荷葉的營(yíng)養(yǎng),荷葉的功效_荷葉選購(gòu)_荷葉的食用方法

佚名 2023-11-30 10:56:35

【別名】：蕸、蓮葉

、鮮荷葉、干荷葉

、荷葉炭

【禁忌人群】：體瘦氣血虛弱者慎服

。

【適宜人群】：一般人都適合

荷葉

，為睡蓮科植物蓮的葉

。蓮多年生水生草本，生于水澤

、池塘、湖沼或水田內(nèi)

，野生或栽培

。廣布于南北各地

。6至7月花未開(kāi)放時(shí)采收

，除去葉柄，曬至七八成干

，對(duì)折成半圓形，曬干

。夏季亦用鮮葉或初生嫩葉

。

1
荷葉的功效與作用
味苦辛微澀
、性涼
，歸心、肝
、脾經(jīng)
；清香升散；具有消暑利濕
，健脾升陽(yáng)，散瘀止血的功效
；主治暑熱煩渴
，頭痛眩暈，水腫
，食少腹脹，瀉痢
，白帶
，脫肛
，吐血
，衄血，咯血
，便血，崩漏
，產(chǎn)后惡露不凈，損傷瘀血
。
1.降血脂荷葉堿是荷葉中提取的生物堿，荷葉堿可擴(kuò)張血管
，清熱解暑
，有降血壓的作用
。
2.防治心血管疾病荷葉是“藥食兩用”的食物
，荷葉中富含的黃酮類(lèi)物質(zhì)，是大多數(shù)氧自由基的清除劑
，可以提高SOD（超氧化物歧化酶）的活力，減少M(fèi)DA（脂質(zhì)過(guò)氧化物丙二醛）及0X－LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成
，它可以增加冠脈流量
，對(duì)實(shí)驗(yàn)性心肌梗塞有對(duì)抗作用；對(duì)急性心肌缺血有保護(hù)作用
；對(duì)治療冠心病
、高血壓等有顯著效果；對(duì)降低舒張壓
，防治心律失常、心血管病等也起重要作用
。
2.減肥荷葉中的生物堿有降血脂作用
，且臨床上常用于肥胖癥的治療
。荷葉減肥原理
，即服用后在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收
，從根本上減重，并更有效的控制反彈
。
2
荷葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
荷葉含有蓮堿
、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素C
，另外
，還含有檸檬酸、蘋(píng)果酸
、葡萄糖酸、草酸
、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分
。藥理研究發(fā)現(xiàn)
，荷葉具有解熱
、抑菌、解痙作用
。經(jīng)過(guò)炮制后的荷葉味苦澀、微咸
，性辛涼
，具有清暑利濕
、升陽(yáng)發(fā)散
、祛瘀止血等作用
，對(duì)多種病癥均有一定療效。
3
荷葉的選購(gòu)
干燥的葉通常折疊成半圓形或扇形
，完整或稍破碎
。葉片展開(kāi)后呈圓盾形
，直徑30 余厘米
。正面青綠色或棕綠色，有白色短粗腺毛
；背面灰黃色或淡灰綠色，平滑有光澤
；中心有一突起的葉柄殘基
；全緣；葉脈明顯
，粗脈21～22條，由中心向外放射
，并分生多數(shù)細(xì)脈
。質(zhì)脆
，易碎
。微有清香氣，味淡微澀
。以葉大、完整
、色綠
、無(wú)斑點(diǎn)者為佳
。
4
荷葉的存儲(chǔ)
低溫下保鮮
5
荷葉的食用方法
1.清熱解暑宜生用
，散瘀止血宜炒炭用
。
2.新鮮者善清夏季之暑邪，臨床常與鮮藿香
、鮮佩蘭
、西瓜翠衣等配伍應(yīng)用。
3.既能清熱解暑
，又能升發(fā)脾陽(yáng)
，對(duì)暑熱泄瀉，常與扁豆等配伍應(yīng)用
。
4.此外，對(duì)脾虛氣陷
，大便泄瀉者
，也可加入補(bǔ)脾胃藥中同用。

荷葉的熱量成分

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