羊肚菌是一種無論是在我國還是在世界范圍內(nèi)都是比較珍惜的菌類食材，而這種菌類食材中所含有的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，甚至要比冬蟲夏草更要富含營養(yǎng)物質(zhì)
羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值
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1.說起羊肚菌的營養(yǎng)成分，最先想到的就是羊肚菌中所含有的那些氨基酸和蛋白質(zhì)
2.羊肚菌中所含有的維生素種類也是非常豐富的
，甚至可以說是數(shù)不勝數(shù)，而在數(shù)量多的同時(shí)，羊肚菌中所含有的這些維生素的質(zhì)量也是非常高的，比如羊肚菌中所含有的四種葉黃素以及胡蘿卜素就可以幫助我們達(dá)到一個(gè)補(bǔ)充眼睛的效果，而羊肚菌中所含有的一些生物素，玉米黃質(zhì)以及煙酸等也都可以幫助我們身體的不同方面起到相應(yīng)的功效。3.礦質(zhì)元素在羊肚菌中可謂是比比皆是，鋅錳銅鉻鐵在羊肚菌中是樣樣不少
，而除了這些比較有代表性的礦質(zhì)元素外，羊肚菌中還含有一些其他的可以幫助身體提高活性的礦質(zhì)元素，這其中就包括鎂元素大家在了解到羊肚菌中所含有的營養(yǎng)價(jià)值之后也就可以自然而然的明白為什么羊肚菌中所含有的熱量這么高了?試想一下
羊肚菌是我們經(jīng)常食用的一種菌類
羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值 1.每100克羊肚菌營養(yǎng)素含量：可食部分34%
2.據(jù)測定：羊肚菌含蛋白質(zhì)28.1%、粗脂肪4.40%
、氨基酸高達(dá)20種、含47.47%、特別是對人體必需的8種氨基酸含量很高，占氨基酸總量的44.14%;多種維生素及礦物質(zhì)元素含量也極為豐富，有些營養(yǎng)成份超過了“冬蟲夏草”的含量，被譽(yù)為食品之冠。3.據(jù)測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1
、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養(yǎng)成份，可與牛乳、肉和魚粉相當(dāng)。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一。4.羊肚菌含有大量人體必需的礦質(zhì)元素，每百克干樣鉀
、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍。羊肚菌的功效 羊肚菌性平，味甘寒
，無毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣吃羊肚菌的好處 1.抗腫瘤
羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌
、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。2.防癌抗癌
羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分
，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活;另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。3.提高性欲
有資料表明
，羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，可促進(jìn)男性的性欲提高。4.減肥美容
羊肚菌對減肥和美容也有功效
，特別是對女性經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使皮膚長期保持細(xì)膩、嫩白、光滑。羊肚菌的藥用價(jià)值 羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌
，早已被收錄在李時(shí)珍的《本草綱目》書中。羊肚菌是一種很珍貴的天然補(bǔ)品，含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及20多種氨基酸點(diǎn)擊下頁查看>>>羊肚菌的食用方法
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