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北杏仁是什么

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-25 02:16:08

北杏仁是什么

北杏仁是一種非常特殊的堅(jiān)果，這種堅(jiān)果在我們的生活中是吃的比較普遍的

，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，而且還可以用于治療一些疾病
，效果獨(dú)特
，那么北京人到底是什么呢?下面就讓本文來(lái)為大家展開(kāi)具體的介紹
。

1

、北杏仁是什么

北杏仁是屬于薔薇科的一種植物

，被人們稱之為苦杏仁，成熟的果實(shí)一般都是在每年的夏季進(jìn)行采收
，北杏仁通常被用來(lái)用于治療一些疾病
，效果非常好，通常它的種子會(huì)被用來(lái)曬干
，然后用于入藥
，治療很多的疾病，都是非常有效果的
。所以在中醫(yī)界是非常著名的
，很多的中醫(yī)都特別喜歡用北杏仁來(lái)給患者治療一些疾病。

2

、北杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在北杏仁中含有的各類營(yíng)養(yǎng)素可以說(shuō)是非常充足的

，不僅含有豐富的氨基酸成分，還含有很多的蛋白質(zhì)以及很多的氫氰酸的物質(zhì)
，要知道這些物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w健康都是非常重要的
，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅能夠起到一定的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，還可以改善人體的生理機(jī)能，讓自身的免疫力也得到有效的提升
。

3

、北杏仁的功用

北杏仁是非常具有藥理功效的，尤其是對(duì)于呼吸神經(jīng)中樞能夠起到很好的鎮(zhèn)靜作用

，能夠改善我們的呼吸系統(tǒng)
，并且可以止咳平喘，如果人體出現(xiàn)了咳嗽
，氣喘的情況
，那么服用一些北杏仁的藥膳方來(lái)進(jìn)行輔助治療的話，效果是很不錯(cuò)的
，而且北杏仁的藥性較為溫和，不會(huì)對(duì)人體造成刺激
。除此之外
，北杏仁還具有保護(hù)心臟，抗炎鎮(zhèn)痛的作用
。

通過(guò)以上的講述

，大家對(duì)于北杏仁這種食材應(yīng)該有了一定的了解了，這確實(shí)是一種難能可貴的食材
，北杏仁所具備的藥用價(jià)值是非常高的
，非常值得推薦。

南杏仁和北杏仁有什么區(qū)別
？

喜歡杏仁的人，往往被它濃郁的香味所吸引

。常吃的杏仁又叫南杏仁
、甜杏仁，無(wú)毒
，偏于滋潤(rùn)
，具有潤(rùn)肺、止咳
、滑腸等功效
，對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用
。甜杏仁多用于食用
，常見(jiàn)的杏仁露、杏仁酥
、杏仁餅等基本用的都是甜杏仁
。加入杏仁的菜肴糕點(diǎn)總是具有它專屬的獨(dú)特風(fēng)味。能夠入藥的是北杏仁、苦杏仁
，有小毒
，具有潤(rùn)肺、平喘的功效
，對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰
、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著
。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，杏仁具有止咳平喘、潤(rùn)腸通便的作用
。如《本草求真》載：“杏仁
，既有發(fā)散風(fēng)寒之能，復(fù)有下氣除喘之力
，緣辛則散邪
，苦則下氣，潤(rùn)則通便
，溫則宣滯行痰
。”《本草綱目》曰：“杏仁能散能降
，故解肌
、散風(fēng)、降氣
、潤(rùn)燥
、消積?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?br>1
、味道：南杏仁甜，北杏仁苦
，所以南杏仁又稱“甜杏仁”
，北杏仁又叫“苦杏仁”。
2
、濃香度：北杏仁比南杏仁香醇
。南杏仁可以直接食用，但是味道比較淡
，所以如果是做杏仁露
，可以加點(diǎn)兒北杏仁在里面，會(huì)更香
，但用量別超過(guò)10g
！
3
、大小：南杏仁大
，北杏仁小
。
4、外皮顏色：南杏仁顏色淺
，北杏仁顏色深
。
5、價(jià)格：南杏仁貴
，北杏仁便宜
。
杏仁用之前，最好用涼水泡半小時(shí)
。如果是帶皮的
，一定要去皮以后，泡1天以上
，且用量別超過(guò)10g
，因?yàn)楸毙尤视行《荆砸杏涍@一點(diǎn)
！

南杏仁和北杏仁的區(qū)別

南杏仁和北杏仁的區(qū)別一般是形狀不同、氣味不同和來(lái)源不同等

。

1

、形狀不同

北杏仁呈扁平的心形，表面為黃褐色至深褐色

。一端鋒利
，另一端鈍不對(duì)稱，種皮薄
，剝皮后表面呈乳白色或黃白色
。南杏仁心形扁平，皮色比北杏仁淺
、頂尖對(duì)稱
，部分為白色。

2

、氣味不同

北杏仁具有特殊的香氣和苦味

，南杏仁略帶芳香，味道略帶甜味
。

3

、來(lái)源不同

北杏仁又叫苦杏仁，為蓄薇科植物山杏

、西伯利亞杏
、東北杏或杏的干燥成熟種子
，夏季采收成熟果實(shí)，多栽培于低山地或丘陵山地
。主產(chǎn)三北地區(qū)
，以內(nèi)蒙古、吉林
、遼寧
、河北、山西
、陜西為多
。

南杏仁又叫甜杏仁，為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的干燥成熟種子

，供食用
，含豐富蛋白質(zhì)、植物脂肪
，胡蘿卜素
、B族維生素、維生素C
、維生素P以及鈣
、磷、鐵等
。

南北杏仁的美食做法：

1

、燉木瓜

準(zhǔn)備生木瓜1個(gè)，小排骨300克

，南北杏10克
，鹽1/2茶匙。生木瓜去皮
、籽
，與小排骨切成半寸方塊備用；小排骨入熱水燙2分鐘去血水后
，洗凈置入圓盅中
，加生木瓜、南北杏及清水至8分滿
；入蒸籠蒸1小時(shí)后
，加鹽再蒸10分鐘即可。

2

、冰糖銀耳燉雪梨

準(zhǔn)備冰糖適量

，銀耳一小朵，南北杏適量
，干百合適量
，雪梨一個(gè)
。銀耳泡發(fā)，淘洗干凈
，并摘去老的部分
，撕成小朵待用；將雪梨切頂
，用小勺挖去梨心
，在里面加入銀耳、南北杏
、百合
、冰糖，再加一點(diǎn)點(diǎn)水
；蒸鍋里放好足夠的水
，雪梨放在碗里，直接蒸鍋蒸
；大火燒開(kāi)后
，轉(zhuǎn)小火，慢燉一個(gè)小時(shí)即可
。

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