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洋姜(腌)的營(yíng)養(yǎng),洋姜(腌)的功效_洋姜(腌)選購(gòu)_洋姜(腌)的食用方法

健康管理師 2023-11-30 16:12:51

內(nèi)熱者忌食

一般人群均可食用

洋姜學(xué)名菊芋

，又叫菊姜、鬼子姜
，是一種可食用的根莖類蔬菜
。由于口感較差，多用來(lái)腌制咸菜
。 鬼子姜學(xué)名叫菊芋，一其塊莖富含氨基酸
、糖分和維生素
，生食熟食，各有風(fēng)味
，若隨制成醬菜或制成洋姜脯
，則味道更佳
。菊芋含有豐富的菊糖
，提煉后具有特殊的保健和抗癌作用。

  1. 1

    洋姜(腌)的功效與作用

    洋姜對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用

    ，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高
    。

  2. 2

    洋姜(腌)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)
    ，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí)
    ，食用洋姜可以控制尿糖，說(shuō)明有降低血糖作用
    。當(dāng)人出現(xiàn)低血糖時(shí)，食用洋姜后同樣能夠得到緩解
    。
  3. 3

    洋姜(腌)的選購(gòu)

    挑選新鮮
    、不干癟的
  4. 4

    洋姜(腌)的存儲(chǔ)

    如果是第二年春季用菊芋的話，可以在秋后把菊芋桿割去

    ，不收菊芋塊莖
    ，但第二年春季要盡可能早些取出，否則發(fā)芽很快（地溫2℃即開始萌發(fā)）
    ，影響菊芋質(zhì)量
    。冬季貯藏方法：秋季挖一淺窖，把菊芋放入
    ，隨即撒上沙土
    ，保持濕度和足夠的通氣
    ，然后四周蓋上5cm厚的土
    ，不要讓菊芋暴露出來(lái)。大量貯藏時(shí)
    ，可用草把子作幾個(gè)通氣孔
    。菊芋在0℃以下即開始冬眠，冬季貯藏期間怕熱不怕冷
    ，只要有土蓋住，-50℃也不會(huì)被凍死
    ，第二年仍可發(fā)芽生長(zhǎng)
    。要本著這一原則做好冬季貯藏工作，只要溫度不高
    ，就不會(huì)霉?fàn)€。

  5. 5

    洋姜(腌)的食用方法

    陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者忌食

    。

洋姜(腌)的熱量成分

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