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黃酒燜蝦的做法小妙招

健康管理師 2023-12-04 01:28:07

食材：鮮蝦

配料：蔥

、姜、蒜
、黃酒
、鹽
、白糖
、生抽
、蒸魚豉油/蠔油

做法：

1

、新鮮大蝦若干
，剪去蝦槍蝦須
，去除胃部（蝦頭中）并用牙簽挑除蝦線
。

2

、準(zhǔn)備好姜片
、蔥花
、蒜末和其他調(diào)料
。

3、炒鍋加熱

，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油
。

4

、放入蔥花
、姜片
、蒜末煸香
。

5

、倒入淋干水分的大蝦，大火翻炒均勻
。

6

、沿著鍋邊倒入小半碗黃酒
，繼續(xù)大火翻炒
。

7、蓋上鍋蓋燜煮

，待鍋開(kāi)后再開(kāi)蓋。

8

、放入適量鹽、白糖翻炒
。

9

、加入少許生抽
，用蒸魚豉油或蠔油調(diào)味
。

10

、大火收汁
，湯汁濃郁粘稠即可出鍋。

11

、裝盤點(diǎn)綴即可
。

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