，但是很多人卻因為它苦避而遠(yuǎn)之。其實只要去除苦瓜的大部分苦味，它還是一道味道不錯的菜。

首先

，最重要的就是要把買回來的苦瓜做好處理。用刀把苦瓜的頭和尾去掉，然后對半切開，這時候可以看見苦瓜里面的瓤，把這些瓤盡可能去除得干凈，因為這個東西是很苦的。去掉以后就可以看見苦瓜里面附有一層白色的內(nèi)壁，這個也是苦的哦，把它除掉。這樣苦瓜就初步處理完成了。其次，把苦瓜切成片，用盆子裝好，這時候就是較為重要的第二步了。為了去除苦瓜的苦味，可以利用食鹽的腌制來去掉。是的，苦瓜在食鹽的腌制下可以去除苦味，還能保留苦瓜的鮮味和營養(yǎng)。

最后

，在烹飪苦瓜的時候可以加一些配菜和調(diào)料，這樣子做出來的苦瓜更有風(fēng)味。最為常見的調(diào)料就豆豉了，加入豆豉去炒苦瓜，你會發(fā)現(xiàn)苦瓜的苦味很淡，還有豆豉的香味。除此之外，苦瓜最為常見的配菜就是雞蛋了吧，苦瓜炒雞蛋真的很贊？鄲?div id="d48novz" class="flower left">