獼猴桃的營(yíng)養(yǎng),獼猴桃的功效_獼猴桃選購(gòu)_獼猴桃的食用方法

健康管理師 2023-11-30 11:06:09

【別名】：藤梨、陽(yáng)桃

、白毛桃

、毛梨子

、布冬

、獼猴梨

、羊桃

、幾

【禁忌人群】：脾虛便溏者

、風(fēng)寒感冒、瘧疾

、寒濕痢、慢性胃炎

、痛經(jīng)

、閉經(jīng)、小兒腹瀉者不宜

。

【適宜人群】：一般人群均可食用

。尤適宜便秘者、癌癥患者

、高血壓患者

、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振

、消化不良者

、航空、高原

、礦井等特種工作人員

。

獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)信息

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）56

蛋白質(zhì)（克）0.8

脂肪（克）0.6

碳水化合物（克）14.5

膳食纖維（克）2.6

維生素A（微克）22

獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實(shí)。很多人以為是新西蘭特產(chǎn)

，其實(shí)它的祖籍是中國(guó)

，原名狝猴桃，一個(gè)世紀(jì)以前才引進(jìn)入新西蘭

。獼猴桃一般是橢圓形的

，深褐色并帶毛的表皮一般不食用，而其內(nèi)則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子

。獼猴桃的質(zhì)地柔軟

，味道有時(shí)被描述為草莓、香蕉

、鳳梨三者的混合

。因獼猴喜食，故名獼猴桃

；亦有說(shuō)法是因?yàn)楣じ裁?div id="jfovm50" class="index-wrap">，貌似獼猴而得名。1904年

，新西蘭一位名叫伊莎貝爾的女校長(zhǎng)到中國(guó)湖北宜昌看望她的姐姐

，并把中國(guó)的獼猴桃種子帶回了新西蘭?div id="jfovm50" class="index-wrap">；匦挛魈m后

，伊莎貝爾將種子轉(zhuǎn)送給當(dāng)?shù)氐墓麡?shù)專(zhuān)家，之后輾轉(zhuǎn)送到當(dāng)?shù)刂膱@藝專(zhuān)家亞歷山大手中

，培植出新西蘭第一株奇異果樹(shù)

。迄今為止，新西蘭出產(chǎn)的綠色奇異果已經(jīng)風(fēng)行全世界

，而新西蘭在奇異果營(yíng)銷(xiāo)

、研發(fā)和價(jià)格方面的影響力，也是世界第一

。而中國(guó)國(guó)內(nèi)陜西省西安市周至縣和毗鄰的寶雞市眉縣因盛產(chǎn)獼猴桃成為名符其實(shí)的獼猴桃之鄉(xiāng)周至素以資源豐富

、風(fēng)光秀麗而被譽(yù)為金周至。近年來(lái)

，堅(jiān)持以開(kāi)放

、開(kāi)發(fā)

、發(fā)展為主線，圍繞結(jié)構(gòu)調(diào)整

，著力培養(yǎng)特色經(jīng)濟(jì)并取得了顯著成效

，走出了一條具有周至特色的縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展新路子。

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獼猴桃的功效與作用
1.降低膽固醇食用其外皮為最佳地選擇
。奇異果中所含纖維
，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分
。果膠可降低血中膽固醇濃度
，預(yù)防心血管疾病。
2.促消化它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇
，而且可以幫助消化
，防止便秘，清除體內(nèi)有害代謝物
。
3.降血脂抑制膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁的沉積
，從而防治動(dòng)脈硬化，可改善心肌功能
，防治心臟病等
。
4.防癌抑腫瘤常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因?yàn)闊臼澄锵露呛髸?huì)在體內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng)
，產(chǎn)生出致癌物
。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)
，防止癌癥發(fā)生
。
5.增強(qiáng)體質(zhì)獼猴桃亦是滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可明顯提高肌體活性
，促進(jìn)新陳代謝
，協(xié)調(diào)肌體機(jī)能，阻斷致癌物質(zhì)
，增強(qiáng)體質(zhì)
，延緩衰老。
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獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.獼猴桃含有豐富的碳水化合物
，維生素和微量元素
。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高
。維生素C的含量是蘋(píng)果的十倍左右。被譽(yù)為“維生素C之王”
。
2.獼猴桃外皮含有豐富果膠
。
3.獼猴桃屬低脂低熱量水果
，還有豐富的葉酸、膳食纖維
、低鈉高鉀等
。
4.獼猴桃中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)
、可促進(jìn)生長(zhǎng)激素分泌
。
5.果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E
。
6.世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中
，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實(shí)中的Vc
、Mg及微量元素含量最高
，獼猴桃由于較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。
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獼猴桃的選購(gòu)
1.看成熟度：選購(gòu)獼猴桃
，一般要選擇整體處于堅(jiān)硬狀態(tài)的果實(shí)
。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點(diǎn)的果實(shí)，都盡量不要
。如果選了
，回家后要馬上食用。因?yàn)楂J猴桃和很多水果一樣
，一旦變軟成熟
，一兩天內(nèi)就會(huì)軟爛變質(zhì)。
2.看外表：要極端注意果實(shí)是否有機(jī)械損傷
，凡是有小塊碰傷
、有軟點(diǎn)、有破損的
，都不能買(mǎi)
。因?yàn)橹灰幸稽c(diǎn)損傷，傷處就會(huì)迅速變軟
，然后變酸
，甚至潰爛，讓整個(gè)果子在正常成熟之前就變軟變味
，嚴(yán)重影響獼猴桃的食用品質(zhì)
。
3.看硬度：體型飽滿、無(wú)傷無(wú)病的果較好
，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好
。表皮毛刺的多少，因品種而異
。小型果在口味上和營(yíng)養(yǎng)上并不遜色于大型果
，所以不必一味追求大果
，異常大的果實(shí)更不要選擇。
4.看顏色：濃綠色果肉
、味酸甜的獼猴桃品質(zhì)最好
，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜
。
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獼猴桃的存儲(chǔ)
獼猴桃拿回家后
，放置在陰涼處。放置在外面可保存兩個(gè)星期
。注意：不可將獼猴桃拿出放置通風(fēng)處
，這樣水分流失，就會(huì)越來(lái)越硬
。正確的方法是
，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃后要將箱子蓋好
。放置冰箱可保存二到三個(gè)月
。要吃的時(shí)候提前幾天拿出來(lái)，放置密封處變軟就可以食用啦
。另外
，大家要及時(shí)挑選處軟的獼猴桃，就算不吃也不要將軟的和硬的長(zhǎng)期一起放
，這樣不利于獼猴桃的長(zhǎng)期保存
。當(dāng)然，如果你想所有的桃桃熟的快一點(diǎn)的話也是可以的
。
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獼猴桃的食用方法
1.堅(jiān)硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃
。糖分很低，果實(shí)酸澀
，還讓人感覺(jué)刺口
。因?yàn)槠渲泻写罅康鞍酌福瑫?huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)
，引起不適感
。所以，獼猴桃一定要放熟才能食用
。
2.獼猴桃的成熟需要幾天時(shí)間
，很多性急的人往往等不及。如果希望它快點(diǎn)成熟
，不妨把獼猴桃和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起
。這樣，蘋(píng)果、香蕉
、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”
，就會(huì)傳染獼猴桃，促進(jìn)它變軟變甜
。
3.催熟后，用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近
，如果感覺(jué)不再堅(jiān)硬
，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟
，就是最佳的食用狀態(tài)
。把它切開(kāi)，用勺挖食
，正好酸甜適口
。獼猴桃可以在飯后吃，它含有的大量蛋白酶可以幫助消化
。