冬瓜健脾利濕,解暑的最佳蔬菜
冬瓜藥用始見(jiàn)于唐《開(kāi)寶本草》
，為葫蘆科一年生草本植物
。具有清暑利濕
，清肺化痰的作用。其性微寒，味甘淡
。產(chǎn)于全國(guó)各地。
冬瓜皮含蠟類及樹(shù)脂類物質(zhì)，具有利尿作用
，臨床治療過(guò)敏性疾患、皮膚騷癢
、肺癰
、膿胸、水腫喘滿等病癥
。
宋?鄭安曉《詠冬瓜》詩(shī)曰：“翦翦黃花秋復(fù)舂
，霜皮露葉護(hù)長(zhǎng)身，生來(lái)籠統(tǒng)君休笑
，腹里能容數(shù)百人（仁）
。”
冬瓜赤豆湯
【組成】冬瓜500克
，赤豆30克
。
【制法】加水適量煮湯，不加鹽或低鹽
。
【用法】食瓜喝湯
，每日2次。
【功用】利小便
，消水腫
，解熱毒，止消渴
。適用于急性腎炎浮腫少尿者
。
【禁忌】慢性腎炎脾腎虛寒者不宜服用。
冬瓜粥
【組成】新鮮連皮冬瓜100克
，粳米適量
。
【制法】先將冬瓜洗凈，切成小塊
，同粳米共煮為稀粥
，隨意服食。
【功用】利尿消腫清熱毒
，止煩渴
。適用于急慢性腎炎引起的水腫
，及肥胖、肺熱咳嗽等病癥
。
冬瓜番茄湯
【組成】冬瓜250克
，番茄200克，味精0.5克
，蔥5克
。
【制法】按家庭烹調(diào)方法做成湯菜。
【用法】佐餐常吃
。
【功用】健脾利尿
，養(yǎng)胎去毒。適用于脾虛子腫
。
冬瓜湯
【組成】冬瓜200克，清水500克
。
【制法】將冬瓜洗凈去籽瓤
，切片，加水煮湯
。
【用法】當(dāng)茶飲之
。
【功用】清熱利尿。適用于濕熱蘊(yùn)結(jié)的發(fā)熱
、胸悶嘔惡等癥
。
【禁忌】陰虛舌干者忌服。
冬瓜皮蠶豆湯
【組成】冬瓜皮60克
，蠶豆60克
。
【制法】加清水3碗，煎至1碗去渣
。
【用法】飲用
，每日3~4次。
【功用】健脾利濕
，利水消腫
。適用于水腫。
冬瓜皮茶
【組成】冬瓜皮10克
，西瓜皮10克
，天花粉8克。
【制法】先將冬瓜皮
、西瓜皮
、天花粉分別洗凈,切小片，放入沙鍋中
，加水煎熬10~15分鐘
。
【用法】取汁代茶飲
。
【功用】清熱，生津止渴
。適用于糖尿病人口渴
、暑熱煩渴、小便不利等癥
。
冬瓜粥青皮蒜
【組成】小冬瓜250克
，青皮9克，飯鍋巴30克,大蒜頭5枚
。
【制法】將小冬瓜連瓤子切片
，同飯鍋巴煮粥先食，再用青皮同大蒜頭共煮食之
。
【用法】每日食用1次
。
【功用】健脾理氣，解毒消腫
。適用于脾虛水腫
。
【禁忌】忌鹽、醬
、醋及葷腥之品
。
健脾除濕的瓜果蔬菜有哪些？
有健脾功能的食物：五谷篇
五谷泛指糧食類食物
，包括谷類和豆類。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為大多豆糧類食物味甘性平
，有健脾胃作用
。但有些有自己的特性，例如：糯米甘溫
，有溫脾暖胃
、益氣斂汗的作用；而綠豆甘寒
，有清熱消暑
、利尿、解毒作用
。以下介紹日常食用的一些五谷:
[小麥]性味甘涼
。是北方人的傳統(tǒng)主食。小麥粥可清熱
、除煩
、生津、止渴、養(yǎng)心斂汗
；小麥作成面食
，可補(bǔ)心氣、養(yǎng)肝血
、益脾胃
、增氣力、強(qiáng)筋骨而和五臟
。
[大麥]性味甘涼
。功效與小麥相近而偏於健脾益氣?div id="d48novz" class="flower left">
？杉鍦?div id="d48novz" class="flower left">
、煮粥或研末服。
[糯米]性味甘溫
。有補(bǔ)中益氣
、溫胃止瀉及斂汗作用?div id="d48novz" class="flower left">
？芍笾?div id="4qifd00" class="flower right">
、蒸飯、熬飴或釀酒
。脾胃虛寒者可常進(jìn)食，有助緩解脾虛瀉泄
、自汗和乏力等
。
[小米]性味甘咸微寒。有補(bǔ)中益氣
，健脾補(bǔ)腎
，除煩利尿功效。素體瘦弱
、病傷初愈者或婦人產(chǎn)后
，尤宜食用。小米煮粥
，待幾沸之后
，上面浮一層膏油，即為米油
，性味甘平
，益氣滋陰，營(yíng)養(yǎng)豐富
。
[玉米]香港習(xí)稱粟米
。性味甘平。補(bǔ)中健胃，除濕利尿
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？烧糁螅嗫勺髅媸?div id="4qifd00" class="flower right">
。碾細(xì)煮粥可作病后體虛的調(diào)養(yǎng)品
，還可作中老年之保健食品。玉米煎湯
，可健胃和中
、除濕利尿，用於脾胃不健
、飲食減少或泄瀉等
。
[苡米]又稱薏苡仁。性味甘淡微寒
。有健脾滲濕
，和中緩急，清熱排膿功效
。苡米煮粥
，可補(bǔ)脾和胃，利濕止瀉
，防治大便溏泄
、心煩口渴、水濕腫滿等
。苡米炒食
，可用於脾虛挾濕之泄瀉。生苡米煎水服用
，則偏於清利濕熱
、消腫。苡米釀酒
，則可輔助祛風(fēng)除濕而利關(guān)節(jié)
。
[黃豆]性味甘平。功效為健脾益氣
，清熱解毒
，利濕消腫。黃豆煮食或磨成豆?jié){煮沸飲用
，可健脾益氣
，養(yǎng)血寧心，增強(qiáng)體質(zhì)
，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
；對(duì)於瘦弱
、乏力、乳汁不下等有食療之功
。生黃豆磨漿食用
，可清濕熱。
[黑豆]性味甘平
。具有滋陰補(bǔ)腎
、養(yǎng)血烏發(fā)、利水消腫
、清熱解毒等作用
。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，煮食可滋陰補(bǔ)腎
，養(yǎng)血柔肝
，明目烏發(fā)；經(jīng)常食用可以增強(qiáng)體質(zhì)
，延緩衰老
。黑豆熟食，還能除胃熱
，調(diào)理脾胃
，通利二便。
。
[赤小豆]性味甘平
。赤小豆煮粥食用，有健脾利濕
、活血解毒功效
。
[綠豆]性味甘寒。有清熱除煩
，消暑生津，利水消腫
，補(bǔ)中益氣
，解毒功效。綠豆可作粥飯
，亦可炒食
、煮食。綠豆湯能祛暑生津
，清熱除煩
，利尿消腫，是夏季常用保健飲料之佳品
。
蔬菜篇
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為蔬菜具有輔助消化
，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。有些疏菜性味辛溫，例如:大蒜
、姜等
，能起到暖胃和驅(qū)除風(fēng)寒的作用；也有些疏菜性味甘寒
，例如:芹菜
、蓮藕等，有助清胃腸之熱毒
。以下介紹日常食用的一些疏菜:
[白菜]：即產(chǎn)於南方的小白菜
。性味甘微寒。能清肺胃熱
，幫助消化
，通利大小便。但脾胃虛寒者則不宜多食
。
[芥菜]：性味辛溫
。可健脾暖胃
，以助消化
，亦有祛痰利氣、散寒解表作用
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？捎渺段负成佟⒑悼人?div id="jfovm50" class="index-wrap">、以及緩解外感風(fēng)寒
。
[菠菜]：性味甘涼。能清利腸胃
、生津止渴
、養(yǎng)肝明目。
[蘿卜]：性味甘涼
。能清熱生津
，化痰止咳，及幫助消化
，尤其是因吃面食導(dǎo)致的食滯
，可以起到消食化滯之效。而胡蘿卜則性味甘平
，偏於潤(rùn)肺生津及養(yǎng)肝明目
。
[韭菜]：性味辛溫。有補(bǔ)腎助陽(yáng)
、溫中開(kāi)胃
、行氣散瘀的功效
。
[冬瓜]：性味甘淡微寒。能清熱解毒
，止渴除煩
，利小便，為夏令消暑的理想瓜菜
，除瓜肉作羹湯食用外
，冬瓜皮煮水代茶，亦有良好解暑利尿作用
，可用於暑熱煩渴等
。
[絲瓜]：性味甘涼。能清熱化痰
，涼血解毒
。特別適用於身熱煩渴，肺熱咳嗽
。
[苦瓜]：性味苦甘而寒
。有清熱解暑，清肝明目的功效
。素有濕熱
、肝火盛體質(zhì)者，最宜食用
。
[香菇]：香港俗稱冬菇
。性味甘平。有健脾和胃
，補(bǔ)氣益腎功效
。尤其適合脾胃虛弱、食欲欠佳者
，久食可增強(qiáng)體質(zhì)
。
[木耳]：包括黑、白木耳(即銀耳)
。性味甘平
。有補(bǔ)氣益腦，潤(rùn)肺生津
，滋陰養(yǎng)胃
，涼血止血功效
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？捎渺蛾幪摲卧锟人浴⑽戈幉蛔阒是诳?div id="m50uktp" class="box-center"> 。黑木耳是滋陰補(bǔ)腎佳品
；白木耳則擅長(zhǎng)滋陰潤(rùn)肺
，益胃生津，可與冰糖燉食
。
水果篇
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為水果可輔助主食的不足
，提供人體需要的營(yíng)養(yǎng)。大多數(shù)水果的性味多甘酸微寒
，例如:雪梨
、甘蔗、橄欖
，有滋陰生津和清熱的作用
；也有些水果性味甘溫，例如荔枝
、龍眼
、栗子，則有益氣養(yǎng)血和健脾補(bǔ)腎作用
。以下介紹日常食用的一些水果:
[蘋果]：性味甘涼
。有健脾開(kāi)胃消食、潤(rùn)肺化痰止嗽之效
，蘋果皮亦有止瀉作用
。有肺燥咳嗽者可輔以冰糖燉服。
[雪梨]：性味甘微酸寒
。有清熱生津
，潤(rùn)肺化痰止咳之效?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？删徑夥卧锴?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。
[木瓜]：南方作水果食用的木瓜味甘性平，有補(bǔ)中益氣
，潤(rùn)肺止咳
，通乳汁之效。乳母最宜食之
，亦宜肺虛咳嗽者食用
。
[柿子]：性味甘澀微寒?div id="4qifd00" class="flower right">
？蓾?rùn)肺止咳
，生津止渴。曬乾加工則為柿餅
，性味甘平
，能潤(rùn)心肺、益胃腸
。柿餅上之白色粉霜稱為柿霜
，性味甘涼
，能清熱潤(rùn)燥，化痰止咳
，可緩解肺熱燥咳
、咽喉乾痛。
[橘子]：性味甘酸涼
。能潤(rùn)肺生津
，理氣開(kāi)胃。橘皮名陳皮
，性味辛溫
，能理氣健脾、和胃止嘔
、燥濕化痰
。此外，橙
、柚均與橘相類似
，橙擅於潤(rùn)肺化痰，柚則擅於消食和胃
。
[龍眼]：性味甘微溫
。有補(bǔ)益心脾、生津潤(rùn)燥
、寧心安神功效
。可用於心脾兩虛
、血?dú)獠蛔闼轮募?div id="d48novz" class="flower left">
、失眠?br>[荸薺]：又名馬蹄。性味甘寒
。能清肺胃熱
、化痰利咽、生津止渴
、消除心煩
、通利小便。肺熱咳嗽
、心煩口渴者食之尤宜
。
[葡萄]：性味酸甘平。有益氣血
、補(bǔ)肝腎
、醒脾胃、利小便的功效。是一種具有滋補(bǔ)作用的水果
。
[西瓜]：性味甘寒。能清熱解暑
、生津止渴
、通利小便，為夏令食用之佳果
。
[甘蔗]：性味甘寒
。有清熱除煩、潤(rùn)肺化痰
、養(yǎng)胃生津等功效
。其與茅根一起煲成的茅根竹蔗水，則可清熱
、利尿
、養(yǎng)胃、生津
。
冬瓜祛濕湯的做法大全 祛濕冬瓜湯怎么做
人體的濕氣乃健康的惡源
，所以人體的祛濕當(dāng)然不可少，祛濕的方法有很多
，食物調(diào)理相信是大家最容易接受的方式之一
，而祛濕的食材中我比較推薦的便是冬瓜，便宜而且效果出色
，以下我們就給大家說(shuō)說(shuō)祛濕冬瓜湯的做法有哪些
。
冬瓜祛濕湯的做法大全 1、冬瓜苡米水鴨湯
冬瓜1000g
、薏米30g
、白扁豆30g、荷葉1張（或干品30g）陳皮3g
、水鴨一只（約750-1000g）生姜3片
冬瓜洗凈連皮切塊
，水鴨除內(nèi)臟拔掉外皮，洗凈后斬塊
，開(kāi)水燙煮后撈出待用
，荷葉洗凈切塊，陳皮浸軟切絲
，薏米
，白扁豆洗凈，砂鍋內(nèi)加清水約3000ml（約12碗）
，放入生姜
，待水沸后，將所有材料倒入砂鍋，滴少許白酒
，用小火煮2小時(shí)
，加適量鹽調(diào)味
冬瓜、荷葉：清熱消暑 ?生津止渴
薏米
、白扁豆：健脾利濕 ?消暑佳品
水鴨：補(bǔ)陰益氣 ? 和胃消食 ?利水解毒
陳皮：健脾燥濕 ?行氣和胃
冬瓜薏米水鴨湯：清熱消暑 ?健脾祛濕 ?益氣生津 ?和胃消食 ?清而不泄 ?補(bǔ)而不滯
2、冬瓜瘦肉湯
冬瓜500g ?豬瘦肉250g 鹽、油
、姜
、蔥適量
冬瓜切小塊放入鍋中，加適量清水
，大火煮20分鐘
，豬瘦肉薄片用生粉，油
，鹽拌制后
，放入鍋中，再煮5分鐘
，加適量鹽
，姜，蔥調(diào)味
功：清熱解暑
3.冬瓜海帶排骨湯
冬瓜1000g ?豬排骨500g ?海帶50g ?鮮荷葉1張
將冬瓜洗凈后連皮切成大塊
，豬排骨洗凈后斬成大塊
，開(kāi)水燙煮后撈起備用，荷葉洗凈切塊
，海帶切條打結(jié)
，砂鍋中放入3000ml水，水燒開(kāi)后倒入食材
，文火煲1.5小時(shí)
，加鹽調(diào)味即可
冬瓜、荷葉：清熱消暑 ?生津止渴
豬排骨：生津止渴 ?解毒止痢
海帶：清熱消痰軟堅(jiān) ?利水消腫
冬瓜海帶排骨湯：清熱消暑 ?生津止渴 ?健脾利濕
4、冬瓜綠豆湯
冬瓜帶皮1000g ? ? ?綠豆50g
冬瓜洗凈切小塊放入鍋中
，加適量清水，大火煮約20分鐘
，后放入洗凈的綠豆
，用小火煮約30分鐘，至綠豆剛裂開(kāi)為度
，調(diào)味即可
冬瓜連皮：甘淡微寒 解暑利濕 ?清熱解毒 ?生津止渴
綠豆：甘寒 ?利水消暑 ?清熱解毒
冬瓜綠豆湯：清熱解毒 ?消暑止渴 ?利水祛濕之效
宜暑熱較盛時(shí)食用
5、冬瓜魚頭湯
冬瓜1000g ?香菇50g ?鯇魚頭250g
將冬瓜洗凈后連皮切成大塊，魚頭洗凈斬塊
，用生油微煎
，香菇泡發(fā)，瀝干水，一起放鍋砂鍋
，加水適量
，文火煲1.5小時(shí)即可
鯇魚頭：性味甘溫 ?平肝祛風(fēng) ?溫中和胃
香菇：性味甘平 ?扶正補(bǔ)虛 ?健脾開(kāi)胃
海帶：清熱消痰軟堅(jiān) ?利水消腫
冬瓜魚頭湯：健脾開(kāi)胃 ?清熱平肝
冬瓜寒涼滲利，故脾胃虛寒
，腎虛者不宜多食
，久病與陽(yáng)虛肢冷者忌食。夏季炎熱
，暑濕毒盛，出汗過(guò)多易傷氣陰
；暑濕困脾
，脾胃功能失調(diào)易消化不良。
夏季飲食宜清淡
，切忌肥甘厚味
，要多食含水量高，具有清熱解毒
，利水祛濕的涼性瓜類蔬菜
。如：冬瓜、黃瓜
、絲瓜
、苦瓜等含有大量水分的蔬菜。既補(bǔ)充水分
，又生津止渴
，除煩解暑，清熱瀉火
，排毒通便
。大部分瓜類蔬菜具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降血壓
，保護(hù)血管的作用
。
從小到大在家里吃飯，我媽總會(huì)在飯前說(shuō)明每個(gè)食材的性味功效
，已經(jīng)成為類似一種飯前禱告般的固定儀式
。想換種我熟悉的方式寫一些菜譜，很家常
，也有調(diào)理身體的輔助作用
。所以就誕生了以下這篇，或許會(huì)出個(gè)系列
，但是
，誰(shuí)知道呢。
冬瓜為草本植物冬瓜的果實(shí)
又名白瓜、水芒
、東瓜
、枕瓜。
冬瓜性味甘
、淡
、微寒，歸肺
、大腸
、小腸、膀胱經(jīng)
。
功能：利尿
，清熱，化痰
，生津
，解暑，解毒
《本草經(jīng)集注》：“解毒
，消渴
，止煩悶?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
《名醫(yī)別錄》：“主治小腹水脹
，利小便，止渴
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
冬瓜具有豐富的維C和多種微量元素，可增強(qiáng)細(xì)胞的中間質(zhì)
，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)
；冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)
，使腸道積存的致癌物質(zhì)盡快排出
。冬瓜含水高達(dá)96%，是眾菜之冠
。
含糖量低
，利水消腫，又能去掉過(guò)剩堆積的體脂
。
夏季養(yǎng)生吃什么 清涼解暑最管用的十種食物
夏季養(yǎng)生吃什么 清涼解暑最管用的十種食物
綠茶
夏天午后
，喝杯綠茶，不僅清熱消暑
，還能解毒
、止渴
。喝綠茶具有堅(jiān)固牙齒、保護(hù)毛細(xì)血管及提神作用
。另外
，大量出汗后喝綠茶可以幫助身體補(bǔ)充流失的鉀元素，提高耐熱能力
。綠茶性偏寒
，胃不好的人喝容易脹氣。
綠豆
綠豆性涼
、味甘
，有清熱解毒、夏季消暑除煩
、止渴健胃的功效
。對(duì)于因日曬導(dǎo)致的皮膚瘙癢或出現(xiàn)紅疹的人，吃綠豆可緩解癥狀
。但有四肢乏力
、腹瀉等癥狀的老人
、兒童則不宜食用
。
白菜
白菜性平寒、味甘
，有清熱
、養(yǎng)胃、解毒的功效
，尤其適宜脾胃虛弱或病后體虛者食用
，并有防治習(xí)慣性便秘的作用。白菜煮熟后
，別放置過(guò)久
，以免滋生細(xì)菌。
黃瓜
爽口
、清熱
、解暑，還能增進(jìn)食欲
。脾胃虛寒導(dǎo)致的胃痛
、慢性腹瀉患者最好少吃。
蜂蜜
據(jù)《本草綱目》記載
，蜂蜜有“清熱
、解毒、潤(rùn)燥”等功效
。早起后
，喝一大杯溫蜂蜜水
，有助于化解暑熱。不過(guò)
，一歲以內(nèi)的嬰幼兒
、肝硬化患者不宜飲用。
夏季養(yǎng)生 夏季養(yǎng)生吃什么食物好
1.西瓜
西瓜是敗火的寵物
，素有“吃上兩塊瓜
，藥物不用抓”的說(shuō)法，其除煩止渴
、養(yǎng)心安神作用頗大
2.蘿卜纓
蘿卜纓的維生素C是蘿卜的2-3倍
。將蘿卜纓洗凈搗爛用紗布包起擠出菜汁喝下可以治療久治不愈的痢疾、習(xí)慣性腹瀉
、慢性腸道炎等
。蘿卜纓+馬齒莧緩解復(fù)習(xí)效果更好。
3.火龍果
火龍果富含花青素可以抗自由基
、抗衰老;富含植物白蛋白能解毒;還富含鉀元素能輔助將血壓
。火龍果的小黑子營(yíng)養(yǎng)非常豐富
，含的花青素更多
。肥胖、便秘的人可多吃火龍果
。
4.綠豆
綠豆甘寒
，有清心利尿、消暑止渴
、清熱解毒之效
。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥，夏季常吃綠豆粥消暑養(yǎng)胃最佳
。綠豆常用于治療暑熱煩渴
，心、胃熱盛及癰腫
、丹毒等證
，對(duì)砒石、巴豆
、附子等一切草木金石及酒食中毒
，大量飲服綠豆，均有解救作用
。
5.苦瓜
苦瓜性寒味苦
，有清熱解毒、清心消暑
、明目降壓之功
，對(duì)中暑
、痢疾、惡瘡等有防治作用
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？?/p>
夏季養(yǎng)生吃什么 有10種食物要多吃
一
、夏季清熱解毒應(yīng)該多吃苦瓜
、綠豆
。
苦瓜：具有滌熱祛暑的功效
。滌熱比清熱作用更強(qiáng)，能將熱邪從體內(nèi)蕩滌出去
。有些人喜歡把苦瓜先放在開(kāi)水里焯一下
，這會(huì)削弱其滌熱的作用
，所以最好別焯
。
綠豆：綠豆具有很好的解暑作用
。單獨(dú)用綠豆煮湯即可，最好不加糖
。清熱同時(shí)又要養(yǎng)胃
，可用綠豆和大養(yǎng)生食譜米一起煮粥。
黃瓜：具有清熱
、解毒
、除濕的作用。最佳食用方法是涼拌黃瓜
，再用醋汁拌
，加入大蒜
。中醫(yī)認(rèn)為
，醋和蒜屬溫性食物，可以防止黃瓜寒涼傷脾
。
二
、夏季祛濕多吃冬瓜、薏苡仁
。
夏季雨水較多
，此時(shí)人體內(nèi)存在濕邪，應(yīng)利水除濕
。
玉米須：有利尿
、消腫、除濕的作用
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？扇「傻挠衩醉?5-30克(鮮品重量加倍)加水煎煮，去渣取汁
