黃鯽子魚煎雞蛋：外酥里嫩，鮮香美味

，將其刮鱗摳鰓、剖腹去臟后，還要去掉位于魚鰓后咽喉部的牙齒，可將鯽魚的泥味完全消除。
4、鯽魚煎炸和燉煮時，手要輕巧一點(diǎn)，太用力的話，很容易將魚身弄斷，將魚皮弄破，影響成菜的外觀。

鯽魚荷包蛋湯的功效

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鯽魚荷包蛋湯的功效與作用
加了荷包蛋的鯽魚湯可以增添天然的鮮味

，不需要任何雞精味精之類的添加，魚湯也能同樣濃郁鮮美。而且鯽魚和雞蛋都含有豐富的蛋白質(zhì)，對我們肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對一些上班族經(jīng)常會因?yàn)橛性S多壓力，導(dǎo)致睡眠不足等精神因素產(chǎn)生的早期皺紋，起到奇特的緩解功效。
其次，鯽魚肉中含有的許多微量元素，這些微量元素能對動脈硬化、高血壓和冠心病起到防治，并有降低膽固醇的作用，因此，對中老年人和肥胖人群也特別適宜。

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鯽魚荷包蛋湯的做法推薦
材料：鯽魚2個、雞蛋4個、豆腐1塊、小蔥3克、姜5克、料酒3克、香油少許、鹽5克、大蒜4個、油適量
做法：
1、蔥姜洗干凈后，將蔥打好結(jié)，姜切絲狀