，放在無污染無油漬的器皿里，加適量溫水并淹沒綠豆，放在通風(fēng)干凈的環(huán)境。3-4口之家用直徑30厘米的不銹鋼盆，放兩把綠豆，就行了。如愛吃，隔1、2天泡一次豆，這樣就會總有新鮮的豆芽吃。

（2）前一天晚上泡好綠豆，第二天早上就會發(fā)現(xiàn)盆里的水都被綠豆吸收了

，飽滿翠綠的豆子全都綻開了小嘴，露出了白嫩的小芽，嬌嬌嫩嫩的，這時千萬別碰傷了它，將洗凈的白紗布疊成三四層，濕潤地蓋在豆芽上，就像對待初生的嬰兒一樣。溫度最好保持在20多度左右。操作要點就是手和器皿及環(huán)境絕對保持干凈，稍有不慎就會全部爛掉（用紗布口罩，拆開后洗凈，正好廢物利用蓋豆芽）。

（3）此后

，找一個高壓鍋的屜，洗凈后輕輕壓在上面，它的作用是壓住豆芽，以防每日三次的換水時豆芽不被互相碰撞或沖走。鍋屜的平面漏洞又便于空氣流通。

（4）待綠豆長到3厘米左右時就需要用重物壓住它

，目的就是不讓它長瘋，正像以前人們常說的那樣，人無壓力輕飄飄，更何況豆芽呢。通常用相似的臉盆注上水，壓在豆芽上，隨著豆芽的長勢往臉盆多加水，以增強重量，讓其長得粗粗壯壯的。不出四五天，盆里的豆芽就白白胖胖的了。就可以吃了。

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