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、主料：琵琶雞腿兩只配料：香菇
、馬蹄、冬筍、西蘭花適量調(diào)料：生抽
、蠔油、黃酒、香油 胡椒粉 生粉各適量 雞蛋約四個(gè)2、雞腿去骨連皮一起剁石榴籽大小的粒
，香菇和冬筍焯水切同樣大小粒，馬蹄和姜去皮也切同樣大小粒備用。3
、雞蛋里邊放一些濕淀粉，打勻后將表面的泡沫去干凈備用。4
、鍋燒熱放少許油把鍋涮一下，然后關(guān)火將雞蛋液放下去快速轉(zhuǎn)成餅形5、蛋皮熟后用手從邊緣掀起來
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8、芹菜梗焯一下
，然后把其中的筋撕下來，當(dāng)做繩子，一會(huì)兒會(huì)用到。9、將適量餡料放在蛋皮中間
，然后將四周攢起來，用芹菜筋將其小心捆好即可。10
、捆完后上鍋蒸三至五分鐘熱透，蒸的同時(shí)焯一些西蘭花，蒸好后和西蘭花一起擺放盤中如果您是平底不粘鍋，趕緊繞著走吧
雞蛋里邊要多放一些水淀粉
攤蛋皮不能用太多油
一般來說攤第一個(gè)蛋皮的成功率不會(huì)太高
攤蛋皮的火候很重要，刷上油后先大火把鍋燒熱
想知道蛋皮攤好的訣竅是看蛋皮的邊緣
拴石榴雞的繩子子用韭菜也可以
炒餡料的時(shí)候會(huì)出湯
既然叫石榴雞
蒸的時(shí)間不用過長，只要熱透就行了
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