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    這10個挑菜技巧：菜農(nóng)從來不說
    ，知道后再也不怕被騙
    ，值得收藏
    
        
    
            百薇
            2023-07-19 10:41:10
        
    

        
    
           
    這10個挑菜技巧：菜農(nóng)從來不說
    ，知道后再也不怕被騙
    ，值得收藏。去市場買菜時
    ，各種蔬菜肉類琳瑯滿目，有翠綠欲滴的綠色蔬菜
    、活蹦亂跳的淡水魚
    、色澤誘人的新鮮肉類等，讓人看得眼花繚亂。不過
    ，如果你不是一個買菜老手
    ，挑選時就犯難了，怎樣才能挑到好菜呢
    ？有沒有一些挑菜的小技巧呢？下面我給大家分享10個挑菜技巧
    ，希望幫助到各位選到新鮮好蔬菜
    。
    一
    、西紅柿很多人都愛吃西紅柿，相信大家都是從“西紅柿炒雞蛋”開始喜歡上這種蔬菜的?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)在有些西紅柿是催熟的，表面跟自然熟的沒什么區(qū)別
    ，但是口感差
    ，汁水少，味道酸溜溜的
    。下面教給大家判別西紅柿是否催熟的技巧。
    1
    、看果蒂
    ，果蒂顏色比周邊稍淺的為自然熟，催熟的則是非常平均。
    ，知道后再也不怕被騙
    ，值得收藏.png" />
    2、看底部
    ，自然熟的底部呈現(xiàn)凹陷狀
    ，否則就是催熟的
    。
    3、看顏色
    ，紅色均勻的可以放心買
    ，若是有青色的就是催熟的
    。
    4
    、看手感
    ，軟硬適中的就是好的西紅柿，催熟的摸起來非常硬
    。
    二
    、黃瓜黃瓜可以生吃，做成酸辣爽口的“拍黃瓜”
    ，也可以吃得“豪橫”一點(diǎn)，像東北的吃法
    ，直接拿起一根黃瓜蘸醬吃
    。不喜歡生吃的，炒著吃也行
    ，反正怎么吃都好吃
    。在挑選黃瓜時可要注意這些小細(xì)節(jié)：
    1、選擇表皮刺小而密集且紋路突出的黃瓜
    。
    2、個頭細(xì)長且體型勻稱
    ，口感會更好，黃瓜并不是越大越直的才好
    。
    3
    、從顏色上看
    ，選發(fā)綠且有些發(fā)黑的黃瓜，口感是最好的
    。淺綠色或黃色建議別購買
    。
    三、茄子茄子是很多人都喜歡的蔬菜
    ，我最喜歡的是烤茄子，將新鮮茄子切開兩瓣
    ，放在烤爐上小火慢烤，加上蒜蓉和蔥花
    ，那味道簡直噴香誘人
    。那么如何挑選到好茄子呢
      ？今天就告訴你
      ！
    1、盡量選擇紫紅色或紫黑色的茄子
      ，如果顏色暗淡的，就不新鮮了
    。
    2、看茄子的“眼睛”
    ，即茄子蒂和茄子相連的白色部分，如果越大
    ，那么茄子就越嫩
    。
    3、挑選無褶皺
    ，外皮光澤亮麗的茄子
    。
    4
    、捏一捏，軟硬適中是最好的
    ，若是發(fā)硬就是老茄子了
    。
    四、土豆土豆可謂是萬能的蔬菜
    ，例如做成酸辣土豆絲、炸薯?xiàng)l
    、土豆片炒肉等各種美味佳肴，怎么做都好吃
    。買土豆時
    ，必須要注意以下幾點(diǎn)：
    1
    、起皮的土豆口感比較面
    ，做成土豆泥最適合不過了，光滑的土豆口感比較緊實(shí)
      ，適合切絲
      、切片炒著吃
      。
    2
      、一般來說
      ，黃肉土豆口感香糯，白肉土豆味道比較甜
      。
    3
      、選擇外表圓潤的土豆，削皮更加省功夫
      。
    特別要注意的是
      ，外表有坑坑洼洼、發(fā)芽或發(fā)青的土豆千萬別買
      。
    五
      、花菜“干鍋花菜”好多人都愛吃，不僅爽脆可口
      ，而且營養(yǎng)豐富
      。同時
      ，花菜也分為緊花和散花
      ，喜歡爽口的選散花，喜歡軟滑的選緊花
    。無論是哪一種菜花
    ，我們在挑選時都要注意這3點(diǎn)：
    1
    、好花菜的顏色是乳白或微黃的，有黑點(diǎn)的花菜就別買了
    。
    2、花球不枯萎
    、不發(fā)黃
    ，根莖厚實(shí)，就是新鮮采摘的
    。
    3
    、通過菜葉快速判斷
    ，葉子呈現(xiàn)鮮綠是新鮮花菜
    ，否則就不新鮮了。
    此外
    ，市場上的“有機(jī)花菜”到底值得買不
    ？大家可以閱讀之前的文章分享：
    六、芹菜芹菜擁有爽脆的口感以及獨(dú)特的味道
    ，并且價格便宜
    ，成為了很多家庭的家常菜。不過挑選芹菜必須要有“學(xué)問”
    ，不然買到老芹菜
    ，就很難咀嚼了。要想挑到鮮嫩芹菜
      ，下面教給你3招。
    1
      、選擇顏色為嫩綠的芹菜，如果深色就表明芹菜太老了
      。
    2
      、嫩芹菜的葉子平整
      ，色澤翠綠，葉柄筆直而齊整
      。
    3
      、芹菜的根莖沒有斑點(diǎn)，粗細(xì)均勻
      。如果是老芹菜，根莖比較粗
    。
    七
    、白蘿卜正所謂“冬吃蘿卜夏吃姜”
    ，快要到冬天了，新鮮的白蘿卜將要上市
    ，冬天也是吃蘿卜最好的時節(jié)
    。特別是在廣東，有一道粵菜叫“蘿卜燜牛腩”
    ，白蘿卜與牛腩經(jīng)過長時間燉煮
    ，蘿卜吸收了牛腩的汁水
    ，聞到香味就讓人垂涎欲滴。那么挑選好蘿卜也是有講究的
    ，大家來看一看吧
    。
    1、蘿卜葉子發(fā)蔫發(fā)黃
    ，根部有爛掉的跡象，蘿卜不新鮮了
    ，別購買了。
    2、表皮坑坑洼洼
    ，呈現(xiàn)灰黃色，有裂痕的蘿卜
    ，不適宜選購
    。
    3、若是用手指彈一下
    ，發(fā)出有清脆的聲響
    ，證明蘿卜比較鮮嫩
    。
    八、西蘭花西蘭花含有豐富的維C
    、礦物質(zhì)和纖維素。而且熱量低
    ，最適合健身或減肥的人士
    ，挑選西蘭花也有3點(diǎn)小技巧。
    1
    、西蘭花整體呈現(xiàn)翠綠色或墨綠色
    ，顏色勻稱
    ，可放心選購。
    2
    、從菜葉的顏色來分辨
    ，若是翠綠挺拔
    ，表明西蘭花非常新鮮。
    3
    、從切口判斷新鮮度
    ，剛采摘的西蘭花切口色澤嫩綠，微微濕潤
    。
    九、杏鮑菇秋季正是杏鮑菇上市的季節(jié)
    ，家里常做的一道菜就是蠔油杏鮑菇
    ，將其切片清炒，加入適量的蠔油
    ，那味道非常鮮肉，杏鮑菇吃起來肥美厚實(shí)
    ，有一種吃肉的感覺
    ，家里的小孩特別愛吃。買杏鮑菇時
    ，并非越大越好
    ，大家記住以下幾點(diǎn)就可以了。
    1
    、選購12到15厘米的杏鮑菇
    ，個頭均勻。
    2
    、看顏色，選擇自然的乳白色
    ，若是過白或是發(fā)黃，都別買了
    。
    3
    、用手按壓菇柄
    ，能夠快速恢復(fù)原狀
    ，彈性比較好就是新鮮的。
    4
    、聞氣味
    ，鮮嫩的杏鮑菇有淡淡的杏仁香
    ，否則會發(fā)酸有異味
    。
    十、荷蘭豆荷蘭豆無論是清炒還是和肉類一起炒
    ，都非常好吃
    ，吃起來口感爽脆
    ，味道清新?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，F(xiàn)在正值秋季，也是荷蘭豆成熟上市的時節(jié)
    ，我們不妨看看怎樣挑選優(yōu)質(zhì)荷蘭豆
    。
    1
    、當(dāng)然還要嫩綠色的荷蘭豆
    ，顏色是深綠色或墨綠色
    ，荷蘭豆就比較老了。
    2
    、用手摸上去
    ，外殼比較硬，表明荷蘭豆已經(jīng)老了
    ，口感很不好
    。
    3
    、最后再看看豆筋，長豆筋的部位陷進(jìn)去
    ，這也是老荷蘭豆
    ，否則就是嫩荷蘭豆。
    注：(本篇由小編進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)整理
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