， 剩下的碳水化合物約占到了3.4克，真正發(fā)揮降血糖作用的苦瓜提取物要以毫克計算，還得考慮被不同個體吸收的情況。

如果想通過吃苦瓜降血糖治療糖尿病，可以肯定地說是不可能的

；如果糖尿病人想吃點苦瓜養(yǎng)生保健，起到輔助調節(jié)血糖的作用，那肯定是可以的，幾乎所有的蔬菜都有類似的作用，也不可能代替注射胰島素的效果，所以糖友不應該吃了苦瓜就舍棄降糖藥、放棄注射胰島素。很多科研實驗研究苦瓜中的成分，苦瓜中的確存在一些活性物質，對降糖、雖然現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有降血糖的成份，但降糖劑量太低了，對血糖的控制作用很有限，難以替代降糖藥物。所以想要靠吃苦瓜就把血糖控制好，幾乎是不可能的研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜不但可明顯降低禁食后的血糖水平，而且還可明顯降低肝臟中膽固醇和甘油三酯的水平。

苦瓜確實是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜

，維生素C含量高達56毫克/100克，超過了絕大多數(shù)的蔬菜和水果！鉀含量為256毫克/100克，在蔬菜和水果中也居前列。苦瓜是典型的低G1食物