減肥多吃蔬菜反而變胖了那是因?yàn)槟惴噶诉@三個(gè)錯(cuò)誤

健康管理師 2024-03-06 12:08:22

春節(jié)過(guò)后

，想必很多剛回來(lái)上班的小伙伴都月半了吧

！又該嚷嚷著要減肥了。不吃飯

，不吃肉，多吃菜喝水成了許多人減肥的主要路線

。不過(guò)也有人說(shuō)

，自己減肥期間多吃菜，其它主食很少吃

，為什么反而胖了

，這是什么道理！難道真應(yīng)了那該死的“體質(zhì)肥”喝水也瘦不了

，真是一個(gè)悲傷的故事

。其實(shí)不然，吃菜也肥

，可能是你犯了這三個(gè)錯(cuò)誤

，入錯(cuò)了坑。

一

、選錯(cuò)烹調(diào)方法

正常情況下

，我們所說(shuō)的蔬菜熱量低，那是指蔬菜本身

，而在烹煮的過(guò)程中

，多出來(lái)的熱量就在這個(gè)烹飪的方式上。我們常?div id="4qifd00" class="flower right">

？梢钥吹脚餍堑臏p肥餐中的蔬菜都是水煮或拌沙拉

。不過(guò)這種吃法通常是不太符合口味的，在平時(shí)

，大多數(shù)蔬菜都是需要用到油來(lái)烹飪的

。有這幾種手法。燉需要 6～7 g 油

，煎和炒需要 15～20 g 油

，炸則需要大量的油脂

，上不封頂。

如果外出去下飯館

，那么攝入的量將會(huì)大大增加

，為了使食物更香，大多會(huì)采取多油來(lái)烹調(diào)

。比如菜單上常見(jiàn)的干煸

、紅燒、干鍋

、水煮

、爆炒、油燜等菜式

。更是油中之重

。

此外，各種醬料的使用也會(huì)讓熱量蹭蹭的往上升

，最常見(jiàn)的就是沙拉醬跟咖喱醬

。例如100ml的蛋黃醬，含有 63% 的脂肪

，熱量高達(dá) 614 大卡

，而100克咖喱粉的熱量有340大卡。所以選擇蔬菜沙拉的朋友建議還是少放點(diǎn)沙拉醬改為醋汁

，熱量會(huì)少很多

。至于別有風(fēng)味的咖喱，想下飯也要注意量

。

二

、菜當(dāng)主食吃

在很多人的潛意識(shí)里，認(rèn)為薯類就是副食

，跟大米不一樣

，經(jīng)常吃得不亦樂(lè)乎。其實(shí)不然

，這類物質(zhì)也屬于主食

，而且富含淀粉，像土豆的淀粉含量為 17% 左右

，對(duì)比于蒸米飯的淀粉含量為 26%

，那就是吃兩口土豆絲也就是一口米飯了！

在餐桌上的土豆燉牛肉

、芋頭扣肉

、醋溜土豆絲、清炒山藥別以為不吃肉只吃豆就喜滋滋的以為不胖，反過(guò)攝入大量的淀粉物質(zhì)會(huì)增胖

。

三

、用果蔬汁取代吃蔬菜

不吃蔬菜可能是很多小孩子的毛病，所以大人們會(huì)想辦法

，在榨果汁時(shí)加入蔬菜一起榨成果蔬汁

。這個(gè)方法也是現(xiàn)代許多年輕人喜歡的，單純的蔬菜烹調(diào)口味實(shí)在不行

，不如加點(diǎn)水果一起榨成汁

，既美味又健康。

不過(guò)很多人卻忽略了一個(gè)問(wèn)題

，水果自帶糖分而且中和蔬菜的水果一般都是比較甜的味道，容易喝多

。打汁的時(shí)候把水果的糖分釋放出來(lái)并破壞蔬果細(xì)胞

，使得糖分更容易吸收，血糖的上升也就特別快

。在攪打的過(guò)程中

，果蔬中的維生素會(huì)因?yàn)檠趸黄茐模绻蛲暝龠^(guò)濾掉那些含有膳食纖維和礦物質(zhì)的“殘?jiān)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，那么這被果蔬汁也真成了果蔬味兒的糖水了

。

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