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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

10道蒸著吃的月子餐
,清淡營養(yǎng),月嫂上戶不用愁

過山龍 2023-07-22 12:21:29

月子餐總是用油炒菜,不僅會(huì)吸進(jìn)不少油煙

,且食材營養(yǎng)也在高溫下流失不少
。蒸菜則不同
,更完整地保留了食物的滋味和營養(yǎng),尤其適合產(chǎn)后坐月子食用
,原汁原味不說
,做起來還簡單!

1

、寶寶3個(gè)多月
,一直用奶瓶喂
,總吐奶,每回看她吐
,都好難受
。用奶嘴的寶寶,有時(shí)候你不注意
,把奶嘴的孔洞弄的太大,也是會(huì)引起寶寶吐奶的
,因?yàn)榭锥创?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,寶寶可能?huì)吃進(jìn)更多空氣
。所以盡量用小空洞的奶嘴喂寶寶,雖然寶寶吃的很費(fèi)力
,但總好多吐奶吧
。喂奶的時(shí)候不要大力搖晃奶瓶
,應(yīng)該是把奶瓶放在手心里,來回搓揉
,這樣會(huì)幫助奶粉溶解
,避免產(chǎn)生過多空氣。喂奶時(shí)最好把11111寶寶60度傾斜抱起
,讓寶寶含入奶嘴底部
,同時(shí)讓奶充滿奶嘴
,防止吸入空氣。2
、寶寶18天
,喝完奶就流出來
,連睡著也會(huì)有奶流出來,怎么辦
?這種情況
,叫溢奶
,可能是哺乳姿勢(shì)有問題。所以啊
,在寶寶吃奶時(shí)
,讓寶寶稍微傾斜
,托著寶寶的背和后腦勺。讓寶寶喝奶的時(shí)候休息一下
,一定不能讓空氣進(jìn)入寶寶嘴里
。如果是母乳喂養(yǎng)
,媽媽可以在把乳頭塞進(jìn)寶寶嘴里的時(shí)候,盡量讓寶寶的嘴巴包住媽媽的乳頭
,不要留有空隙
。喝好后再輕輕地把寶寶托起來在媽媽肩上趴一會(huì)
,輕輕拍拍背

|1.排骨蒸豆腐|

,清淡營養(yǎng)

,月嫂上戶不用愁!.png" />

原料:

豆腐

、排骨
、蠔油
、鹽、生粉

做法:

豆腐切塊

,排骨洗凈斬小段
。排骨用蠔油
、鹽、生粉調(diào)味腌制
。把豆腐和排骨擺盤
,蒸20分鐘左右
,取出撒上蔥花即可。

1

、寶寶3個(gè)多月,一直用奶瓶喂
,總吐奶
,每回看她吐
,都好難受。用奶嘴的寶寶
,有時(shí)候你不注意
,把奶嘴的孔洞弄的太大
,也是會(huì)引起寶寶吐奶的
,因?yàn)榭锥创螅瑢殞毧赡軙?huì)吃進(jìn)更多空氣
。所以盡量用小空洞的奶嘴喂寶寶
,雖然寶寶吃的很費(fèi)力,但總好多吐奶吧
。喂奶的時(shí)候不要大力搖晃奶瓶
,應(yīng)該是把奶瓶放在手心里
,來回搓揉,這樣會(huì)幫助奶粉溶解
,避免產(chǎn)生過多空氣。喂奶時(shí)最好把11111寶寶60度傾斜抱起
,讓寶寶含入奶嘴底部
,同時(shí)讓奶充滿奶嘴,防止吸入空氣
。2
、寶寶18天,喝完奶就流出來
,連睡著也會(huì)有奶流出來
,怎么辦?這種情況
,叫溢奶
,可能是哺乳姿勢(shì)有問題。所以啊
,在寶寶吃奶時(shí)
,讓寶寶稍微傾斜,托著寶寶的背和后腦勺
。讓寶寶喝奶的時(shí)候休息一下
,一定不能讓空氣進(jìn)入寶寶嘴里。如果是母乳喂養(yǎng)
,媽媽可以在把乳頭塞進(jìn)寶寶嘴里的時(shí)候
,盡量讓寶寶的嘴巴包住媽媽的乳頭,不要留有空隙
。喝好后再輕輕地把寶寶托起來在媽媽肩上趴一會(huì)
,輕輕拍拍背。

|2.香菇馬蹄蒸肉餅|

原料:

豬前腿肉

、干香菇
、馬蹄、姜
、干淀粉
、料酒、生抽
、鹽
、香油、水
、蔥花

做法:

豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開,將肥肉切成細(xì)粒,拌上1小勺干淀粉和少許香油

,備用
,瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

干香菇提前用水泡發(fā)

,切成細(xì)小的碎末
,馬蹄(荸薺)洗凈去皮,剁成碎末

把瘦肉糜放入碗中

,加入肥肉粒、香菇末
、馬蹄末和其它調(diào)味料
。分次加水順一個(gè)方向攪拌至起膠。

把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中

,待燒開蒸鍋里的水之后,把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸20分鐘左右
。關(guān)火之后
,趁著熱氣,撒入香蔥粒即可

|3.南瓜粉蒸肉|

原料:

圓南瓜半個(gè)

、糯米100克、帶皮五花肉350克
、蔥姜片20克
、甜醬15克、醬油10克
、料酒5克

做法:

南瓜洗凈切大塊放到碗里。將糯米炒至微黃時(shí)壓至半粒

;五花肉切片后和糯米放到一起加蔥姜片
、甜醬、醬油
、料酒拌勻

將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里,上籠蒸制

,一個(gè)小時(shí)左右取出扣到盤子上即可

|4.冬菇蒸鵪鶉蛋|

原料:

冬菇、鵪鶉蛋

、鹽
、麻油、芝麻、蔥

做法:

先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗干凈

,冬菇要去蒂,把冬菇放平
,打入鵪鶉蛋
,然后每個(gè)冬菇上面放幾粒鹽。水滾后蒸15分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止

把蔥花

、芝麻和麻油均勻放在每個(gè)冬菇蒸鵪鶉蛋上面即可。

|5.糯米排骨|

原料:

糯米200克

、豬小排300克
、細(xì)香蔥2根、醬油1/2湯匙
、蠔油1/2湯匙
、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙
、食鹽1/2茶匙

做法:

買小肋排,讓店家剁好

,回家清洗干凈
,瀝干水分,放鹽
、植物油
、五香粉、蔥
、姜
、醬油、蠔油和料酒腌制半天

糯米提前泡上

,籠中鋪上葦葉。每一塊排骨都在糯米里裹一下
。擺放在籠中
,大火蒸制,水開后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘
,出鍋放香蔥即可

|6.白蛤蒸蛋|

原料:

雞蛋3個(gè)、雪蛤200克

、姜適量
、小蔥適量
、香油適量。

做法:

姜蔥加水煮開

,放入洗干凈的白蛤
,煮至微開備用。雞蛋打散
,取白蛤水150ML混合
。盤子抹油,放入煮開的白蛤
,倒入過篩的蛋液

蓋上保鮮膜,水開后放入

,大火蒸10分鐘至蛋液凝固
。淋上香油即可。

|7.豉汁蒸排骨|

原料:

大排400克

、豆豉15克
、蒜5克、姜5克
、料酒1湯匙
、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙
、白糖1茶匙
、蠔油1湯匙
、生粉1/2湯匙
、植物油1湯匙。

做法:

斬小塊

,沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右
,撈出瀝干水分。干豆豉剁碎
,姜蒜切末放進(jìn)小碗里
,加料酒、鹽
、生抽
、蠔油、白調(diào)勻做成豆豉汁

調(diào)好的豆豉汁倒進(jìn)排骨里

,拌勻,淋1湯匙食用油拌勻
,加生粉拌勻
,入開水鍋
,大火蒸20分鐘左右至排骨熟爛即可。

|8.肉末蒸豆腐|

原料:

內(nèi)酯豆腐1盒

、豬肉餡100克
、彩椒少許、料酒少許
、食鹽少許
、蒸魚豉油3勺、香油3勺
、蔥少許

做法:

內(nèi)酯豆腐上面的塑料蓋揭下,倒扣在盤子上

,將內(nèi)酯豆腐盒的四個(gè)角剪一下
,進(jìn)入空氣,豆腐就能輕松的倒扣在盤子

切成肉丁用攪拌器打成肉泥

,一勺料酒,少許鹽腌制片刻
,十分鐘左右即可

豆腐切片備用,切的時(shí)候直接用刀子從上而下切成片即可

。豆腐放置片刻后可能會(huì)出大量的水
,將其倒掉。

肉末放豆腐上

,表面撒一層青紅椒粒
,澆上一層蒸魚豉油。水燒開后
,上鍋蒸15分鐘左右

另起一鍋,燒熱后加香油

,將香油趁熱澆在豆腐上
,然后撒一層蔥花即可。

|9.蠔油白菜包|

原料:

大白菜7片

、肉泥150g
、韭菜幾根、油2湯匙
、姜幾片
、蔥白一段、生抽1湯匙
、老抽1茶匙
、鹽1/2茶匙
、蠔油2湯匙、淀粉1茶匙

做法:

鍋里熱油

,加姜片爆香,撈出不要
。待油溫?zé)釙r(shí)
,加入切碎的蔥白,制成蔥油
,倒入肉泥中
。加生抽1湯匙、老抽1茶匙
、鹽1/2茶匙
,按一個(gè)方向拌勻,腌制20分鐘

白菜和韭菜分別焯熱水

,撈出浸泡涼水。擠干
,備用
。取一片白菜,鋪開
,放一勺肉餡
,包起來,用韭菜葉系緊
。其余同樣操作
。放入盤中
,入蒸鍋
,水開后15分鐘左右即可。

整理后白菜包會(huì)出很多湯汁

,把湯汁倒入碗中
,加蠔油,淀粉拌勻
。倒入鍋中熬開至濃稠,倒在蒸好的白菜包上即可

|10.牛肉珍珠丸子|

原料:

鹽1茶匙

、白糖1茶匙
、料酒2茶匙
、醬油1茶匙
、蔥末2湯匙、姜末1茶匙
、植物油2茶匙。

做法:

糯米洗凈

,用清水浸泡4小時(shí)
。把肉洗凈瀝干水分,剁成肉餡
。肉餡放入大碗中,加入鹽
、白糖
、料酒
、醬油
、攪打上勁,再用手摔打10幾次

牛肉餡中放入蔥末、姜末和植物油

,攪拌均勻
。浸泡好的糯米瀝干水分,放入盤中
。把肉餡團(tuán)成大小一致的丸子放到糯米上。

肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米

,用手捏實(shí)
,是糯米與肉餡粘緊
。做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內(nèi)
,大火蒸20分鐘即可。

PS: ……

現(xiàn)在不養(yǎng)生

,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)
,輸了健康
。關(guān)注我
,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)
,對(duì)您有益無害

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