荷花的營(yíng)養(yǎng),荷花的功效_荷花選購(gòu)_荷花的食用方法

佚名 2023-11-30 19:17:28

【禁忌人群】：消化不良者、癱瘓

、風(fēng)濕腰腿痛者

、體質(zhì)虛弱

、面色無華者適宜食用

；有潰瘍癥狀者、上火者

、慎食

；糖尿病者忌食。

【適宜人群】：一般人皆可食用

，偏食者尤其適合食用

。

荷花（學(xué)名：Nelumbo nucifera Gaertn.），又名蓮花

、水芙蓉等

，屬睡蓮目，蓮科多年生水生草本花卉

。地下莖長(zhǎng)而肥厚

，有長(zhǎng)節(jié)，葉盾圓形

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；ㄆ?至9月，單生于花梗頂端

，花瓣多數(shù)

，嵌生在花托穴內(nèi)，有紅

、粉紅

、白、紫等色

，或有彩紋

、鑲邊。堅(jiān)果橢圓形

，種子卵形

。

荷花種類很多，分觀賞和食用兩大類

。原產(chǎn)亞洲熱帶和溫帶地區(qū)

，中國(guó)早在周朝就有栽培記載。荷花全身皆寶

，藕和蓮子能食用

，蓮子、根莖

、藕節(jié)

、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥

。其出污泥而不染之品格恒為世人稱頌

?div id="jfovm50" class="index-wrap">！敖犹焐徣~無窮碧，映日荷花別樣紅”就是對(duì)荷花之美的真實(shí)寫照

。荷花“中通外直

，不蔓不枝，出淤泥而不染

，濯清漣而不妖”的高尚品格

，歷來為古往今來詩(shī)人墨客歌詠繪畫的題材之一。

1
荷花的功效與作用

《本草綱目》中記載說荷花
，蓮子
、蓮衣、蓮房
、蓮須
、蓮子心、荷葉
、荷梗
、藕節(jié)等均可藥用。荷花能活血止血
、去濕消風(fēng)
、清心涼血、解熱解毒
。蓮子能養(yǎng)心
、益腎、補(bǔ)脾
、澀腸
。蓮須能清心、益腎
、澀精
、止血
、解暑除煩
，生津止渴。荷葉能清暑利濕
、升陽止血
，減肥瘦身，其中荷葉簡(jiǎn)成分對(duì)于清洗腸胃
，減脂排瘀有奇效
。藕節(jié)能止血、散瘀
、解熱毒
。荷梗能清熱解暑
、通氣行水、瀉火清心
。

這些中藥品來自同一種植物
，但不同的部位作用卻不相同：藕節(jié)止血、散瘀
；荷葉清暑利濕
、升發(fā)清陽、止血
；荷梗清熱解暑
、通氣行暑；荷葉蒂清暑去濕
、和血安胎
；蓮花活血止血、去濕消風(fēng)
；蓮房消瘀
、止血、去濕
；蓮須清心
、益腎、澀精
、止血
；蓮子養(yǎng)心、益腎
、補(bǔ)脾
、澀腸，以湖南的“湘蓮子”最為著名
；蓮衣能斂
、佐參已補(bǔ)脾陰；蓮子心清心
、去熱
、止血、澀精
。由于蓮的品種繁多
，不同品種的不同部位，其藥效可能略有差異
。
2
荷花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中國(guó)古代民間就有春天折梅贈(zèng)遠(yuǎn)
，秋天采蓮懷人的傳統(tǒng)。自古中國(guó)人民就視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品
，眾多地方專營(yíng)蓮子生產(chǎn)
。蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮葉
、蓮花
、蓮蕊等也都是中國(guó)人民喜愛的藥膳食品?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢姾苫ㄊ澄幕呢S富多彩
。傳統(tǒng)的蓮子粥、蓮房脯
、蓮子粉
、藕片夾肉、荷葉蒸肉
、荷葉粥等
。葉為茶的代用品，又作為包裝材料
。

荷花的地下莖在淤泥中生長(zhǎng)
，會(huì)被有毒物質(zhì)侵染，只因藕的特別細(xì)密的表皮組織和含有丹寧的下皮
，具有一定的阻擋或吸收有毒物質(zhì)的能力
，因而有毒物質(zhì)多黏附在表皮上或滲入表皮中。在食用藕時(shí)要削去外皮
，以防把有毒物質(zhì)也吃進(jìn)肚中
。
3
荷花的選購(gòu)

要看葉片和花朵，葉片大的直徑要在25公分以上
，高低大小層次不齊
，花朵循環(huán)開花起碼在三朵以上。然后要看容器
，不要太小
，確保六十公分以上，深度在三十公分左右
。
4
荷花的存儲(chǔ)

6～9月夏秋二季采收
，曬至七、八成干
，除去葉柄
，對(duì)折成半圓形或扇形
，曬干
，置通風(fēng)干燥處，防蛀。夏季
，亦用葉或初生嫩葉(荷錢)
。
5
荷花的食用方法

傳統(tǒng)的蓮子粥、蓮房脯
、蓮子粉
、藕片夾肉、荷葉蒸肉
、荷葉粥等
。葉為茶的代用品，又作為包裝材料
。