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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    炎炎夏日教您如何健康美味吃西瓜
    
        
    
            過山龍
            2023-07-18 22:49:15
        
    

        
    
           
    炎炎夏日，一片西瓜下肚
    ，清爽宜人
    。西瓜，是我們生活中常見的水果之一
    。但很多人并不十分清楚它的營養(yǎng)
    ，也不知道除了直接吃，還有哪些適宜的食用方法
    。下面為大家介紹一二
    ，期望在酷暑中帶給您一絲涼意。
    西瓜富含多種營養(yǎng)成分
    西瓜
    ，英文名稱是watermelon
    ，字面直譯就是“水瓜”，這完全符合它的真材實料：含水93%
    ，其余7%中含蛋白質、糖類
    、胡蘿卜素
    、維生素B1、維生素B2
    、維生素C
    、維生素E、鐵
    、鎂和膳食纖維等營養(yǎng)成分。
    去掉瓜皮和籽后
    ，每100克西瓜含水約93克
    ，是補水佳品；同時每100克西瓜提供的熱量只有25～34千卡（與品種有關）
    ，是同等重量薯片的1/20
    ，是減肥佳品。
    食用方法
    西瓜主要以生食為主
    ，也可熟食，方法都很多
    ，這里試舉幾例
    。
    生食：
    1. 切塊，直接食用
    ；
    2. 西瓜汁：西瓜去皮
    、去籽
    ，放入料理機
    ，榨汁即成；
    3. 涼拌西瓜皮：厚皮西瓜最好
    ，瓜皮和瓜瓤分離
    ，瓜皮去掉外面的綠色硬皮（外果皮）
    ，留下淺綠的部分（中果皮和內果皮），切片或切絲
    ，裝盤，放入麻醬或喜愛的調味醬即成
    ；
    4. 西瓜盅：西瓜洗凈
    ，在1/5處削蓋，其上下劃成鋸齒狀
    ，挖出瓜瓤去籽榨汁
    ；蘋果洗凈、去籽
    、切片；將圣女果和桃子用開水燙一下
    ，去皮
    ，切成小片；葡萄去籽榨汁
    。葡萄汁
    、西瓜汁與蜂蜜調勻
    ，倒入西瓜盅內
    ，加入銀耳（罐頭銀耳）、桃肉片
    、圣女果片和蘋果片
    ，加蓋，放入冰箱
    ，吃時拿出即可
    。
    熟食：
    1. 蒸熟：西瓜洗凈
    ，上面挖一小孔，入鍋蒸熟即可
    ；
    2. 西瓜皮排骨湯：西瓜皮處理方法同涼拌西瓜皮
    ，切成大長條；排骨洗凈入滾水鍋去除血沫
    ；排骨
    、西瓜皮長條同入砂鍋
    ，加入生姜片3～4片
    ，煲熟，烹入少許鹽，淋入橄欖油出鍋即可
    。
    《中國居民膳食指南》建議：每日水果類攝入量200～350克
    。西瓜熱量低，且含糖量極低
    ，適合減肥人士和糖尿病患者食用，但每次不宜過多
      。糖尿病患者每天不超過200克為宜
      ，且最好在兩餐之間食用，比如上午的9點或下午3點左右
      。
    三法挑選西瓜
    一看 首先
      ，看西瓜外皮紋路，紋路越整齊
      ，說明西瓜的品質越好；其次
    ，看西瓜底部的圓圈
    ，圓圈越小，說明西瓜越好
    ；最后
    ，如果瓜蒂彎曲且為綠色，也可說明是好瓜
    。
    二聽 食指中指彎曲敲打西瓜
    ，如果發(fā)出清脆有力的震動聲
    ，則表示西瓜比較甜脆
    ；如果發(fā)出悶悶的、比較混的聲音
    ，則大概率品質較差
    。
    三摸 西瓜外皮摸上去滑且硬，則表明是好瓜
    。
    食用注意事項
    1. 因西瓜是“生冷”食品，每次不宜吃得太多
    ；
    2. 冰箱西瓜慎食
    。冰箱存放各種蔬菜，細菌很多
    ，很容易污染西瓜
    ，進而導致食用后引起食物中毒
    。如果需要冰鎮(zhèn)，請將西瓜和其他食物分隔開
    ，用保鮮膜包好
    ，且需當日食用
      ，不隔夜
      ；
    3. 脾胃虛寒者，生食要少量
      ，可以熟食
      ；
    4. 腎功能不全者不宜食用。
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    西瓜怎么吃最好吃
    這個解答算是全方位了
      。
    炎熱的夏天，人們最喜歡吃的水果就是西瓜
      。但是
      ，吃西瓜的時候并不是人人都適合吃，并且不是任何時候都可以吃西瓜
      。那么，西瓜什么時候吃最好呢?下面
      ，三聯小編為你簡單介紹什么時候吃西瓜最好
      。
    西瓜最好午餐后兩小時再吃
    西瓜中的大量水分會沖淡胃的消化液，在飯前或者飯后馬上吃都會影響食物的消化吸收
      。飯后兩小時吃西瓜
      ，可保證午餐中攝入的營養(yǎng)素得以充分吸收。晚餐后不宜吃過多西瓜
      ，易產生胃腸脹氣。
    西瓜當正餐要不得
    西瓜94%以上都是水分
    ，但是本身含糖量也是很高的
    。正常甜度西瓜含糖5%，所以西瓜的熱量很高
    ，西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是說如果你每天吃一個很大的西瓜
    ，大約有8到10斤
    ，就是攝入了1000千卡到1250千卡的熱量，而普通的一碗米飯熱量大約是200千卡
    。也就是說吃一個西瓜就相當于吃了五六碗飯
    。所以吃西瓜當正餐是要不得的。
    西瓜當宵夜要不得
    什么時候吃西瓜最好?西瓜富含糖分
    ，如果晚上睡前吃過多
    ，會使胰島素上升
    ，促進脂肪合成
    。人體新合成的脂肪大多數都儲存在腹部，再加上夜間運動量減少
    ，脂肪只儲存不消耗
    ，時間長了，小肚腩就長出來了
    。長期吃西瓜當宵夜就會使體內糖分積存脂肪加厚
    ，不用多長時間你就會發(fā)胖的
    。所以吃西瓜當宵夜是要不得的
    。
    西瓜不覺飽要不得
    為什么你平時多吃一碗飯覺得飽得不行，多吃西瓜就很少會覺得飽呢?難道面對西瓜我們的食欲突然之間變大了嗎?西瓜和蘋果不同
    ，它的甜味主要來自于果糖
    。溫度越低，果糖的甜度就越大
      ，這是它被各種清涼飲料所鐘愛的主要原因。研究早就發(fā)現
      ，果糖雖然不會明顯地升高血糖
      ，卻也繞開了食欲控制的機制。換句話說
      ，喝葡萄糖水和白糖水會讓人飽
      ，喝含果糖的飲料就不覺得飽。西瓜既然是含大量果糖
      ，它也有讓人不覺得飽這種特性。這樣人們吃西瓜的時候難以控制食量
    ，很容易吃多
    ，所以這種情況也是要不得的。
    夏季要如何挑選好吃西瓜
    【看】看瓜皮：花皮瓜類
    ，要紋路清楚
    ，深淡分明;黑皮瓜類
    ，要皮色烏黑
    ，帶有光澤
    。
    看頭尾：兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深
    、四周飽滿的是好瓜;頭大尾小或頭尖尾粗的
    ，是質量較差的瓜。
    看瓜柄：綠色的
    ，是熟瓜;黑褐色
    、茸毛脫落
    、彎曲發(fā)脆
    、蜷須尖端變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干
    ，是“死藤瓜”
    ，質量差。
    【掂】成熟度越高的西瓜
    ，其份量就越輕
    。一般同樣大小的西瓜
    ，以輕者為好
    ，過重者則是生瓜。
    【聽】將西瓜托在手中
    ，用手指輕輕彈拍
    ，發(fā)出“咚、咚”地清脆聲
    ，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜;發(fā)出“突
    、突”聲
    ，是成熟度比較高地反映;發(fā)出“噗、噗”聲
    ，是過熟地瓜;發(fā)出“嗒
    、嗒”聲地是生瓜。
    有人說一塊西瓜熱量能抵一碗米飯，那應該如何健康吃西瓜
    ？
    會使體內的糖分慢慢堆積難以氧化消耗完
    ，致使體內熱量大幅度增加
    ，容易導致發(fā)胖
    。此外，西瓜還有過多的水分
    ，如果在晚上吃西瓜睡眠時間過長，導致水分難以排泄出去
    ，分泌胰島素降血糖
    ，把糖原轉化成脂肪，所以高升糖指數食物容易導致脂肪囤積）
    。西瓜的升糖指數如下圖
    ，在水果類中，西瓜的升糖指數應該排第一
    ，GI是72
    ，升糖指數還是比較高的
    。
    

    

    
第二
    ，西瓜屬于寒性，吃多了傷脾胃
    ，身體最重要
    ，不能為了芝麻丟了西瓜；第三
    ，根據我老公從144斤到今天早上的123.4斤的經驗
    ，每餐七分飽
    ，少吃高脂食物
    ，多運動，西瓜含糖比例5-10%,主要是葡萄糖
    、蔗糖
    、果糖,糖分較高，晚上不能及時消耗掉
    ，容易轉化成脂肪
    。二
    、西瓜還可以利尿消腫,容易消耗體能
    ，影響健康。
    
每天要吃夠一斤蔬菜
    。水果約200～300克
    ，一般不超過350克
    。主食約6～8兩，注意粗細搭配
    ，糙米、燕麥
    、小米等粗雜糧可以替代一部分細糧
    ，約占總主食量的三分之一或二分之一。經常吃適量的魚
    、禽
    、蛋、瘦肉
    、少吃肥肉與葷油。動物性蛋白的氨基酸組成全面
    ，賴氨酸含量高
    ；而魚類的不飽和脂肪酸有降血脂、防血栓形成的作用
    。
    

    
同時要減少久坐時間
    ，每小時起來動一動，保持健康體重
    ；第4、少鹽 
    、少油
    、控糖、限酒
    ，要培養(yǎng)清淡的飲食習慣
    ，少吃高鹽和油炸食品，保證足量飲水
    ；5
    、杜絕浪費
    ，珍惜食物
    ，魚肉不僅富含優(yōu)質蛋白質，而且含有葉酸
    、維生素B2等許多重要的微量元素
    。而魚肉中的DHA，更是構成大腦、視網膜和神經的重要組成成分
    。孕婦和孩子尤其應該多吃魚類。
    現在不養(yǎng)生
    ，將來養(yǎng)醫(yī)生
    。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康
    。關注我
    ，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害
    ！
    

          
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