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黃豆海帶燉豬蹄怎么做

祝由網(wǎng) 2023-12-02 19:01:57

怎么做黃豆海帶燉豬蹄

1.準(zhǔn)備工作:干海帶在淘米水中泡發(fā)

,清洗去除沙粒以及表面臟污,再用清水洗凈備用
;黃豆要提前泡發(fā)備用;豬蹄常溫解凍之后
,洗凈備用

2.鍋內(nèi)坐水,放花椒少許

,黃豆海帶燉豬蹄,生姜1塊拍碎
,下切塊豬蹄
,加入一勺料酒
,煮至血腥浮沫起
,撈出沖凈,浮沫備用

3.鍋內(nèi)加入少量油加熱,下姜片

、蒜粒
、花椒
、八角
、桂皮
、草果
、香葉
,黃豆海帶燉豬蹄,中小火煸香
,加入1中的豬蹄翻炒
,噴少許料酒
,翻炒掂勻后
,所有材料都倒進(jìn)砂鍋

4.砂鍋一次性要加足量清水,黃豆海帶燉豬蹄

,放入香葉及姜結(jié),大火煮開后
,黃豆海帶燉豬蹄
,加入泡發(fā)好的黃豆,稍微攪拌均勻
,加蓋轉(zhuǎn)中小火燉煮;(約需1個(gè)半鐘)

5.將1中的海帶切條或切塊

,黃豆海帶燉豬蹄
,豬蹄起鍋前30分鐘左右放入
,與豬蹄
、黃豆一同煨燉;

6.豬蹄煨燉到可用筷頭輕松戳透

、骨肉易分時(shí)熄火,調(diào)入適量精鹽(海帶帶少許鹽味
,要酌情加鹽)
,撒上少許蔥末即可。

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