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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      綠茶的營(yíng)養(yǎng),綠茶的功效_綠茶選購(gòu)_綠茶的食用方法
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-11-30 18:11:49
        
      

        
      
           
      苦茗
      

      發(fā)燒者、肝臟病人
      、尿結(jié)石患者
      、孕婦
      、哺乳期
      、經(jīng)期女性忌食
      ；老年人忌飲生茶
      。
      

      一般人均可飲用
      。尤適宜高血壓、高血脂
      、冠心病
      、動(dòng)脈硬化、糖尿病
      、油膩食品食用過(guò)多者
      、醉酒者；長(zhǎng)期吸煙飲酒過(guò)多
      ，發(fā)熱口渴
      、頭痛目昏
      、小便不利及進(jìn)食奶類食品過(guò)多者
      。
      


      綠茶的營(yíng)養(yǎng)信息
      

      含量(每100克)
      

      含量(每100克)
      

      296
      

      34.2
      

      2.3
      

      34.7
      

      967
      

      0.02
      


綠茶是以適宜茶樹(shù)新梢為原料，未經(jīng)發(fā)酵
      ，先經(jīng)高溫殺青
      ，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色
      ，然后經(jīng)揉捻
      、干燥而制成，是中國(guó)產(chǎn)量最多
      ，飲用最為廣泛的一種茶
      。清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。綠茶因其干茶呈綠色
      、沖泡后的茶湯呈碧綠
      、葉底呈翠綠色而得名。綠茶一般分為炒青
      、烘青
      、曬青和蒸青4種，以形美
      、色翠
      、清香、味和四絕著稱
      。綠茶以將鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)較多地保留為其特性
      ，其茶葉中的茶多酚
      、咖啡堿就保留了鮮葉的85％以上，葉綠素保留了50％左右
      ，維生素?fù)p失也較其他茶要少
      。有名的綠茶品種有西湖龍井、黃山毛峰
      、洞庭碧螺春等
      。



        

      1. 
1


        綠茶的功效與作用
        
1.抗致癌有助于預(yù)防和抗癌 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效
        。據(jù)有關(guān)資料顯示
        ，茶葉中的茶多酚，對(duì)胃癌
        、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療
        ，均有裨益。
        2.防輻射有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力
          。
        3.抗病毒菌有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用
          ，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用
          ，對(duì)消炎止瀉有明顯效果
          。我國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾
          、流感
          ，治愈率達(dá)90%左右。
        4.美容護(hù)膚有助于美容護(hù)膚 茶多酚是水溶性物質(zhì)
          ，用它洗臉能清除面部的油膩
          ，收斂毛孔，具有消毒
          、滅菌
          、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效
          。
        5.醒腦提神有助于醒腦提神 茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮
          ，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思
        、清心的效果
        。對(duì)于緩解偏頭痛也有一定的功效。
        6.利尿解乏有助于利尿解乏
        ，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟
        ，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率
        ，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間
        ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？Х葔A還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞
        。
        7.緩解疲勞綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C
        ，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙
        。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)
        、振奮精神。也正因?yàn)槿绱?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，我們推薦在上午飲用綠茶
        ，以免影響睡覺(jué)。
        8.護(hù)齒明目有助于護(hù)齒明目茶葉中含氟量較高
        ，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克
        ，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克
        ，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克
        ，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少
        ，這對(duì)預(yù)防齲齒
        、護(hù)齒、堅(jiān)齒
          ，都是有益的
          。另外，茶葉中的維生素C等成份能降低眼睛晶體混濁度
          ，經(jīng)常飲茶，對(duì)減少眼疾
          、護(hù)眼明目均有積極的作用
          。
        9.降脂助消化茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化
          ，增強(qiáng)分解脂肪的能力
          。 

        2. 

      2. 
2


        綠茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
        

        
茶葉是富含維生素K的飲品，而且還含維生素C等成分
          ，具有抗血小板凝集
          、促進(jìn)膳食纖維溶解、降血壓
          、降血脂的作用
          ，對(duì)防治心血管疾病十分有利。

        

        

        

        

        
茶中含有氟
          、茶多酚等成分
          ，飲茶能防齲固齒
          。

        

        

        

        

        
茶中維生素A、維生素E含量豐富
          ，并含有多種抗癌防衰的微量元素
          。它是天然的健美飲料，有助于保持皮膚光潔白嫩
          ，減少皺紋
        ，還能抗氧化、防輻射
        、提高免疫力
        、預(yù)防腫瘤。

        

        

        

        

        
茶葉還具有提神醒腦
        、振奮精神
        、增強(qiáng)免疫、消除疲勞等作用
        。

         

        3. 

      3. 
3


        綠茶的選購(gòu)
        
綠茶的品質(zhì)差別較大
        ，可根據(jù)綠茶外觀和泡出的茶湯、葉底進(jìn)行鑒別
        。
        1.新鮮綠茶和陳舊綠茶新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠
        、有光澤，聞?dòng)袧馕恫柘?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；泡出的茶湯色澤碧綠
      ，有清香、蘭花香
      、熟板栗香味等
      ，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮
      。陳舊綠茶的外觀色黃暗晦
      、無(wú)光澤，香氣低沉
      ，如對(duì)茶葉用口吹熱氣
      ，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；泡出的茶湯色澤深黃
      ，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮
      。
      2.春茶
      、夏茶和秋茶春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤(rùn)澤
        ，條索緊結(jié)
        、厚重；泡出的茶湯味濃
      、甘醇爽口
      ，香氣濃，葉底柔軟明亮
      。夏茶外形條索較粗松
      ，色雜，葉芽木質(zhì)分明
      ；泡出的茶湯味澀
      ，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露
      ，夾雜銅綠色葉子
      。秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多
      、輕薄
      、色綠；泡出的茶湯色淡
      ，湯味平和
      、微甜，香氣淡
      ，葉底質(zhì)柔軟
      ，多銅色單片。
      3.高山綠茶和平地綠茶高山綠茶外形條索厚重
      ，色綠
      、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮
      ，香氣持久
      ，滋味濃厚，葉底明亮
      ，葉質(zhì)柔軟。平地綠茶外形條索細(xì)瘦
      、露筋
      、輕薄，色黃綠
      ；泡出的茶湯色清淡
      ，香氣平淡，滋味醇和，葉質(zhì)較硬
      ，葉脈顯露
      。 


    • 
4


      綠茶的存儲(chǔ)
      
忌潮濕、忌高溫
      、忌陽(yáng)光
      、忌氧氣、忌異味
      。綠茶的家庭保存方法
      ，一般有五種：1.瓦罐儲(chǔ)茶法此法古代就有，明人馮夢(mèng)禎云："實(shí)茶大甕
      ，底置箬
      ，封固倒放，則過(guò)夏不黃
      ，以其氣不外泄也
      。"茶葉含水量不能超過(guò)6%，可用生石灰除濕
      ，具體操作方法同石灰塊保存法
      。
      2.罐藏法容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱
      、罐
      、盒，或鐵或鋁或紙或紙品
      ，或方或圓或扁或不規(guī)則性
      。重要的是茶要干燥，袋口封好．此法簡(jiǎn)便
      ，取同方便
      。
      3.塑料袋貯茶法選用密度高、高壓
      、厚實(shí)
      、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好
      ，然后置于食品袋內(nèi)
      ，封口即成。
      4.熱水瓶貯茶法可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶
      ，內(nèi)充干燥的綠茶
      ，蓋好瓶塞，用蠟封口
      。
      5.冰箱保存法綠茶裝入密度高
      、高壓
      、厚實(shí)、強(qiáng)度好
      、無(wú)異味的食品包裝袋
      ，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時(shí)間長(zhǎng)
      、效果好
      ，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)
      ，否則會(huì)回潮或者串味
      ，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。 

      • 

    • 
5


      綠茶的食用方法
      
使用禁忌：1.飯前飯后不能飲茶
      ，空腹飲茶易刺激和破壞胃壁粘膜
      ，更易引起饑餓感，嚴(yán)重者可導(dǎo)致低血糖狀
      。
      2.忌飲濃茶解酒
      ，飯前不宜飲茶，飯后忌立即喝茶
      ，少女忌喝濃茶
      。
      3.不要用茶水送服土茯苓、威靈仙
      、人參
      、西洋參、安眠藥和含鐵質(zhì)補(bǔ)血的藥
      ；服藥前后 1小時(shí)內(nèi)不要飲茶
      。 

      • 


      綠茶的熱量成分
      

        

      • 熱量（千卡）296
        • 

      • 蛋白質(zhì)（克）34.2
        • 

      • 脂肪（克）2.3
        • 

      • 碳水化合物（克）34.7
        • 

      • 維生素A（微克）967
        • 

      • 維生素B1（毫克）0.02
        • 

      • 維生素B2（毫克）0.35
        • 

      • 煙酸（毫克）8
        • 

      • 維生素C（毫克）19
        • 

      • 維生素E（毫克）9.57
        • 

      • 鈣（毫克）325
        • 

      • 磷（毫克）191
        • 

      • 鉀（毫克）1661
        • 

      • 鈉（毫克）28.2
        • 

      • 鎂（毫克）196
        • 

      • 鐵（毫克）14.4
        • 

      • 鋅（毫克）4.34
        • 

      • 硒（微克）3.18
        • 

      • 銅（毫克）1.74
        • 

      • 錳（毫克）32.6
        • 

      • 膳食纖維（克）15.6
        • 

      • 胡蘿卜素（微克）5800
        • 

      

          
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      ，添丁豬腳姜怎么做好吃，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個(gè)豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈
      ，用刀背拍散
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點(diǎn)起床最健康？
        ！都看一眼吧
        ！
      
                        
      .晚上幾點(diǎn)睡覺(jué)最健康7:30：起床。研究人員發(fā)現(xiàn)
        ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
        ，因此