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野生何首烏怎么吃,野生何首烏的食療方法(何首烏食療不容忽視
？)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-28 01:58:40

野生何首烏怎么吃,野生何首烏的食療方法

野生何首烏的營養(yǎng)價(jià)值、食用價(jià)值以及藥用價(jià)值都非常豐富，但也有人會(huì)疑慮野生何首烏是否存在毒性，那么野生何首烏怎么吃呢?野生何首烏的食療方法有哪些呢?

野生何首烏怎么吃

1、何首烏山楂羹

食材：野生何首烏5克

，山楂5枚
、枸杞10克
、小米50克

做法：何首烏放入鍋中煎湯

，棄渣取汁
。山楂、枸杞
、小米洗凈后放入鍋中
，加入藥汁和適量清水，煮熟后即可食用
。

功效：具有清肝明目

、降血壓、補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的作用
，可用于改善肝火旺盛所致的頭暈?zāi)垦?div id="m50uktp" class="box-center"> 、視力下降等癥。

2

、何首烏百合粥

食材：野生何首烏5克

，百合10克、黑米50克
、大棗5枚

做法：何首烏放入鍋中煎湯

，棄渣取汁。百合
、黑米
、大棗洗凈后放入鍋中，加入藥汁和適量清水
，煮熟后少許冰糖調(diào)味即可食用
。

功效：具有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋健骨

、安胎養(yǎng)神的功效
，可預(yù)防肝腎精血不足所致的腰膝酸軟、精神不濟(jì)等癥
。

3

、何首烏安神酒

食材：野生何首烏10克、酸棗仁10克

、大棗10枚
、高粱酒1斤

做法：將何首烏蒸熟后曬干，與酸棗仁

、大棗一起放入酒壇中
，加入高粱酒，密封保存二周后即可飲用
，每天1小杯
。

功效：具有安神助眠

、烏發(fā)、防脫發(fā)
、補(bǔ)腎益精的作用
，適當(dāng)于入睡困難、睡不踏實(shí)等癥
。

何首烏食療不容忽視？

我國何首烏資源豐富

、吃法多樣
，近些年開拓何首烏也逐漸受到重視。由原來的家民自采自食轉(zhuǎn)向家民采集
，工廠收購加工
、成批銷售或出口，并且全國已建成幾個(gè)何首烏專門出口加工基地
。何首烏深加工的研究也已深入
，加工品的種類及方法呈現(xiàn)多樣化、高檔化
。除傳統(tǒng)的干制
、腌制外，還開發(fā)了罐制
、鹽漬
、小菜制品。我國何首烏有10余種
，出口20多個(gè)國家和地區(qū)
，每年為國家換取了大量的外匯，贏得了大家的好評(píng)
。
何首烏別名為烏肝石
、赤首石、夜交藤等
，屬蓼科的多年生纏繞草本植物
。
何首烏幾乎在全國都有分布，山西
、山東
、陜西、甘肅
、河南
、江蘇、浙江
、安徽
、江西
、湖南、四川
、云南
、貴州、廣東
、廣西等省
、自治區(qū)分布比較多些
。
，何首烏一般生長(zhǎng)在灌木叢、丘陵
、坡地
、山腳及石隙中。何首烏適應(yīng)性強(qiáng)
，在溫暖
、潮濕的氣候條件下，在排水良好
、土質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松
、腐殖豐富的沙質(zhì)土中，生長(zhǎng)更佳
、更旺盛
。
何首烏的價(jià)值高，與它的營養(yǎng)成分有密切的關(guān)系
。據(jù)測(cè)定
，每100克嫩莖葉中含胡蘿卜素7.30毫克，維生素B21.05毫克
，維生素C131毫克
，每100克干品中含鉀2160毫克，鈣毫克
，鐵14.3毫克
，錳2.5毫克，鋅2.6毫克
，銅0.7毫克
。而保首烏營養(yǎng)成分中每100克可食部分胡蘿卜素含量7.30毫克，維生素B21.05毫克
，維生素C131.0毫克
。另有水分12.7%淀粉28.7%，葡萄糖2.67%
。
何首烏有明顯的補(bǔ)肝腎
、益精血
、強(qiáng)筋骨、烏發(fā)
、安神
、止汗等功效。怎樣利用何首烏的保健作用呢
？在春秋季節(jié)摘其嫩葉及莖尖
，用開水焯后炒食、做湯
。其塊根含有淀粉
，除作為中藥外，還可制淀粉或釀酒
。
何首烏如果和一些菜肴相配
，味道不但鮮美，而且吃起來非常爽口
，是人們餐桌上的一道佳肴
。如何首烏炒雞丁，具有滋肝腎的功效
，適用于肝腎陽衰
、發(fā)須早白。何首烏還能增強(qiáng)人體免疫功能
。何首烏炒鍺肝：豬肝250克
，保首烏60克，冬筍片50克
，蘑菇50克
，豌豆苗100克，蛋清25克
。豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)
，維生素A、維生素B1維生素B2及鐵等腦部所需要的營養(yǎng)成分
，何首烏與豬肝配成菜
，有補(bǔ)肝、養(yǎng)血
、益腎
、明目的功效。常食用能益智補(bǔ)腦
。同時(shí)
，對(duì)肝腎陰虧，血虛頭暈
、貧血
、頭發(fā)干枯
、早白、早脫也有較好療效
。
用何首烏來煮雞蛋
，能補(bǔ)肝腎、益精血
、烏須發(fā)
，雞蛋養(yǎng)心補(bǔ)血，二者相配具有補(bǔ)肝益腎
，填精烏發(fā)
、安神養(yǎng)心。健康人常信之可益智延緩衰老
，烏須發(fā)等功效
。何首烏粳米粥：何首烏50克，粳米100克
，紅棗5枚。
，粳米有補(bǔ)中益氣的作用
，何首烏與粳米、大紅棗煮成粥
，調(diào)以白糖
，有滋補(bǔ)肝腎、益養(yǎng)血的功效
，有使須發(fā)變黑
，悅顏色、延年益壽等效果
。
何首烏性味苦
、甘、微溫
、入肝
、腎二經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎
、益精血的功效
。藥物研究證明，何首烏能夠促進(jìn)人體淋巴母細(xì)胞的轉(zhuǎn)化
，有降低血清膽固醇
、抗動(dòng)脈硬化和解毒等作用。據(jù)《草綱目》記載：何首烏“消瘰癘
，消癰腫
、療頭面風(fēng)瘡
、治五痔、止心痛
、益心氣
、黑須發(fā)、悅顏色
。久服長(zhǎng)筋骨
，益精骨髓，延年不老
，亦治婦人產(chǎn)后及速寫上惡疾
。治腹臟一切宿疾，冷氣腸風(fēng)”
。內(nèi)服可治血虛
、眩暈、耳鳴
、失眠
、須發(fā)早白、腰膝酸軟
、肢體麻木
、關(guān)節(jié)酸痛、夢(mèng)遺滑精
、
、崩漏帶下、久痢
、高血脂
、慢性肝炎、皮膚瘙癢
。生何首烏可潤腸通便
、解毒、淋巴結(jié)核
。其次
，用何首烏業(yè)治病，療效更好
。
1
、大便秘結(jié)生何首烏15克，水煎當(dāng)茶飲
。
2
、青年白發(fā)、腰膝酸軟、遺精滑精
、頭昏失眠何首烏30克
，熟地15克，牛膝12克
，茯苓12克
，補(bǔ)骨脂15克，當(dāng)歸10克
，菟絲子10克
，研末制成丸。每丸重3克
，早
、晚和服1丸，以米湯直接送下
。
3
、大便帶血不止何首烏100克，研為末
，日服2次
，每次6克，以米湯送下效果更佳
。
4
、肢體麻木、關(guān)節(jié)疼痛何首烏100克
，牽牛20克，薄荷15克
，木香10克
，牛膝12克，川烏12克
，黑豆10克
，研成末，早
、晚積壓服3克
。
何首烏無論是在藥用上，還是用在仿補(bǔ)方面
，都有良好的功效
。如今的何首烏前景如此的廣闊，用處如此之大
，要好好的開發(fā)和利用
。

何首烏怎么做來吃？

運(yùn)用時(shí)根據(jù)不同的需要其用法亦有差別：生用偏于瀉

，因此治療便秘
、瘰疬等可直接切片或曬干后的生首烏片；制用偏于補(bǔ)
，那么治療肝腎兩虛時(shí)一定要用經(jīng)過炮制的“制首烏”
。
炮制的辦法是：用黑豆煮汁，拌首烏片上籠蒸后曬干即可
，藥店內(nèi)均能買到制首烏
。用于虛煩不眠、多夢(mèng)等就要選用其藤莖夜交藤了
。
家常味飩雞湯：其配方為：1
、烏雞一只約800克，制首烏50克
，生姜一塊
，水適量，文火煎煮
，肉爛湯濃時(shí)加各種調(diào)料
，飲湯食肉。用于美發(fā)養(yǎng)顏
，其效甚佳
。
2、制首烏20克水煎20分鐘
，去渣取汁
，用汁煨核桃仁20克，豬腦100克同煎
，熟后加調(diào)料服食
，間日一次，直至長(zhǎng)出新發(fā)
。具有補(bǔ)腎健腦之功
。適用于腎虛所致的斑禿或全禿。
3
、何首烏60克
，熟地、山萸肉
、核桃
、枸杞子各50克，黑豆500克
。先將枸杞子
、何首烏、熟地、山萸肉加水同煮
；取汁再煮直至核桃肉稀爛
，全部被黑豆吸收為度，取出晾干即可食用
。每日二次
，每次6～9克，早晚

何首烏怎么吃效果好

何首烏為蓼科植物何首烏的塊根

，主產(chǎn)于河南
、湖北、廣西等地
。秋冬季時(shí)采挖
，切厚片，干燥
，稱生首烏
；再以黑豆汁拌勻，蒸至內(nèi)外呈棕褐色
，曬干
，稱制首烏。生首烏
，味苦
、澀、性平
、歸心
、肝、大腸經(jīng)
。具有潤腸
、解毒、止氧和截瘧之功
；適用于腸燥便秘、癰疽瘰疬等
。制首烏味苦
、甘、澀
、性溫
、歸肝、腎
、心經(jīng)
，具有補(bǔ)肝腎、益精血、壯筋骨
、烏須發(fā)之效
，主要用于肝。腎精血虧虛
，頭昏目眩
，須發(fā)早白，腰膝酸軟及遺精等癥
。
現(xiàn)代藥理研究
，何首烏含葸醌類衍生物，主要為大黃酚
、大黃素
，其次為大黃酸，大黃素一6一甲醚和大黃酚茵醌等
。此外
，還含有淀粉、粗脂肪
、卵磷脂等
。具有健腦益智，降脂
，預(yù)防和減輕動(dòng)脈粥樣硬化
，增強(qiáng)免疫功能以及強(qiáng)心、護(hù)肝
、抗衰老等功效
，尤其是其顯著的抗衰老和抗動(dòng)脈硬化作用引起人們的極大興趣和重視。
下面介紹幾款簡(jiǎn)便易行的首烏藥膳
。首烏藥膳一般采用首烏藥汁
，將首烏洗凈，切碎
，按首烏與清水l：lO的比例
，將首烏浸入清水中約2小時(shí)，再煎煮約60分鐘
。去渣取汁
，備用。生首烏與制首烏均以此法取汁
。
1．仙人首烏粥
用料：制首烏汁50ml
，黑豆lOg，黃豆lOg
，花生仁10枚
，紅棗5枚
，核桃仁2枚。
制法：將上述原料洗凈
，清水中浸泡1小時(shí)
，將泡好的原料及藥汁倒人高壓鍋內(nèi)，加適量清水
，蒸煮約15分鐘即可
。
功效：滋補(bǔ)肝腎，健腦益智
，潤腸通便
。適用于肝腎陰血不足所致的頭暈?zāi)垦＃Q
，失眠
，健忘，便秘
，視力減退
，遺精，腰膝酸軟等癥
。此膳還具有良好的降糖
、降脂、益智
、抗衰功效
，是糖尿病、高脂血癥
、冠心病
、高血壓、動(dòng)脈硬化人群的食療佳品
。健康人常食可益智健腦
，美容養(yǎng)顏，強(qiáng)體防衰
。
2．首烏降脂粥
用料：制首烏30g
，生山楂30g，決明子15g
，茯苓lOg
，澤瀉10g，粳米lOOg
，冰糖15g。
制法：將制首烏
、生山楂
、決明子
、茯苓、澤瀉洗凈
，清水浸漬約l小時(shí)
，砂鍋煎煮40分鐘，去渣取汁
；將粳米淘凈與藥汁混合放入砂鍋中
，加適量清水煮粥，待粥將成時(shí)
，加入冰糖
，略煮即可。
功效：滋補(bǔ)肝腎
，健脾利水
，降脂降壓。適用于血虛
，心肝失養(yǎng)所致失眠
，眩暈，健忘等癥
，以及肝腎不足之須發(fā)早白
，腰膝酸軟等。尤宜于高脂血癥
，高血壓病
，肥胖人食用。健康人常服可起到健腦醒神
，烏須明目
，預(yù)防高血壓及動(dòng)脈硬化作用。
3．首烏魚頭豆腐煲
用料：制首烏汁50ml
，魚頭2個(gè)
，豆腐l塊(約為400g)，青菜200g
，紅辣椒1只
，切絲，姜 6片
，料酒20g
，鹽25g，味精5g
，香油
、胡椒粉少許，食用油50g
，高湯適量
。
制作：將魚頭對(duì)切
，加入料酒、姜3片
、鹽 20g腌制半小時(shí)后洗凈
；將豆腐打成約長(zhǎng) 5ml，寬3ml大小的塊
，在油中煎至兩面呈微黃色
；鍋內(nèi)放油爆香姜片，放入魚煎炸5分鐘
，加適量高湯
、辣椒、鹽
、味精
、制首烏汁，豆腐塊
，煮約10分鐘
，再放入青菜煮滾，淋入香油
，胡椒粉即可
。
功效：滋補(bǔ)肝腎，健腦益智
。適用于肝腎不足所致失眠
、視力減退、健忘
、須發(fā)早白等
。對(duì)記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預(yù)防和治療作用
，是腦力勞動(dòng)者
、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品
。
4．首烏益智糖
用料：制首烏汁20ml
，核桃仁50g，黑芝麻25g
，砂糖50g
。
制作：將核桃仁在油中炸至微黃，黑芝麻炒熟
，炒香
；將砂糖、藥汁倒入鍋內(nèi)
，置火上熬至稠厚時(shí)
，把核桃仁
、黑芝麻加入，攪拌均勻即可
，注意：核桃仁應(yīng)涼油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香
，不可炒糊
。
功效：補(bǔ)腎益智，潤腸通便
，烏須明目
。適用于腎陰不足之腰膝酸痛，陽痿
，遺精
，小便頻數(shù)，須發(fā)早白
，白帶量多
，腸燥便秘，記憶力減退
，疲乏無力
，久咳虛喘等癥。兒童常食可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
，健腦益智
。老年人常食可強(qiáng)筋骨，益壽抗衰
。

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