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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    藥粥的特點
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2024-03-06 14:58:31
        
    

        
    
           
    傳統(tǒng)的藥粥療法之所以久盛不衰
    ，沿用至今
    ，是因為它有獨特的劑型和效果
    。也就是說它既有粥的作用，又有藥物的作用
    ，且既不同于粥
    ，又不同于藥。藥粥的組方靈活
    ，適時選用，適合于長服久食
    ，便于充分吸收
    ，經(jīng)濟簡便，安全有效
    。因此，深受醫(yī)家崇
    ，民間采用。
    1
    、藥粥以中醫(yī)藥理論為基礎(chǔ)
    藥粥是藥膳的一個重要組成部分，也是中醫(yī)治療學(xué)的方法之一
    。它是以中醫(yī)學(xué)的陰陽五行
    、臟腑經(jīng)絡(luò)、辨證施治的理論為基礎(chǔ)
    ，按照中醫(yī)處方的原則和藥物
    ，食物的性能進行選配而組合成方的
    。藥粥的主要功能是以藥物的屬性來糾正腑機能的偏性，以米粥來補中養(yǎng)胃
    、矯正藥物的不良反應(yīng)
    ，并協(xié)同藥物發(fā)揮盡有的作用
    ，達(dá)到增強機體抗病能力的目的。
    一般來說：熱性病或素體熱盛者
    ，常選用寒涼的藥物和粥物
    ，如蒲公英
    、竹葉
    、桅子、生地
    、蘆根、草決明
    ，配綠豆
    、粟米、蕎麥
    、高梁、秈米等；寒性病或素體虛寒者
    ，常選用溫?zé)岬乃幬锖椭辔?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，如干姜、附子
    、椒面、韭菜子
    、鹿角膠
    、麻雀
    、人參、羊肉
    、羊骨
    ，配小麥
    、面粉、粳米
    、糯米等
    。藥粥的施用是以整體觀念和辨證施治為依據(jù)
    ，按照治病求本
    ，扶正祛邪，調(diào)整陰陽
    ，因時
    、因人
    、因地制宜的治療原則而運用的。
    2
    、藥粥是藥食結(jié)合
    ，相輔相成
    藥粥是藥物療法、食物療法與營養(yǎng)療法相結(jié)合的一種獨特的療法
    。藥物與米谷配伍
    ，同煮為粥，相須相使
    ，相輔相成，收到藥物與米谷的雙重效應(yīng)
    。比如：干姜是中醫(yī)用于溫中散寒的藥物
    ，但無補腎之效，粳米可以健脾益氣
    ，卻無溫中散寒之力
    ，倘若干姜和粳米同煮成粥
    ，則就具有溫補脾胃的雙重功效，是治療脾胃虛寒的食療良方
    ；生石膏有清熱生津之功
    ，為治療氣分高熱的藥物
    ，但生石膏為大辛大寒之品
    ，易傷胃氣，所以用生石膏與粳米煮成石膏粥
    ，則可清除氣分熱邪而無損胃之弊。再如蓯蓉羊肉粥
    ，方中蓯蓉為補腎壯陽的中藥，羊肉是溫補脾腎的食物
    ，同粳米煮成稀粥
    ，不僅可以增強溫補腎陽的作用，又能收到溫脾暖胃的效果
      。
    3
      、 藥粥注重后天脾胃
      ，治養(yǎng)一體
    “脾胃為后天之本”，“氣血生化之源”
      ，這是中醫(yī)的名言
      ，也說明中醫(yī)對脾胃功能十分重視。中醫(yī)治病格外重視顧護脾胃之氣
      ，并根據(jù)胃氣的強弱，而選用適合的藥物
    。在推測疾病的預(yù)后時，也一貫認(rèn)為“脾胃無損
    ，諸可無慮”，如果“胃氣一散
    ，百藥難施”。說明了脾胃功能的強弱對疾病的預(yù)后起著重要的作用
    。為此醫(yī)務(wù)工作者，通過長期的臨床實踐
    ，逐步形成了藥粥治療的特殊劑型
    。藥粥療法正是以補益胃氣，顧護脾胃為重點
    ，以祛邪治病為己任。藥粥的主要食物部分是粳米和糯米
    ，均是極好的健脾補胃之品。正如前人所贊：“粳米粥為資生化育神丹
    ，糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”
    。
    4
    、藥粥劑型簡便
    ，安全有效
    中藥劑型有丸、丹
    、膏
      、散
      ，這些劑型制作工藝較復(fù)雜，處方固定不變
      ，不能靈活組方配藥為其不足之處
      ；還有湯劑
      ，雖然應(yīng)用廣泛
      ，但也因藥物的異味特性，而致病人難以接受
      。藥粥則是從傳統(tǒng)湯劑中脫穎而出的一種劑型。它的劑型簡單
      ，既可單味藥與米谷同煮
      ，也可幾味藥配用與米谷煮粥；還可根據(jù)病情及個體差異
      ，靈活組方
      ，按季節(jié)氣候的變化
      ，適時選用。由于藥物或藥汁與米谷同煮成了粥劑
      ，既可充饑
      ，又可食療
      ；既有利于藥物成分的吸收
      ，又能制約藥物的不良反應(yīng)
    。適應(yīng)于長服久食
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/70318.html.
    
          
    
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