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糯米粉的做法大全

健康管理師 2023-12-03 14:23:02

糯米粉可以制作成各式各樣的食物，例如：湯圓

，元宵，蒸糕
，糖不甩等等食物，味道都是十分香甜可口的
，而且糯米具有補中益氣
，此外對于脾胃虛寒等有很有的緩解作用
。下面就大家詳細介紹一下糯米粉的做法大全
，供大家學(xué)習(xí)和參考。

食品簡介：將糯米洗凈后

，一般浸泡一個晚上，再用適量的水磨打成漿液
，用一個有適當過濾孔徑的布袋裝上吊著
，等到差不多不滴水時(一般一個晚上左右)，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉
，當然
，在超市也能買到現(xiàn)成的
。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃
，以獨特的風(fēng)味聞名。

營養(yǎng)成分：糯米含有蛋白質(zhì)

、脂肪、糖類
、鈣
、磷
、鐵、維生素B1
、維生索B2
、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富
，為溫補強壯食品
。糯米粉別名：糯米面
。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑
、香糯而著稱
，它可以制作湯團
、元宵之類食品和家庭小吃。

主要功效

糯米味甘，性溫

，入脾
、胃、肺經(jīng);具有補中益氣
，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效
，對脾胃虛寒
，食欲不佳
，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻
，盜汗有較好的食療效果
。

禁忌與副作用

1. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食;凡發(fā)熱、咳嗽痰黃

、黃疸、腹脹之人忌食;2. 糯米黏膩
，若作糕餅
，更難消化，故嬰幼兒
、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者少食或不食
。

糯米粉的做法大全

1、巧克力蒸糕

做法：1

、黑巧克力3個湯圓大小的塊
，用少許開水化開，化成稠稠的狀態(tài)。2
、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧
。3
、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團
，不軟不硬。4
、成團后
，揪成小團，不要太大
，乒乓球大小就行
。5
、包入豆沙餡，收口
，團成圓球或窩窩頭狀。6
、將洗凈的葡萄干團在表面。7
、上鍋蒸8～10分鐘
。

二

、香酥糯米糕

原料：糯米粉300克

，綿白糖30克
，白砂糖25克
，花生油適量
。

制法：1

、將糯米粉和綿白糖混合拌勻
，分次倒入適量溫水
，攪拌成濃稠的面糊。2
、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀.用旺火蒸熟
，取出晾涼切成薄片
。3、炒鍋內(nèi)倒入花生油燒至五成熱.下入糯米片并用勺子不停地推動
，待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。

三

、糖不甩

材料：糯米粉200克 ;溫水約120克;白芝麻;花生仁;片糖30克;麥芽糖 20克 ;雞蛋(一顆)

制作方法：1.白芝麻用小火炒香備用。2.花生仁用微波專用盤

，放入微波大火叮一分鐘，取出略涼去皮
，裝入膠袋中碾碎
。3.雞蛋打散，加入少量糖
，及水淀粉，在煎鍋內(nèi)攤成蛋皮
，切成細絲。4.糯米粉加溫水和成面團
。5.盤子上灑上干糯米粉防沾
，面團分段搓成小丸子。放著自然風(fēng)干20分鐘
，這樣取的時候就不會變形
。6.鍋內(nèi)燒開水
，把小丸子放入煮7.煮至浮上水面了，即可以了
。8.另起一奶鍋，放入片糖30克放入30克水
，煮至起泡后，放入麥芽糖 20克 煮至溶化
。放入事先煮好的糯米小丸子
，再煮至糖漿有些收干的樣子即可
。9.倒出糯米小丸子再灑上花生碎
，蛋皮
，白芝麻就可以吃了
，最好是乘熱吃，花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了
。

看完了上面關(guān)于糯米粉的做法

，相信各位朋友已經(jīng)知道了該如何利用糯米粉制作各種食物和糕點了
。糯米具有非常好的功效和作用，對于食欲不佳
，脾胃虛弱等患者
，有很好的食療功效
，而且糯米粉還能夠制作出各種美食，味道都是相當可口的
。但是消化系統(tǒng)比較差的
，糖尿病等人群，是不宜食用糯米粉做的食物的
，大家要注意了。

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