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      荷蘭豆的營養(yǎng),荷蘭豆的功效_荷蘭豆選購_荷蘭豆的食用方法

      佚名 2023-11-30 19:27:14

      軟莢豌豆、帶莢豌豆

      、甜豆
      、荷仁豆、回回豆
      、青斑、麥

      脾胃虛弱者

      、腎功能不全者忌食

      一般人群均可食用。尤適宜糖尿病患者

      、產(chǎn)后乳汁不下的婦女。

      荷蘭豆的營養(yǎng)信息

      含量(每100克)

      含量(每100克)

      27

      2.5

      0.3

      4.9

      1.4

      80

      荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆
      ,又稱食莢豌豆
      。荷蘭豆對增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用
      ,是西方國家主要食用蔬菜品種之一
      。由于其營養(yǎng)價(jià)值高,風(fēng)味鮮美,并具有延緩衰老
      、美容保健功能,在美國
      、加拿大
      、澳大利亞、新加坡
      、馬來西亞、香港等市場十分暢銷
      1. 1

        荷蘭豆的功效與作用

        1.提高機(jī)體免疫力提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力

        2.防癌抗癌防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的合成
        ,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
        3.抗菌消炎具有抗菌消炎
        ,增強(qiáng)新陳代謝的功效

        4.利腸通便可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘
        ,益脾和胃,生津止渴
        ,起到清腸利尿的作用
      2. 2

        荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值

        1.熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量
        、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍,但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多

        2.每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質(zhì)8.5克
        ,約相當(dāng)于28克熟瘦豬肉所提供的能量,但按每一克蛋白質(zhì)計(jì)算
        ,荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
        3.在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低
        ,因此在食用荷蘭豆的時(shí)候需要用其他食物補(bǔ)充鈣
        。含磷豐富的是動(dòng)物性蛋白質(zhì)、豆類和堅(jiān)果
        ,大量攝取這些食物的同時(shí)一定補(bǔ)充足夠的鈣
        ,因?yàn)樵阝}攝入不足的時(shí)候,如果攝取大量的磷,會影響鈣的吸收和利用

        4.荷蘭豆是鐵的上好來源
      3. 3

        荷蘭豆的選購

        選購荷蘭豆的時(shí)候,扁圓形表示成熟度最佳
        ,若莢果正圓形就表示已經(jīng)過老、筋凹陷也表示過老
        。手握豌豆若咔嚓作響
        ,表示很新鮮,荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的
        ,后期要選擇較嫩的。
      4. 4

        荷蘭豆的存儲

        買的青豌豆生的沒吃
        ,不要洗直接放冰箱冷藏
        ,如果是剝出來的豌豆就適于冷凍,最好在一個(gè)月內(nèi)吃完
      5. 5

        荷蘭豆的食用方法

        做豌豆的時(shí)候不宜使用硬水(水中含有鈣鎂離子濃度超標(biāo))否則豌豆咬不開、嚼不爛
        。另外
        ,沒有完全熟透即食用,易產(chǎn)生中毒現(xiàn)象

      荷蘭豆的熱量成分

      • 熱量(千卡)27
      • 蛋白質(zhì)(克)2.5
      • 脂肪(克)0.3
      • 碳水化合物(克)4.9
      • 膳食纖維(克)1.4
      • 維生素A(微克)80
      • 胡蘿卜素(微克)480
      • 維生素B1(毫克)0.09
      • 維生素B2(毫克)0.04
      • 煙酸(毫克)0.7
      • 生物素(微克)9
      • 維生素C(毫克)16
      • 維生素E(毫克)0.3
      • 鈣(毫克)51
      • 磷(毫克)19
      • 鉀(毫克)116
      • 鈉(毫克)8.8
      • 鎂(毫克)16
      • 鐵(毫克)0.9
      • 鋅(毫克)0.5
      • 硒(微克)0.42
      • 銅(毫克)0.06
      • 錳(毫克)0.48

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