山竹的營(yíng)養(yǎng),山竹的功效_山竹選購(gòu)_山竹的食用方法

，大多為春花秋實(shí)。山竹雖然種植成本不高，但需種植多年才可收獲，一般在定植后10年才能采果。因產(chǎn)量不高，以致物罕為貴，售價(jià)常比美國(guó)的“五腳蘋(píng)果”高出一兩倍。臺(tái)灣冬季氣溫較東南亞低，風(fēng)土未能適應(yīng)，因此雖在20世紀(jì)初即開(kāi)始引種試驗(yàn)都未能成功，目前臺(tái)灣尚未實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)栽培，其關(guān)鍵在于高溫為其重要生長(zhǎng)因子之一，如氣溫低于4°C，必遭寒害致死。但是在我國(guó)貴州黃果樹(shù)瀑布附近卻產(chǎn)有山竹，而且味道很好很好。

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   山竹的功效與作用

   山竹性偏寒涼，具有降燥
   、清涼解熱的作用
   ，可化解脂肪，潤(rùn)膚降火
   ，若皮膚生瘡
   ，年輕人長(zhǎng)青春痘，可生食山竹

   ，也可用山竹煲湯

   。
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   山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%
   ，還含有其它維生素B1

   ，B2，C4和礦物質(zhì)

   。另外

   ，山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用

   ，對(duì)體弱

   、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用

   。需要注意的是

   ，山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹

   ，過(guò)多食用會(huì)引起便秘

   ，若不慎吃過(guò)量，可用紅糖煮姜茶解之。
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   山竹的選購(gòu)

   購(gòu)買(mǎi)山竹時(shí)一定要選蒂綠
   、果軟的新鮮果
   ，否則會(huì)買(mǎi)到“死竹”，可用手指輕壓表殼
   ，如果表皮很硬而且干
   ，手指用力仍無(wú)法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉
   ，表示此山竹已太老
   ；不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮
   ，可食；也可以看看果實(shí)下面的蒂瓣
   ，有幾瓣就表示果實(shí)內(nèi)有幾瓣果肉
   。一般一個(gè)山竹內(nèi)只有一個(gè)較大的種子，食用時(shí)務(wù)必留神
   。
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   山竹的存儲(chǔ)

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   、山竹極易變質(zhì)，若想放得長(zhǎng)一些
   ，就一定要保證低溫少氧
   。
   2、山竹容易風(fēng)干
   、變質(zhì)
   ，保存一般以冷藏為主。將山竹裝在保鮮袋里
   ，留少量空氣
   ，然后把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏
   ，這樣山竹就可以放置幾天了
   。
   
   

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   山竹的食用方法

   食用方法一般為壓破掰開(kāi)，剝果殼時(shí)必須小心翼翼
   ，格外留神

   ，注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，因?yàn)樗鼤?huì)影響口味

   ，沾到衣服上也極難洗脫

   。吃里面白色的果肉部分，其他不可以吃

   。

山竹的熱量成分

• 熱量（千卡）69
• 蛋白質(zhì)（克）0.4
• 脂肪（克）0.2
• 碳水化合物（克）18
• 膳食纖維（克）1.5
• 維生素A（微克）0.55
• 維生素B1（毫克）60.03
• 維生素B2（毫克）0.02
• 煙酸（毫克）0.3
• 維生素B6（毫克）0.03
• 葉酸（微克）7.4
• 維生素C（毫克）1.2
• 維生素E（毫克）0.36
• 鈣（毫克）11
• 磷（毫克）9
• 鉀（毫克）48
• 鈉（毫克）3.8
• 鎂（毫克）19
• 鐵（毫克）0.3
• 鋅（毫克）0.06
• 碘（微克）1.1
• 硒（微克）0.54
• 銅（毫克）0.03
• 錳（毫克）0.1
• 水（克）81.2

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