材料：
新鮮紅辣椒，大蒜粒
做法：
1.辣椒和大蒜粒洗干凈，陰涼處晾干
2.辣椒和大蒜（大概為2：1重量比）剁碎
3.拌入鹽（1斤辣椒加大蒜拌入1兩鹽）
4.倒入三花酒（1斤辣椒加大蒜加入1-2兩酒）
5.裝瓶
1.所有的容器都必須干凈無油
2.喜歡大蒜味兒的可以多加點(diǎn)大蒜
，豆豉也是。隨自己的口味調(diào)整。3.剁辣椒和大蒜的時(shí)候戴上一次性手套
，否則后果嚴(yán)重。萬一辣到手了，可以用小蘇打反復(fù)搓洗，會很有效緩解辣痛。4.辣椒的品種最好是表皮蠟質(zhì)薄，肉質(zhì)水分稍微少的牛角椒
。大蒜我不建議用獨(dú)蒜，不知為啥，這次回國買的獨(dú)蒜我都覺得蒜味不夠。5.三花酒淘寶上有
。這個(gè)可是桂林人做菜調(diào)味的不二法寶。實(shí)在沒有，用高度白酒代替可以的。6.沒有生姜哦～～對的，沒有生姜
7.做好的辣醬我用來燒魚，拌面都覺得好吃
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