山楂的營養(yǎng),山楂的功效_山楂選購_山楂的食用方法

祝由網(wǎng) 2023-11-30 11:02:38

【別名】：紅果、棠棣

、綠梨

、北山楂

【禁忌人群】：孕婦、兒童

、胃酸分泌過多者

、病后體虛及患牙病者不宜食用。

【適宜人群】：一般人群均食用

。適宜消化不良者

、心血管疾病患者、癌癥患者

、腸炎患者

。

山楂的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）98

蛋白質(zhì)（克）0.5

脂肪（克）0.6

碳水化合物（克）22

纖維素（克）3.1

核黃素（毫克）1.48

山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山里紅的果實?div id="4qifd00" class="flower right">

；ò咨?div id="4qifd00" class="flower right">

，果實近球形，紅色

，味酸甜

。我國河北、北京

、遼寧

、河南、山東

、山西

、江蘇、云南

、廣西等地都有栽培

。品種亦有不同，以個大

、肉酸者較佳

。山楂，又名山里紅

、紅果

、胭脂果，有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值

。因老年人常吃山楂制品能增強食欲

，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定

，預防動脈粥樣硬化

，使人延年益壽

，故山楂被人們視為“長壽食品”。

1
山楂的功效與作用

1.降血脂防治心血管疾病
，降低血壓和膽固醇
、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。

2.開胃開胃消食
，特別對消肉食積滯作用更好
，很多助消化的藥中都采用了山楂。

3.活血化瘀山楂有活血化淤的功效
，有助于解除局部淤血狀態(tài)
，對跌打損傷有輔助療效。

4.可治療腹瀉山楂中有平喘化痰
、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分
。

5.促進子宮的復原山楂對子宮有收縮作用
，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進產(chǎn)后子宮復原
。
6.抗衰老山楂所含的黃酮類和維生素C
、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力
，有防衰老
、抗癌的作用。
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山楂的營養(yǎng)價值

1.山楂含有較高的熱量
，含有大量的胡蘿卜素
、鈣質(zhì)、碳水化合物
、山楂酸
、果膠等。

2.山楂中維生素的含量極高
，僅次于紅棗和獼猴桃
，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。

3.山楂葉中含有黃酮類化合物
，為果實含量的20倍
。
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山楂的選購

1.在選購山楂時最好挑選果形整齊端正，無畸形
，果實個大且均勻
，果皮新鮮紅艷、有光澤
、無皺縮
，沒有干疤蟲眼或外傷
，并具有清新的酸甜滋味的優(yōu)質(zhì)品。

2.皮色青暗
、沒有光澤
，表面皺縮、有蟲眼
、干疤或破皮
，果肉干硬或散軟，說明該山楂質(zhì)量差
，盡量不要購買
。
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山楂的存儲
洗干凈了，用保險袋密封起來
，最好能把里面的空氣全都擠出去
，然后放到冰箱的冷凍倉里。
5
山楂的食用方法

1.生山楂要慎吃
。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石
，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍
、胃出血甚至胃穿孔
。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂
，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹慎
。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃
。

2.山楂不能空腹吃
。