，味道比較的清香鮮甜，不管是烹炒還是做湯，都能很好的促進(jìn)人的食欲。據(jù)研究表明絲瓜含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素等，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，日常食用很有益于身體健康。不過很多人在烹炒絲瓜時(shí)常出現(xiàn)軟綿的現(xiàn)象，這主要是因?yàn)榻z瓜在烹飪之前沒有切好的緣故，本文便教大家怎么來切絲瓜，一起來學(xué)習(xí)下吧。

絲瓜的切片方法

不同的食用方法切絲瓜的方法也不同

，一般來說烹炒食用可以先將絲瓜去皮后，從中間分開，然后再切成滾刀塊。如果是絲瓜做湯食用，可以將它去皮后蔥中間切開，然后切成薄皮狀食用。

切絲瓜的注意事項(xiàng)

1、避免氧化：絲瓜中含有大量的維生素C

，切開后很容易在空氣中產(chǎn)生氧化反應(yīng)，這也就是為什么絲瓜會(huì)變黑的原因，因此絲瓜切好后可以存放在淡鹽水中浸泡，烹炒直接再撈出就能很好的避免氧化現(xiàn)象。

2、去皮后再切：可以先將絲瓜的皮去掉后再切絲瓜

，如果不去皮直接烹炒會(huì)嚴(yán)重影響口感。

絲瓜的吃法

1、絲瓜蛋湯：首先將絲瓜去皮清洗干凈后切成片狀

，然后加入淡鹽水中浸泡待用;雞蛋打散后加入碗中攪拌成蛋液狀待用;油鍋燒熱將蔥蒜爆香然后將絲瓜撈出瀝干水分后加入烹炒;接著將適量的清水加入鍋中，大火煮開后將蛋液沿著一個(gè)方向倒入，并且攪拌成蛋花狀;最后加入適量的食鹽和雞精