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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    買(mǎi)大米時(shí)
    ，不管什么牌子
    ，只要包裝袋上沒(méi)這一行字
    ，聰明人轉(zhuǎn)身就走
    ！
    
        
    
            金錢(qián)草
            2023-07-18 20:07:19
        
    

        
    
           
    來(lái)源 ：高質(zhì)量生活家
    民以食為天，食以米為先，大米是我們吃的最多的主食
    ，稱(chēng)譽(yù)為“五谷之首”
    。
    ，只要包裝袋上沒(méi)這一行字
    ，聰明人轉(zhuǎn)身就走！.png" />
    平時(shí)去超市買(mǎi)袋裝大米
    ，大家是根據(jù)哪些來(lái)辨別大米的好壞呢？面對(duì)琳瑯滿目的大米
    ，或許大部分人會(huì)先去挑選價(jià)格高的大米
    ，認(rèn)為價(jià)格跟品質(zhì)是成正比的
    ，拿貴的準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)
    。
    其實(shí)，并不是越貴的大米越好
    。只要包裝袋上有這行字，不管什么牌子都是好大米
    。
    購(gòu)買(mǎi)袋裝大米
    ，要看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：
    挑到適合自己的大米品種后
    ，就要看一看大米的標(biāo)簽了
    ，這里匯集了大米的出產(chǎn)地信息，等級(jí)和保質(zhì)期等信息
    ，最重要的一點(diǎn)是看一看是否有國(guó)家的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，這一串?dāng)?shù)字很重要
    。
    目前大米執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T1354-2018
    ，只要標(biāo)簽上印有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
    ，就代表這種大米的品質(zhì)和衛(wèi)生符合國(guó)家的要求
    。
    也就是說(shuō)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T1354 是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的普通大米
    ，只要袋子上有這行字，可以放心購(gòu)買(mǎi)
    。
    就算牌子小
    ，價(jià)格便宜
    ，也是好大米
    。
    如果大米袋上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：
    執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
    		標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)
    GB/T19266
    		五常大米
    GB/T 18824
    		盤(pán)錦大米
    GB/T 20040
    		方正大米
    GB/T 22438
    		原陽(yáng)黃金晴
    DB46/T239
    		定安富硒大米
    DB31/T908
    		松江大米
    以上任意一種的，則是優(yōu)質(zhì)的好大米
    ，價(jià)格會(huì)比「執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T1354」的普通大米價(jià)格高
    。
    另外
    ，在標(biāo)簽中還有質(zhì)量等級(jí)的標(biāo)示
    。大米通常分成四個(gè)等級(jí)，分別是：一等
    、二等、三等
    、四等
    。
    而大米的價(jià)格差別主要在于其等級(jí)
    。
    一般說(shuō)來(lái)
    ，大米加工每提升一個(gè)等級(jí)，就等于給大米多去一兩層皮
    。因?yàn)榇竺自娇拷鈱樱诟性讲?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，大米加工越?xì)口感越好
    ，相應(yīng)的價(jià)格也會(huì)越高。
    大米的等級(jí)
    一級(jí)大米：
    背溝無(wú)皮
    ，或有皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的占90%以上
    。由于一級(jí)大米基本除凈了糙米的皮層和糊粉層
    ，所以粗纖維和灰分含量很低
    ，因此
    ，米的漲性大，出飯率高
    ，食用品質(zhì)好
    。
    二級(jí)大米：
    背溝有皮，米胚和粒面皮層去凈的占85%以上
    。加工精度低于一級(jí)大米，食用品質(zhì)
    、出飯率和消化吸收率略低于一級(jí)大米
    。
    三級(jí)大米：
    背溝有皮
    ，粒面皮層殘留不超過(guò)五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纖維較高
    ，出飯率和消化吸收率均低于一級(jí)大米和二級(jí)大米。
    四級(jí)大米：
    背溝有皮
    ，粒面皮層殘留不超過(guò)三分之一的占75%以上
    。由于米中保留了大量的皮層和糊粉層，從而使米中的粗纖維和灰分增多
    。雖然出飯率沒(méi)有其他等級(jí)大米高
    ，但所含的大量纖維素有益于人體生理功能。
    買(mǎi)大米時(shí)
      ，咱們也順便看一看包裝上等級(jí)
      ，做到心中有數(shù)，才買(mǎi)得放心
      。
    每次米缸見(jiàn)底
      ，去超市買(mǎi)米，總擔(dān)心買(mǎi)到陳米或翻新米
      ，所以想要吃到新米
      ，還需要辨別一番。
    新米
      、陳米、怎樣辨別
      ？
    一要聞
    新米：有一種稻米特有的清香
      。
    陳米：一般只有米糠味。有些經(jīng)過(guò)加工的翻新陳米
      ，用袋子密封大米半小時(shí)左右再打開(kāi)，會(huì)聞到明顯的霉腐味
    。
    二要看
    新米：表面顆粒飽滿
    ，色澤透明
    ，均勻有光澤
    ，米頭（胚芽部）呈乳白色或淡黃色，乳白色的小點(diǎn)明顯
    。
    陳米：顆粒較碎，米色灰白或泛黃
    ，無(wú)光澤
    、不透亮
    。如果米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋則為陳米
    ，且白溝紋
    、灰粉越多時(shí)間越久。另外
    ，如果有蟲(chóng)蝕粒和蟲(chóng)尸的也說(shuō)明是陳米。
    三要咬
    新米：把新米放在嘴里咬一咬
    ，會(huì)感覺(jué)米粒硬度高
    、不易咬碎
    。
    陳米：一咬便碎
    ，而且是粉末狀的碎渣。
    四要捏
    新米：新米水分比陳米多
    ，抓一把在手里，使勁捏一捏
      ，會(huì)感覺(jué)到黏性很強(qiáng)
      、顆粒圓滑硬實(shí)，捏完后手里不易留下殘?jiān)?/p>
    陳米：捏在手里很松散
      ，有些翻新陳米一捏就碎，還會(huì)留下很多白面狀的殘?jiān)?/p>
    如果是使用礦物油
      、石蠟等進(jìn)行拋光處理的大米
      ，摸起來(lái)會(huì)十分油膩
      ，有粘手的感覺(jué)
      。
    以上幾種方法，買(mǎi)大米的時(shí)候可以用到
      。大家可以先收藏，以后去買(mǎi)米不知道選擇哪一種的時(shí)候可以看看
      。
    現(xiàn)在不養(yǎng)生
      ，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)
      ，輸了健康。關(guān)注我
      ，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)
      ，對(duì)您有益無(wú)害！
    

          
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    ？抓緊找出來(lái)
    ，后悔今天才知道
    ，趕緊告訴身邊人" rel="prev">
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    ，后悔今···    
                                            
      
    
      
    
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    ！很多人不懂
    ，做錯(cuò)等于白燉！" rel="prev">
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