楊梅的營養(yǎng),楊梅的功效_楊梅選購_楊梅的食用方法

健康管理師 2023-11-30 11:16:04

【別名】：樹梅

、珠紅

、朹子、圣生梅

、白蒂梅、朱紅

、機子、椴梅

【禁忌人群】：潰瘍患者慎食

；血糖過高人群忌食。

【適宜人群】：一般人群均可食用

。尤適宜濕熱

、陰虛體質(zhì)、痢疾腹痛

，下痢不止者

。

楊梅的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）28

蛋白質(zhì)（克）0.8

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）6.7

膳食纖維（克）1

維生素A（微克）7

楊梅，屬于楊梅科喬木植物

，具有很高的藥用和食用價值

，在我國華東和湖南、廣東

、廣西

、貴州等地區(qū)均有分布。藥用楊梅

，以根

、樹皮及果實入藥。根及莖皮全年可采

，去粗皮切片曬干備用

。果夏季成熟時采，鮮用

，干用或鹽漬備用。楊梅圓圓的

，和桂圓一樣大小

，遍身生著小刺

，等楊梅漸漸長熟

，刺也漸漸軟了，平了

，摘一個放進嘴里，舌尖觸到楊梅那平滑的刺

，使人感到細膩而且柔軟。楊梅先是淡紅的

，隨后變成深紅，最后幾乎變成黑的了

。它不是真的變黑

，而是因為實在太紅了，所以像黑的

。當你輕輕咬開它

，就可以看見那新鮮紅嫩的果肉，同時

，嘴唇上舌頭上也都染滿了鮮紅的汁水

。

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楊梅的功效與作用
根
、樹皮：苦
，溫
。散瘀止血，止痛
。用于跌打損傷
，骨折，痢疾
，胃
、十二指腸潰瘍
，牙痛；外用治創(chuàng)傷出血
，燒燙傷。果：酸、甘
，平
。生津止渴
。用于口干，食欲不振
。楊梅果的功效：1.助消化增食欲楊梅含有多種有機酸
，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸
，食之可增加胃中酸度，消化食物
，促進食欲。
2.收斂消炎止瀉楊梅性味酸澀
，具有收斂消炎作用
，加之其對大腸桿菌
、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛
，對下痢不止者有良效
。
3.防癌抗癌楊梅中含有維生素C、B
，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類
、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
4.祛暑生津楊梅鮮果能和中消食
，生津止渴，是夏季祛暑之良品
，可以預防中暑
，去痧
，解除煩渴
。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑
，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥
。
2
楊梅的營養(yǎng)價值
優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%
，含酸量為0.5%~1.1%
，富含纖維素、礦質(zhì)元素
、維生素和一定量的蛋白質(zhì)
、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸
，其果實中鈣、磷
、鐵含量要高出其他水果10多倍。
3
楊梅的選購
1.挑選楊梅時要多留意顏色
，過于黑紅的楊梅或盛器有很深的紅色水印，應盡量避免選購
。
2.應挑選果面干燥、無水跡現(xiàn)象
，個大渾圓
，果實飽滿
、圓刺、核小
，汁多、味甜者為好
。如肉質(zhì)酥軟者為過熟
。肉質(zhì)過硬者為過生
，吃起來酸澀
，口感不佳
。
4
楊梅的存儲
楊梅的儲存要求較高，買回家后放在冰箱的冷藏室可存放三至五天
，如果放在冰箱的冷凍室則可存放一年。
5
楊梅的食用方法
1.食用楊梅后應及時漱口或刷牙
，以免損壞牙齒。
2.淡鹽水泡10分鐘之后再吃
，或食用時蘸少許鹽則更加鮮美可口
。
3.可以制作成楊梅燒酒
、楊梅罐頭、楊梅干
，楊梅蜜餞等食用。也可以煎湯服用
。還可以與其他食品一起做成楊梅粥食用
。