別名：金花菜
、草頭使。苜蓿知識(shí)介紹：苜蓿是豆科植物紫苜蓿的嫩莖葉
，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在我國(guó)的歷史悠久。苜蓿營(yíng)養(yǎng)分析：
苜蓿中有很多鐵元素
，所以是可以治療貧血的輔助食品，苜蓿中含有B族維生素成分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿中還含有維生素K，具有止血作用，民間經(jīng)常用作治療胃病或是痔瘡出血，有些驗(yàn)方用作治胃或痔、腸出血。苜蓿中還含有苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)
，有止咳平喘的作用，對(duì)支氣管炎有一定療效。另外苜蓿中含有粗纖維
，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有助于大便及毒素的排泄而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量
苜蓿適合人群：一般人群均可食用。
1. 氣管炎
2. 尿路結(jié)石、大便溏薄者慎食
。苜蓿食療作用：苜蓿具有清熱利尿
、舒筋活絡(luò)、疏利腸道、排石、補(bǔ)血止喘的功效；主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲苜蓿做法指導(dǎo)：苜蓿宜炒食
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