
      4、蘆筍蝦仁
      減肥瘦身 清熱去火 益智補腦
      蝦仁250克
        ；蘆筍300克
        ；紅椒1個；香蔥
        ；姜末少許
        ；鹽1/4小勺；淀粉5克
        ；料酒1/2小勺
        。
      蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口
        ，能增進食欲
      ，幫助消化。在西方
      ，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜
      。
      5
      、蓮子雞丁
      滋陰潤燥 補腎
      雞脯肉；雞蛋
      ；胡蘿卜
      ；香菇；蔥
      ；姜
      ；料酒；鹽
      ；淀粉
      。
      雞肉中含有大量的磷脂、蛋白質(zhì)和維生素A
      ，蓮子可養(yǎng)心
      、益腎、補脾
      、澀腸
      。這幾種食物搭配食用對幫助孕媽媽和胎兒提高免疫力具有重要意義。
      6
      、黃花菜炒雞蛋
      益智補腦 補鈣鐵鋅硒
      黃花菜
      ；雞蛋；鹽
      ；糖
      ；香油。
      鮮黃花菜不可生食，因其含有秋水仙堿
        ，食用后會引起咽喉發(fā)干
        、嘔吐、惡心等現(xiàn)象
        ，須加工曬干后再食用
        ，這樣就無副作用發(fā)生。
      7
        、腰果西芹炒百合
      西芹性涼
        、味甘。含有芳香油
        、VP及多種維生素
        、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進食欲
      、降低血壓
      、健腦、清腸利便
      、解毒消腫
      、促進血液循環(huán)等功效。實驗表明
      ，芹菜有明顯的降壓作用
      ，其持續(xù)時間隨食量增加而延長。（注意百合要用新鮮的）
      西芹洗凈切斜段
      ，百合洗干凈備用
      。2.熱鍋放油燒熱，放入西芹和百合翻炒至百合變成透明色
      。3.加鹽調(diào)味
      ，撒上腰果即可。
      8
      、金湯娃娃菜
      清熱去火 瘦身減肥
      娃娃菜2棵
      ；清水400ml；南瓜100g
      ；枸杞子5g
      ；火腿10g；水淀粉適量
      ；鹽1匙
      。
      娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從種類看
      ，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜
      ，從成分上來講
      ，大白菜的營養(yǎng)價值并不遜于娃娃菜，而且性價比更高
      。
      9
      、炒肚絲
      補氣養(yǎng)血
      熟豬肚；芹菜
      ；胡蘿卜
      ；醬油或鹽。
      豬肚含有蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、碳水化合物、維生素及鈣
      、磷
      、鐵等，具有補虛損
      、健脾胃的功效
      ，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用
      。
      10
      、麻油豬肝
      麻油豬肝有破血功效，將子宮內(nèi)的血塊打散以利排出
      ，豬肝含有豐富的鐵和維生素A,是產(chǎn)后最理想的補血佳品，甜椒含有豐富的維生素C
      ，能促進鐵的吸收
      。
      1.將新鮮豬肝洗凈切成薄片，放入少量淀粉
      、料酒
      、鹽、姜片腌制15~20分鐘
      ；2.甜椒洗凈掰小塊兒備用
      ；3.鍋熱后放少量油燒熱，滑入豬肝翻炒片刻盛出
      ；
      4.鍋熱后放少量油燒熱
      ，放入甜椒翻炒2分鐘再放入豬肝翻炒片刻放鹽調(diào)味出鍋即可。
      11
      、蘆筍炒雞柳
      雞肉肉質(zhì)細嫩
      ，滋味鮮美，含有多種維生素
      、鈣
      、磷
      、鋅、鐵
      、鎂等營養(yǎng)成分
      ，具有補氣、補血
      、催乳的功效
      ，對新媽媽產(chǎn)后氣血虛弱、乳汁不足等癥狀有著比較好的食療效果
      。
      1
      、 將雞胸肉洗凈切絲，放少量淀粉
      、鹽腌制
      。
      2、 蘆筍洗凈切段
      ，彩椒洗凈切絲
      。
      3、鍋熱后放植物油燒熱
      ，放入雞肉絲翻炒
      ，再放入蘆筍和彩椒絲。
      4
      、 炒至斷生加鹽調(diào)味即可
      。
      12. 番茄炒菜花
      材料：菜花100g、番茄50g
      、醋
      、鹽、料酒
      、香油
      、番茄醬、蔥花
      、姜
      、花生油各少許.
      做法：
      1、將菜花洗凈
      ，切成小塊
      ，入沸水中焯一下?lián)瞥觯瑸r去水
      。將番茄洗凈
      ，切成小塊；2
      、鍋內(nèi)加油燒熱
      ， 放入蔥姜末熗鍋
      ，加入鹽、番茄塊
      、菜花略炒
      ，加鮮湯炒開，（勾芡可選）
      ，淋香油
      ，出鍋裝盤即成。13
      、芹菜炒木耳
      食材：
      芹菜100克
      ，木耳（泡發(fā)）50克調(diào)料：植物油、鹽各適量
      黑木耳是著名的山珍
      ，色澤黑褐
      ，質(zhì)地柔軟，味道鮮美
      ，營養(yǎng)價值極高
      ，有養(yǎng)血駐顏、祛病延年的功效
      ，被現(xiàn)代營養(yǎng)學家盛贊為“素中之葷”
      。有益氣、輕身強智
      、止血止痛
      、補血活血的功效，是新媽媽產(chǎn)后餐桌上不可或缺的食材之一
      。
      1.新鮮木耳有毒
      ，不宜食用
      2.不宜用熱水泡發(fā)后食用
      做法：
      1. 芹菜洗凈，摘葉后切成約3·4cm的條
      ，備用。
      2. 木耳用冷水泡發(fā)
      ，摘去根后切成小塊
      。3.熱鍋放油，先放芹菜翻炒
      ，再放木耳
      ，翻炒幾次后，放一點水再炒至熟4.起鍋前
      ，依個人口味喜好
      ，放鹽裝盤即可
      14、清炒西蘭花
      食材：
      西蘭花100克
        ，胡蘿卜30克調(diào)料：植物油
        、鹽各適量
      營養(yǎng)功效:
      西蘭花又稱花椰菜
        、花菜。西蘭花含有豐富的VC
        、硒和胡蘿卜素
        ，不僅有利于人的生長發(fā)育，還能增強人體的免疫功能
        ，從而提高人體的抗癌能力和防癌功能
        。
      做法:
      1.西蘭花沖洗干凈，掰成小朵
        ；胡蘿卜用刀刻成小花
        。
      2.鍋內(nèi)放水燒開，分別放入西蘭花焯水撈出
        ，涼水沖涼
        。
      小秘訣：焯水后的蔬菜溫度比較高，它在離水后與空氣中的氧氣接觸而產(chǎn)生熱氧作用
      ，這時候西蘭花會流失更多營養(yǎng)
      ，所以焯水后要放置在涼水中冷卻。
      3.熱鍋放適量油燒熱
      ，放入西蘭花和胡蘿卜小花快炒
      。
      4.加鹽調(diào)味出鍋裝盤即可。
       
      PS: …… 
      現(xiàn)在不養(yǎng)生
      ，將來養(yǎng)醫(yī)生
      。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康
      。關(guān)注我
      ，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害
      ！
      

          
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        ，會對身體造成很大的傷害
        ，切記
      
                        
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