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鴿肉的營養(yǎng),鴿肉的功效_鴿肉選購_鴿肉的食用方法

健康管理師 2023-11-30 16:59:44

鴿子肉、鴿

性欲旺盛者及腎功能哀竭者少吃

。

一般人群均可食用

。身體虛弱、高血壓
、冠心病
、神經衰弱者
。 更是老年人
、孕婦、兒童
、體虛病弱、調理病人的理想營養(yǎng)食品
。

鴿
，亦稱鴿子，屬于鳥綱鴿形目鴿屬
，一種多用途家禽，主要用于肉食
、體育競翔和觀賞
。信鴿曾被用作軍事和商業(yè)的通訊工具。肉用乳鴿飼養(yǎng)現已發(fā)展成為一種新興的養(yǎng)禽業(yè)
。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效
，能防治多種疾病
，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多
，唯白色入藥”
，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血
、清熱解毒、生津止渴等功效?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎
、生機活力、健腦補神
，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖
，養(yǎng)顏美容
，皮膚潔白細嫩
，延年益壽
。
  1. 1

    鴿肉的功效與作用

    鴿肉，味咸
    ；性平。歸肺
    、肝
    、腎經。滋腎益氣
    ；祛風解毒；調經止痛
    。主虛贏
    ；婦女血虛經閉；消渴
    ；久瘧；單板機疹
    ；腸風下血
    ；亞瘡
    ；疥癬
    。
    1.補血民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用后有助于恢復健康。
    2.延緩衰老鴿肉對毛發(fā)脫落
    、中年禿頂
    、頭發(fā)變白
    、未老先衰等有一定的療效
    ；鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質，對于防止細胞衰老
    ，延長青春有一定作用。
    4.保健鴿肉中的蛋白質可促進血液循環(huán)
    ，改變婦女子宮或膀胱傾斜
    ，防止孕婦流產或早產
    ，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮
    。另外
    ，鴿的肝臟貯有最佳的膽素
    ，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化
    。由于鴿肉含豐富的泛酸
    ，可治男子陰囊濕疹搔癢。
    5.增強記憶力吃鴿肉能治療神經衰弱
    ，增強記憶力；
  2. 2

    鴿肉的營養(yǎng)價值

    古話說“一鴿勝九雞”
    ，鴿子營養(yǎng)價值較高
    ，對老年人、體虛病弱者
    、手術病人、孕婦及兒童非常適合
    。鴿子的營養(yǎng)價值極高
    ，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品
    。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品
    ，蛋白含量為24.4%
    ，超過兔、牛
    、豬、羊
    、雞
    、鴨、鵝和狗等肉類
    ，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%
    ，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%
    ，低于其他肉類，是人類理想的食品
    。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質
    。中國民間有"一鴿勝九雞"的說法。白鴿的繁殖力很強
    ，性欲極強，雌雄交配很頻密
    ，這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致
    ，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身妙品，認為它具有補益腎氣
    、強壯性機能的作用。鴿肉的蛋白質含量高
    ，鴿肉消化率也高
    ，而脂肪含量較低
    ，在獸禽動物肉食中最宜人類食用
    。此外，鴿肉所含的鈣
    、鐵
    、銅等元素及維生素A
    、B族維生素
    、維E等都比雞、魚
    、牛
    、羊肉含量高
    。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美
    ，經常食用，具有改善皮膚細胞活力
    ，增強皮膚彈性
    ，改善血液循環(huán)
    ，面色紅潤等功效
    。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合
    。
  3. 3

    鴿肉的選購

    第一
一般鴿子的選種
    ，以飛翔力高、體格強壯為準；外表的觀測
    ，以白色的羽毛為最美
    ，頭部宜廣闊
    ，臉型要長
    ，嘴是V字形，鳴聲圓潤而洪亮
    ，眼睛要圓而光亮，腿部必須粗大而挺直
    。只要具備以上各項特征，就是一只非常出色的鴿子
第二
雌雄分別法有好幾種
    ，最普遍的是雄鴿的肩幅較廣
    ，脛趾較長
    ，龍骨也較長
    ；雌鴿卻相反。雄鴿的體軀粗大
    ，頸子粗短
      ，蠟膜大
      ，鳴聲強，粗聲粗氣
      ，隨著打“咕?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，身子就向前跳，隨后向前旋轉
    ，邁著大步走
    ；雌鴿的軀體較小，頸子較細
    ，鳴聲短而尖
    ，嬌聲嬌氣，雖然也有“打咕?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，但聲音細弱而柔和
    ，不跳也不旋轉。
  4. 4

    鴿肉的存儲

    有內臟的挖掉
    ，用保鮮膜包好放冰箱是急凍，
  5. 5

    鴿肉的食用方法

    1.鴿肉鮮嫩味美
    ，可做粥，可燉
    、可烤
    、炸
    、烤
    、可做小吃等；2.清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養(yǎng)成分
    ；3.炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜
    ，甜面醬，五香粉和熟花生油
    。
    4.鴿肉四季均可入饌
    ，但以春天
    、夏初時最為肥美
    。

鴿肉的熱量成分

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