白扁豆是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷氖巢闹唬吘棺龇ǘ鄻樱疫€含有大量的維生素以及微量元素，營養(yǎng)十分的豐富。不過在購買白扁豆時

，很多人都不知道該怎么挑選白扁豆才是最好的？在這跟大家分享一下白扁豆的挑選方法。

挑選白扁豆的方法：

1.聞味道

；通過聞味道看看白扁豆有沒有變質(zhì)發(fā)霉的現(xiàn)象。通過聞一聞白扁豆是不是有股清香的味道，有清香說明白扁豆是新鮮的。

2.看外表：觀察白扁豆的顏色，當(dāng)白扁豆的顏色發(fā)黃甚至上面有了很多斑點

，這種白扁豆已經(jīng)放了好幾天了，因此才會出現(xiàn)扁豆變顏色的現(xiàn)象。還有一種白扁豆的是純黃色的，但是色澤特別好，也是屬于比較優(yōu)質(zhì)的白扁豆。

3. 看色澤：通過撥開白扁豆皮看里面的色澤

，白扁豆的顆粒飽滿，顏色有光澤，則好的白扁豆。當(dāng)發(fā)現(xiàn)里面的白扁豆變質(zhì)的時候，也千萬不要買，這樣吃了不僅起不到健脾開胃的作用，反而會影響身體健康。

4.看形狀：觀察白扁豆的形狀是不是橢圓形的形狀

，表面的顏色是不是淡白色的，一般真實的白扁豆的長是8~12毫米的，厚度也有7毫米，如果是偽劣的白扁豆的話，那么它的長度就會有10~15毫米。

5.用口嘗：通過品嘗白扁豆來辨別

，如果嘗到的白扁豆有豆腥味的，通過嘗白扁豆發(fā)現(xiàn)吃起來又脆味道又淡的話，說明是比較好的白扁豆