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兩道苦瓜食譜,最適合夏季食用(苦瓜怎么做好吃
？)

吃貨一枚 2023-04-28 03:34:52

兩道苦瓜食譜,最適合夏季食用

苦瓜大家都并不陌生

，也經(jīng)常吃
，但是很多人都不知道應(yīng)該如何去食用
，苦瓜雖然有苦味
，但是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一點(diǎn)也不差
，夏季吃苦瓜可以有去暑的作用
，對(duì)于清熱解毒去火也是有好處的，來(lái)看看苦瓜的一些食譜的做法
，看看有哪些功效。

無(wú)花果番薯苦瓜湯

材料：番薯200克

、無(wú)花果120克
、苦瓜200克、生姜2片
。

做法：番薯洗凈，去皮

、切塊;無(wú)花果浸泡;涼瓜洗凈，去籽
，切塊
。在鑊或煲內(nèi)加入清水1750毫升(約7碗量)
，武火滾沸后下各物
，再滾沸后改文火煲約45分鐘
，下鹽便可
。

功效：無(wú)花果有健胃

、潤(rùn)腸
、利咽
、滋陰、益肺的功效
，且能防癌
。番薯能補(bǔ)脾胃、益氣力
。可以有很好的美容養(yǎng)顏的作用
，對(duì)于清熱解毒去火來(lái)說(shuō)有好處的
，還能有開(kāi)胃的作用
，口感好
，不油膩，還能有健脾胃
，促進(jìn)食欲的效果，適合老年人兒童
。

苦瓜拌蝦仁

材料：苦瓜2根、蝦200克

、蒜3瓣、花椒20粒
、料酒5克
、白胡椒粉3克、食鹽5克
、白糖3克
、米醋5克、植物油1湯匙
。

做法：鮮蝦去頭去皮

，剝出蝦仁，挑去蝦線
，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘，入開(kāi)水中焯燙
，變色后撈出
，過(guò)涼開(kāi)水
，撈出瀝干備用
，苦瓜對(duì)半剖開(kāi)。用勺子挖去內(nèi)瓤
，切成薄片
，入開(kāi)水中焯燙片刻
，撈出過(guò)涼
。大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁
、苦瓜和蒜末混合
，添加鹽、白糖
、米醋拌勻
。鍋里放入油
，加熱以后小火炸香花椒，把花椒趁熱澆在拌好的菜上面
，攪拌均勻即可。

功效：苦瓜清脆可口

，蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富
，二者搭配，一道簡(jiǎn)單美味的家常菜肴
，有消暑解熱的作用
，對(duì)于想減肥的人群來(lái)說(shuō)也是不錯(cuò)的選擇，還能有很好的消暑降溫的作用
。

上面的這些關(guān)于苦瓜的食譜

，大家都知道了
，這些食譜可以適合夏季食用，對(duì)于清熱解毒去火氣來(lái)說(shuō)也有一定的好處
，還能降脂健
，日常生活中
，這要的養(yǎng)生食譜一定不能少
，趕緊試試
，在炎熱的夏季吃出健康
。

苦瓜怎么做好吃
？

一

、介紹一種好吃的苦瓜

二、苦瓜2根 豬肉240克

輔料 鹽 2茶匙 香油 1茶匙 干淀粉 2茶匙 料酒1茶匙 植物油 1湯匙 雞精 1茶匙 干辣椒4個(gè)

郫縣豆瓣醬4茶匙二荊條4個(gè)辣炒苦瓜的做法

1.苦瓜洗凈

，對(duì)半剖開(kāi)
，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一點(diǎn)的片
。苦瓜里面的白色部分一定要去除干凈
，否則影響口感

2.二荊條去蒂洗凈

，切段

3.豬肉洗凈后，切成肉丁，用適量香油、鹽

、干淀粉、料酒抓勻
，腌制片刻

4.鍋置火上

，倒入清水燒開(kāi)；

5.清水燒開(kāi)后

，滴入幾滴植物油，放入適量鹽
，然后將苦瓜放進(jìn)去焯水

6.苦瓜焯水2分鐘

，撈出瀝干水分

7.鍋置火上

，燒熱后，倒入適量植物油燒熱
；放入豆瓣醬炒香

8.放入肉丁

，迅速翻炒至顏色變白

9.放入苦瓜翻炒

10.放入二荊條翻炒

11.食材熟了之后，調(diào)入適量鹽

、雞精
；翻炒均勻，關(guān)火

12.起鍋

，上桌

想學(xué)做幾道家常菜
，能有詳細(xì)的菜譜步驟
，最好是適合夏季食用。

夏季涼菜菜譜1：清拌苦瓜
[配料]苦瓜250克

，辣油
、香油各10克，鹽
、糖
、味精各適量
，蒜5瓣
。
[做法]1
、苦瓜洗凈，去籽
，切絲
，在開(kāi)水中燙一下，入涼開(kāi)水中浸涼
、撈出。2
、將鹽、辣油
、香油、糖
、蒜(搗成泥)、味精放在一起
，調(diào)勻，倒在苦瓜絲中
，拌勻即可
。
[功效] 清心火，去煩燥
夏季涼菜菜譜2：蒜泥菠菜
[配料]菠菜
，蒜泥
，香油，鹽
，雞精，醋
，黃，紅辣椒
。
[做法] 1、菠菜去掉老葉
，洗凈
，放入沸水中焯一下備用(在水中放一點(diǎn)食用油可使菜保持青翠)
。2、將蒜泥、香油
、鹽
、雞精
、醋放入小碗中拌勻
。3
、將焯好的菠菜整齊的碼放在盤中，再將調(diào)好的汁淋在菠菜上
，灑上黃、紅辣椒末點(diǎn)綴就可以上桌了
。
[功效] 清熱解暑，生津除煩
。
夏季涼菜菜譜3：小蔥拌豆腐
[配料]豆腐300克，蔥30克，精鹽5克
，味精3克，香麻油4克
，精制油30克。
[做法]1
、將小蔥除去黃葉
，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊
，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過(guò)涼
，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)
，隨即加入精鹽和味精
，再撒上蔥花，淋上香麻油
。2
、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后
，再盛裝碗中
，待冷卻后淋澆在豆腐上
，就可上餐桌
，食時(shí)拌勻即可
。
[功效]清煩熱，養(yǎng)脾胃
夏季涼菜菜譜4：涼拌萵筍
[配料] 鮮萵筍350克
，蔥
、香油、味精
、鹽
、白糖各適量
。
[做法] 萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊
，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)
，潷去水分，加入味精
、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上
，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上
，攪拌均勻即可。
[功效] 利五臟
，通經(jīng)脈

夏季涼菜菜譜5：荷葉茯苓粥
[配料] 荷葉1張(鮮
、干均可)
，茯苓50克
，粳米或小米100克，白糖適量
。
[做法] 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓
、洗凈的粳米或小米加入藥湯中
，同煮為粥
，出鍋前將白糖入鍋
。
[功效] 清熱解暑，寧心安神
，止瀉止痢(對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)
。
導(dǎo)讀：夏季即將到來(lái)
，熱辣辣的火鍋也要被迫退位。炎熱夏季
，如何調(diào)整餐桌上的美味
，提起家人的胃口，這里中醫(yī)為你介紹幾款夏日養(yǎng)生涼菜
，清涼的同時(shí)為你解除夏日的暑氣，令你清涼一整夏
。
清拌苦瓜
夏季涼菜菜譜1：清拌苦瓜
[配料]苦瓜250克
，辣油
、香油各10克，鹽
、糖
、味精各適量
，蒜5瓣
。
[做法]1
、苦瓜洗凈，去籽
，切絲
，在開(kāi)水中燙一下，入涼開(kāi)水中浸涼
、撈出。2
、將鹽
、辣油、香油
、糖
、蒜(搗成泥)、味精放在一起
，調(diào)勻，倒在苦瓜絲中
，拌勻即可
。
[功效] 清心火，去煩燥
蒜泥菠菜
夏季涼菜菜譜2：蒜泥菠菜
[配料]菠菜
，蒜泥，香油
，鹽
，雞精，醋
，黃
，紅辣椒。
[做法] 1
、菠菜去掉老葉，洗凈
，放入沸水中焯一下備用(在水中放一點(diǎn)食用油可使菜保持青翠)。2、將蒜泥
、香油
、鹽
、雞精、醋放入小碗中拌勻
。3
、將焯好的菠菜整齊的碼放在盤中
，再將調(diào)好的汁淋在菠菜上
，灑上黃
、紅辣椒末點(diǎn)綴就可以上桌了。
[功效] 清熱解暑
，生津除煩
。
小蔥拌豆腐
夏季涼菜菜譜3：小蔥拌豆腐
[配料]豆腐300克，蔥30克
，精鹽5克，味精3克
，香麻油4克
，精制油30克。
[做法]1
、將小蔥除去黃葉
，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味
，取出用冷的凈水過(guò)涼
，撈出瀝出水分
，盛裝在盤內(nèi)
，隨即加入精鹽和味精
，再撒上蔥花
，淋上香麻油。2
、將炒鍋置于中火加熱
，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中
，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌
，食時(shí)拌勻即可
。
[功效]清煩熱，養(yǎng)脾胃
。
涼拌萵筍
夏季涼菜菜譜4：涼拌萵筍
[配料] 鮮萵筍350克
，蔥
、香油、味精
、鹽
、白糖各適量。
[做法] 萵筍洗凈去皮
，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌
，腌1小時(shí)
，潷去水分，加入味精
、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上
，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上
，攪拌均勻即可。
[功效] 利五臟
，通經(jīng)脈
荷葉茯苓粥
夏季涼菜菜譜5：荷葉茯苓粥
[配料] 荷葉1張(鮮
、干均可)，茯苓50克
，粳米或小米100克
，白糖適量
。
[做法] 先將荷葉煎湯去渣
，把茯苓
、洗凈的粳米或小米加入藥湯中
，同煮為粥
，出鍋前將白糖入鍋。
[功效] 清熱解暑
，寧心安神，止瀉止痢(對(duì)心血管疾病
、神經(jīng)衰弱者亦有療效)
。
奶油冬瓜球
夏季涼菜菜譜6：奶油冬瓜球
[配料] 冬瓜500克，煉乳20克
，熟火腿10克
，精鹽、鮮湯
、香油、水淀粉
、味精各適量
。
[做法]冬瓜去皮，洗凈削成見(jiàn)圓小球
，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻
。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)
，加鹽、味精
、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中
，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后
，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)
，淋上香油攪拌均勻
，最后撒上火腿末出鍋即成。
[功效] 清熱解毒
，生津除煩，補(bǔ)虛損
，益脾胃
。

夏季菜譜家常菜做法

夏季美食做法大全菜譜如下：
一

、糖醋拌苦瓜
。做法原料：苦瓜1根
。輔料：白醋1勺
，糖1大勺
，鹽2克
，山楂糕適量，大蒜1粒
。
做法步驟：
1
、苦瓜洗凈，去掉瓤
，切成薄片
。
2、鍋中加水燒開(kāi)
，加入鹽和幾滴油，把苦瓜焯水
。
3
、焯好水的苦瓜直接撈入冰水中
。
4、沖涼后瀝干水分
。
5
、加入糖、白醋
、蒜碎
。攪拌均勻
。
6
、在苦瓜上加入山楂糕丁來(lái)點(diǎn)綴，糖醋拌苦瓜即可食用
。
二
、黃瓜炒雞蛋做法。
原料：雞蛋1個(gè)
，黃瓜200g。配料：蔥5g
，姜2g
，花生油適量，鹽適量
。
做法步驟：
1、黃瓜洗凈切片
，蔥姜切末。
2
、鵝蛋打入碗中打散
，鍋中下寬油燒熱
。
3
、放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用，另起鍋下油放入蔥姜熗鍋
。
4
、下黃瓜翻炒至斷生
。加入鵝蛋。
5
、加鹽和剩余的蔥姜末翻炒20秒關(guān)火盛盤
，黃瓜炒鵝蛋即可食用
。

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